يخنة البازيلاء والجزر: اليخنة هي طبق طعام مؤلف من مكونات غذائية مثل الخضار واللحوم ويقدّم مع المرقة، وكلمة يخني هي كلمة تركيّة الأصل وتعني الخضار بالصلصلة الحمراء واللحم، وهناك أنواع مختلفة من اليخنة، ويخنة البازيلاء والجزر هي عبارة عن وجبة كاملة تضم اللحم مع البازيلاء والجزر والأرز، وسيحبها أطفالك للذتها. طريقة عمل يخنة البازيلاء والجزر:
المكونات: 500 جرام لحم هبرة أو مع العظم.
1حبة كبيرة من البصل المُقطّع أرباع.
5 حبّة من الهيل الصحيح.
1عود من القرفة.
2 كوب من البازيلاء.
3 حبّة كبيرة جزر مكعبات.
2 ملعقة كبيرة من زيت زيتون.
1حبة متوسطة من البصل المفروم.
2 كوب من عصير الطماطم.
3 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
1/4ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
5 فصّ من الثوم المهروس.
1/4 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومه.
طريقة التحضير:
على نار متوسطة نضع اللحم في قدر عميق، نُقلّب اللحم إلى أن يصبح يجف ماؤه، ثمّ نضيف البصل، الهيل، وورق الغار والقرفة، ونُقلّب اللحم إلى أن يذبل البصل، ثمّ نغمر اللحم بالماء وندعه على نار متوسطة إلى أن ينضج تماماً. نضع الجزر، البازيلا (يمكنك أيضاً إضافة مربعات صغيرة من البطاطا)، والزيت والبصل في قدر عميق على نارمتوسّطة، نُقلّب الخضروات لعدّة دقائق ثمّ نضيف مرق اللحم وقطع اللحم (يمكنك أيضاً استبدال اللحم بالدجاج)، ثمّ نضيف عصير الطماطم، ومعجون الطماطم، الملح والفلفل، ثمّ ندع يخني البازيلا تُطهي على النّار لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة إلى أن تتسبّك. نضع الزيت والثوم في مقلاة صغيرة الحجم، ثمّ نضع المقلاة على نار متوسّطة، ونُقلّب الثوم إلى أن تتصاعد رائحته ثمّ نضيف الكزبرة والثوم على اليخني، ونُقلّب لعدّة ثواني. نسكب اليخنة في طبق عميق ثمّ نُقدّم يخني البازيلا والجزر مع الأرز بالشعيرية.
صحة وعافية
محتويات الصفحةالمقادير لتحضير يخنة بازيلا وجزر الخطوات لتحضير يخنة بازيلا وجزر ملاحظات اخصائية التغذية القيم الغذائية للحصة الواحدة المقادير لتحضير يخنة بازيلا وجزر 450 غرام لحم بقري مقطع إلى مكعبات صغيرة بحجم حوالي 2.5 سم. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسمة. حبة بصل صغيرة مفرومة. 3 فصوص من الثوم مهروسة. 1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة للتزيين. 60 غرام من صلصة البندورة المعلبة. 3 حبات بندورة مقطعة إلى مكعبات. 3 أكواب بازيلا مجمدة. كوب جزر مجمد. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أو البهارات السبعة. 4 أكواب ماء. ملح، وفلفل أسود حسب الرغبة. الخطوات لتحضير يخنة بازيلا وجزر ضع مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة، وسخن زيت الزيتون. أضف اللحمة والبهارات والملح والفلفل، وقم بتقليبها مدّة من 5 إلى 7 دقائق حتى يتحمر اللحم. ارفع اللحم عن النار، واتركها جانبًا، واترك السائل الناتج في المقلاة ولا تقم بالتخلص منه. أضف إلى المقلاة البصل والثوم والكزبرة لمدّة 2 إلى 3 دقائق حتى تفوح رائحتها. أضف صلصة البندورة والطماطم