هل أنت قادر على معرفة أي بيضة هي في الواقع صحية؟ لن تعرف هذا أبدا
يستمتع معظمنا بتناول البيض. يمكنك إعداده بطرق مختلفة كما أن له قيمة غذائية جيدة. لكن يبدو البيض في اغلب الأحيان مختلفا غير متشابه اذ يحتوي البعض على صفار برتقالي داكن بينما يحتوي البعض الاخر على صفار أخف بكثير من ناحية اللون. تساءلنا ماذا يمكن أن يعني هذا -هل يمكن ان يدل صفار البيض عن القيمة الغذائية للبيض او عن الحالة الصحية للدجاج؟
بعض الأبحاث العلمية اهتمت بهذه الظاهرة.
صفار البيض
من المتداول ان لون وشكل صفار البيضة يمكن أن يلمح عن صحة الدجاجة التي أنتجته. الفكرة العامة هي أنه كلما كان صفار البيض أغمق وأكثر ثباتًا كلما كانت الدجاجة المعنية اسعد والمقصود بذلك انها تجول بحرية وتتمتع بنظام غذائي غني ومتنوع. من ناحية أخرى، يقال إن صفار البيض الأخف يدل على حياة غير صحية للدجاج. هذه المعلومات اعتبرت كحقيقة مسلمة لفترة طويلة، لكن اتضح أنها غير صحيحة على الإطلاق. وهو ما يفتح المجال للسؤال: ما الذي يسبب الاختلاف في لون صفار البيض وماذا يعني ذلك؟