الطازجة والماء، واترك الخليط حتى يغلي. أعد اللحم إلى المقلاة، وأضف البازيلاء والجزر أيضًا. اترك الخليط على النار مدّة 30 دقيقة على نار هادئة ختى تتكاثف الصلصلة جيدًا. قدم اليخنة ساخنة إلى جانب طبق من الأرز حسب الرغبة، وقم يتزيينها بالكزبرة. ملاحظات اخصائية التغذية يوجد في المطبخ العربي الكثير من الأطباق التي تندرج تحت تصنيف اليخنة، من بينها يخنة الفاصوليا، يخنة الكوسا، يخنة الباذنجان ويخنة البازيلاء. بغض النظر عن نوع اليخنة الذي تنوين تحضيره، يجب الانتباه إلى طريقة الطهي وكمية الدهون والكربوهيدرات، لتقليل السعرات الحرارية. يخنة بازيلا وجزر غني بالألياف وبالمعادن والبروتينات والألياف المهمة للجسم، والتي تزيد إحساس الشبع. استخدم صلصة البندورة قليلة الملح، ولا تضف الكثير من الملح، للوقاية من ارتفاع الصوديوم وتجنب الإصابة بارتفاع ضغط الدّم. احرص على تناول يخنة بازيلا وجزر إذا كنت ترغب بفقدان الوزن أو إدارته، فهي غنيّة بالألياف الغذائيّة التي تسهم في تعزيز شعور الشبع والامتلاء. يخنة بازيلا وجزر ومرضى السكري ابتعد عن طريقة القلي العالية بالزيوت المتحولة المضرة. ينصح لمرضى السكري بضرورة تجنب اللحوم العالية بالدهون، أو اللحوم المصنعة، لذلك احرص على اختيار اللحوم الخالية من الدهون. احسب الكميّة المتناولة من الوصفة، وذلك لأنها تحتوي على دهون وسعرات حرارية وكربوهيدرات، وتناول ما يتناسب مع المقدار الموصى بتناوله يوميًّا. يخنة بازيلا وجزر ومرضى القلب امتنع عن قلي الخضروات التي تستخدمينها في قلي اليخنة. تحتوي اليخنة على أحماض أوميغا 3 الدهنيّة، وعلى مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى مجموعة من المعادن كالبوتاسيوم، والتي تسهم جميعها في الحفاظ على صحّة الجسم والقلب. يخنة بازيلا وجزر والنساء الحوامل استبدلي رُب البندورة بقطع بندورة طازجة للفائدة. تحتوي اليخنة على مجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات نظرًا لمكوناتها، التي توفر الطاقة للجسم، والعديد من المغذيات الطبيعيّة التي تحتاجها الحامل أثناء فترة الحمل. القيم الغذائية للحصة الواحدة سعرات حرارية 389 سعرة حرارية بروتين 25.1 غرام إجمالي الدهون 24.3 غرام مجمل كربوهيدرات 17.8 غرام ألياف غذائية 8 غرام صوديوم 183 مليغرام كوليسترول 78 مليغرام إجمالي السكر 7.2 غرام كالسيوم 48 مليغرام حديد 4 مليغرام بوتاسيوم 525 مليغرام شاركغرد
طريقة عمل محشي الكوسا مع ورق العنب مجموع الوقت 2 ساعة 40 دقيقة وقت التحضير 40 دقيقة وقت الطبخ 2 ساعة 10 أشخاص ـــــــــــــــ المكونات: كوسا مفرّغة من اللّب – كيلوغرام ونصف ورق عنب، مسلوق – كيلوغرام ونصف لحم غنم مقطّع – كيلوغرام عصير ليمون حامض – ثلاثة أرباع كوب قرفة – ملعقة صغيرة فلفل أسود – ملعقة صغيرة ملح – بحسب الرغبة دبس رمان – ملعقة كبيرة طماطم مقطّعة إلى شرائح – 1 أرز مصري منقوع ومصفى – 3 أكواب لحم غنم مفروم فرماً ناعماً – 750 غرام بقدونس مفروم فرماً ناعماً – ثلاثة أرباع كوب كبش قرنفل، مطحون – ربع ملعقة صغيرة زيت نباتي – ربع كوب طريقة العمل: 1- في وعاء، ضعي قطع اللحم ثمّ أضيفي نصف كوب عصير الليمون الحامض، ربع ملعقة صغيرة من القرفة وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. قلّبي المكونات حتى تتداخل. 2- في وعاء ثانٍ، ضعي الأرز، اللحم المفروم والبقدونس. أضيفي كبش القرنفل المطحون والكمية المتبقية من القرفة والفلفل الأسود. زيدي دبس الرمان والزيت النباتي وقلّبي المكونات حتى تتداخل. 3- صفّي شرائح الطماطم في قعر قدر. أضيفي طبقة من قطع اللحم. 4- إحشي حبات الكوسا بنصف كمية مزيج اللحم. 5- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة وسط كل ورقة عنب ثمّ لفّيها على شكل رول. أعيدي الكرّة حتى انتهاء كمية الورق. رصّي حبات ورق العنب فوق طبقة الطماطم. نكّهي بالملح. 6- ضعي طبق فوق ورق العنب واغمري المزيج بالماء الساخن. ضعي القدر على نار متوسطة. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتركي القدر على النار لـ20 دقيقة. 7- أضيفي حبات الكوسا على الوجه. نكّهي يالملح. زيدي الكمية المتبقية من عصير الليمون الحامض واغمري المزيج بالماء الساخن. أتركي القدر على النار لساعة ونصف. 8- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
أصناف العنب محمد الأمين تنتمي أغلب أصناف العنب التجاریة إلى نوع العنب الأوروبي ویعتمد إنتاج العنب في مصر على صنفین أساسیین هما : 1 – العنب الرومى الأحمر . 2 – العنب البناتى . وتشكل المساحة التي یشغلانها حوالي %٨٠من مساحة العنب في مصر . وعموما تقسم أصناف العنب تبعا للغرض من استخدامها إلى : 1- أصناف عنب المائدة : وهى الأصناف التي تصلح ثمارها للاستهلاك الطازج 2 – أصناف عنب الزبیب : ویضم أصناف العنب التي تصلح ثمارها للتجفیف ویصنع منها الزبیب . وغالبیة أصناف الزبیب ثمارها عدیمة البذور . 3 – أصناف عنب العصیر : وهى مجموعة من أصناف العنب التي تصلح لإنتاج العصیر سواء للاستهلاك الطازج أو بعد تخمیره في بعض للبلدان إلا أن الاتجاه العالمي الآن یمیل إلى إنتاج وتسویق العصیر الطبیعي الطازج . أهم أصناف العنب المنتشرة في مصر : 1 – البناتى الأبیض( طومسون سیدلس) : ویسمي أیضا سلطانین وثماره عدیمة البذور ، وهى حبات صغیرة ترتفع في عصیرها نسبة السكریات بینما یقل محتواه من الحموضة . وهو من الأصناف مبكرة النضج حیث یظهر بالأسواق أوائل شهر یولیو إلا أن المعاملات الحدیثة لكسر طور السكون تؤدى إلى تبكیر إثماره حوالي أسبوعین ، ویمكن معاملة كروم وعناقید العنب البناتى بطرق خاصة لإنتاج عناقید ممتازة ذات حبات كبیرة مما یجعله صنفا صالحا للتصدیر . البناتى الأبیض( طومسون سیدلس) البناتى الأبیض( طومسون سیدلس) ویعتبر العنب البناتى من أهم أصناف الزبیب المشهورة في العالم وهو كذلك من أصناف عنب المائدة والعصیر الرئیسیة في مصر ، وقد بدأ في السنوات الأخیرة تجفیف ثماره آلیا وتصنیعها إلى زبیب ، وكرمة العنب البناتى الأبیض قویة النمو وتحتاج إلى التقلیم الطویل . 2 – الرومي الأحمر : یعتبر الصنف الثاني في مصر ، حباته كبیرة بذریة حلوة قلیلة العناقید تظل على الأشجار حتى شهر دیسمبر ، یزرع هذا الصنف بكثرة في محافظة المنیا وكذلك مناطق الأراضي المستصلحة في شرق وغرب الدلتا ، وتتحمل الثمار الشحن لمسافات طویلة ، الكرمة قویة النمو جدا ویمكن استخدام التقلیم القصیر معها ( دوابر ثمریة ) لأن العیون القاعدیة خصبة مثمرة . الرومي الأحمر 3 – بز العنزة : صنف بذري أیضا – حباته طویلة – من الأصناف التى تنضج في منتصف الموسم في أواخر یولیو وأغسطس ، حلو المذاق ینتشر وسط الدلتا ، إلا أن مساحته تقل تدریجیا في مصر ، ویحتاج إلى تقلیم طویل بز العنزة 4- الخلیلي : من أصناف العنب البذریة الفاخرة ، یزرع بعلى ( دون ري ) في شمال سیناء ، وینضج في أواخر أغسطس . الخلیلي 5- سیدي براني الأحمر : یزرع بعلي في محافظة مطروح ، ثماره بذریة حمراء ذات جودة عالیة ، ینضج في واخر أغسطس . الأصناف الجدیدة : بدأ في السنوات الأخیرة في استیراد وتجربة زراعة العدید من أصناف العنب التي تتمیز بصفات تجعلها صالحة للتصدیر ومن أهمها وأكثرها إنتشارا الآن الأصناف الآتیة : أصناف العنب الجدیدة فلام : هو صنف مبكر عدیم البذور ، حبته حمراء من الخارج ، یبكر في النضج عن البناتى بخمسة عشر یوما . سوبیر یور : من الأصناف الجدیدة عدیمة البذور ، الجلدة سمیكة حباته متماسكة مع العنقود بشدة ( لا تفرط بسهولة) ینضج مبكرا عن البناتى بخمسة عشر یوما ، ومازالت زراعته محدودة لدي بعض الشركات . روبي كینج ( روبي سیدلي ) من الأصناف اللابذریة الغزیرة الإثمار ، حباته حمراء أیضا ینضج في أواخر أغسطس ویمكن حفظه على الأشجار حتى آخر دیسمبر .
فوائد العنب للصحة إن فوائد العنب وأوراقه وبذوره لصحتك عديدة ومتنوعة!
العنب (Grape) أحد الفواكه المشهورة منذ القدم في منطقة الشرق الأوسط، ولطالما اشتهر باستخدامه في صناعة النبيذ لدى الرومان والإغريق والمصريين القدماء، وينتشر حاليًا في معظم أنحاء العالم، ويتم تناوله لمذاقه الحلو اللذيذ ولفوائده العظيمة التي تعود على الجسم.
يتواجد العنب بعدة أصناف وألوان، فنجد العنب الأحمر والعنب الأخضر والعنب البنفسجي، كما يتم استخدامه في صناعة النبيذ والمربى والدبس والعصائر المختلفة، وعند تجفيفه نحصل على الزبيب، وقد تجد أنواع من العنب الخالية من البذور وبعضها مع البذور، والعنب عمومًا هو مصدر مثالي للعديد من المغذيات ومضادات الأكسدة.
دعونا نتعرف في هذ المقال على أهم فوائد العنب وأنواعه المختلفة لصحتك:
آثار جانبية وأضرار لتناول العنب
على الرغم من كل فوائد العنب والقيم الغذائية العالية التي يحملها فيه إلا أن تناوله بكميات زائدة قد يحمل بعض المخاطر الصحية، فكافة الفوائد التي ذكرناها سابقًا يمكن الحصول عليها عند تناول كميات معتدلة ومعقولة من هذه الفاكهة إلا أن الإفراط قد يؤدي إلى حدوث ما يأتي:
1. يسبب الإمساك
في العديد من الحالات التي يتم فيها تناول كميات كبيرة من العنب وخاصة العنب الأسود والأحمر ذو الجلد السميك والذي يحوي كميات كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان فإن ذلك يسبب صعوبة الهضم والإمساك واضطرابات وتلبكات معوية.
2. يسبب الإسهال
مع أننا ذكرنا أعلاه أنه قد يسبب الإمساك، إلا أن العنب قد يسبب في بعض الحالات الإسهال، إذ إن استهلاك كميات عالية من العنب أحيانًا قد يؤدي إلى الإسهال نتيجة لكثرة كمية الألياف الغذائية فيه.
3. يسبب السمنة وزيادة الوزن
العنب هو مصدر عالي للسعرات الحرارية والكربوهيدرات والسكريات البسيطة، وبالتأكيد فإن تناوله بكميات عالية سيؤدي إلى زيادة في مدخول السعرات الحرارية اليومية وبالتالي زيادة في الوزن.
4. يرفع مستويات سكر الدم
قد تكون الحصة الأكبر من الضرر خاصة بمرضى السكري، فالعنب مصدر لمجموعة من السكريات البسيطة التي قد تؤدي إلى رفع مستويات السكر في الدم عند تناولها بكميات عالية.
5. يؤثر على الحامل
في حال تناولت الحامل كميات كبيرة من العنب، قد يشكل لها العنب مادة سامة خطرة عليها وعلى جنينها، وذلك بفضل محتوى العنب من مادة ريسفيراترول التي قد يكون لها تأثير على هرمونات الحامل، مما قد يتسبب لها ببعض المضاعفات.
6. يسبب أعراض أخرى
إضافة إلى ما سبق فإن استهلاك كميات كبيرة من العنب قد تسبب الصداع والغثيان والقيء.
القيمة الغذائية للعنب
تأتي فوائد العنب العظيمة من قيمته الغذائية العالية فهو يعد مصدر غني للعديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تشمل كل من:
السكريات البسيطة، مثل: الغلوكوز، والفركتوز.
مجموعة من الفيتامينات، مثل: الكاروتينات، وفيتامين أ، مجموعة من فيتامينات ب، وفيتامين ج، وفيتامين ك.
مجموعة من العناصر، مثل: الكالسيوم، والبوتاسيوم، والحديد، والنحاس، والمنغنيز.
الأحماض العضوية مثل: حمض الستريك (Citric acid)، والأسكوربيك (Ascorbic acid)، والماليك (Malic acid).
المركبات النشيطة، مثل: الفينولات (Phenols).
الألياف الغذائية، مثل: البكتين (Pectin) الذي يتركز في قشرته.
مجموعة قوية وفعالة من مضادات الأكسدة، مثل: التانين (Tannin)، والجيرانيول (Geraniol)، والأنثوسانين (Anthocyanins)، والفلافون (Flavon).
يوضح الجدول القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من العنب في ما يأتي:
القيمة الغذائية
الكمية/ 100 غرام
الطاقة
69 سعرة حرارية
البروتين
0.72 غرام
الدهون
0.16 غرام
الكربوهيدرات
18.1 غرام
السكر
15.5 غرام
الكالسيوم
10 مليغرام
الحديد
0.36 مليغرام
الصوديوم
2 مليغرام
البوتاسيوم
191 مليغرام
فيتامين ج
3.2 مليغرام
فيتامين ك
14.6 ميكروغرام
من الجدير بالذكر أن أغلب هذه العناصر يكون تركيزها موجود في بذور العنب وقشرته الخارجية، لذا فربما يجدر بك تناول حبة العنب كاملة كما هي لتحصل على كل الفوائد.
فوائد زيت بذور العنب
هناك العديد من الفوائد لزيت بذور العنب منها الجمالية ومنها الصحية، إليكم التوضيح:
1. فوائد زيت بذور العنب الجمالية
وتشمل ما يأتي:
حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس، والتخفيف من حب الشباب وآثار التصبغات الجلدية.
يعد العنب ذو فائدة عظيمة للمرأة الحامل وجنينها إذا ما تم استهلاكه بكميات وحصص معقولة، لذا فإن إضافته بانتظام إلى نظامها الغذائي اليومي يمكن أن يكون له أثر إيجابي على صحتها ومظهرها وصحة جنينها ونموه. أبرز فوائد العنب للحامل في ما يأتي:
تقوية المناعة وتعزيزها والوقاية من العدوى، بسبب ما يحتويه العنب من مضادات أكسدة قوية وفعالة.
الوقاية من التشنجات العضلية، بفضل محتواه من المغنيسيوم والبوتاسيوم.
الوقاية من الإمساك والمشكلات الهضمية وتعزيز عملية الهضم، بفضل محتواه العالي من الألياف.
السيطرة على الضغط المرتفع والوقاية من ارتفاع الكوليسترول نتيجة محتواه من مادة ريسفيراترول.
الوقاية من أمراض الأعصاب.
مضاد للالتهابات، مما يساعد في وقاية الحامل منها وخاصة التهابات المفاصل والتهابات المجاري التنفسية.
يعد العنب أحد الفواكه التي تعود بفوائد جمالية عديدة على صحة البشرة والجلد والشعر، إليكم التوضيح:
يمتلك العنب العديد من الفيتامينات بخصائصها المتنوعة، ومنها:
فيتامينات أ وب وهـ وج: هذه جميعها فيتامينات مفيدة ومعززة لصحة الجلد والبشرة والشعر.
فيتامينات أ وهـ: وهي فيتامينات مضادة للتجاعيد وعلامات التقدم في السن.
فيتامين ج: تعزيز إنتاج الكولاجين وعملية تجديد الخلايا في الجسم.
يخزن العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في تطهير البشرة والتخلص من شوائبها، وتجعلها حيوية ومتألقة، وذلك بمجرد تطبيق هريس العنب الأحمر وتركه على البشرة لمدة 10 دقائق، وفور غسله ستلاحظين النضارة في بشرتك وإزالة خلايا الجلد الميتة.
يساعد العنب في علاج حب الشباب، وجد أن المركبات المشتقة من العنب الأحمر المعروفة باسم ريسفيراترول يمكن أن تساعد بشكل فعال في علاج حب الشباب، وخاصة إذا ما تم تناوله إلى جانب أدوية خاصة.
يساعد محتوى العنب من مركبات الفلافونويد في وقاية بشرتك من الأشعة فوق البنفسجية وأشعة الشمس الضارة، ويساعد في تهدئة الحروق الناتجة عن أشعة الشمس وتسريع عملية الشفاء.
فوائد العنب الصحية
سوف نذكر في هذا القسم بعضًا من أهم فوائد العنب للصحة:
1. تقليل مستويات الكولسترول في الجسم
باحتواء العنب على الألياف الغذائية ومواد فعالة ومضادات أكسدة فسيكون له دور كبير في تخفيض نسبة كولسترول الدم، ويحتوي العنب الأحمر بشكل خاص على تراكيز كبيرة من مادة ريسفيراترول (Resveratrol) التي تساهم في التحكم بمستويات الكولسترول في الجسم.
2. تعزيز صحة القلب والشرايين
بما أن تناول العنب يساهم في ضبط مستويات الكولسترول في الجسم فإنه بالتأكيد سوف يساهم في تعزيز صحة الشرايين والقلب، والسبب في ذلك غالبًا يعود إلى احتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم، واللذان يعتبران مهمين لتنظيم عمل القلب والأوعية الدموية المختلفة ولضبط مستويات ضغط الدم.
3. الوقاية من فقر الدم
بسبب محتوى العنب العالي من الحديد فهو يعد مهمًا في عملية صناعة الهيموغلوبين الضروري لعلاج حالات فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.
4. تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعمليات الأيض
إن المحتوى العالي من الألياف في العنب بكافة أنواعه يساهم بشكل كبير في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين عمليات الأيض في الجسم، كما يساعد في تسهيل عملية الهضم.
ومحتوى العنب من بعض المعادن، مثل: البوتاسيوم يعد عاملًا مساعدًا في عمل الأمعاء والعضلات والأعصاب، ومنظم لتوازن السوائل في الجسم.
5. الوقاية من الإمساك
بفضل محتوى العنب العالي من الألياف فهو يساهم في تسهيل عملية الهضم والإخراج في الجسم، والتخلص من الفضلات، وبالتأكيد يساعد في الوقاية من الإمساك.
6. مضاد للالتهابات
تساهم مضادات الأكسدة التي يحويها العنب في تعزيز مناعة الجسم.
بالإضافة إلى وجود مادة ريسفيراترول التي تعمل على إضفاء خواص مضادة للالتهابات في العنب، لتجعل منه فاكهة تساعد في الوقاية من الأمراض المعدية ومن الالتهابات المختلفة وخاصة التهاب المفاصل، بالإضافة إلى أن العنب يساعد على التخفيف من التشنجات بفضل محتواه العالي من المغنيسيوم.
7. تعزيز صحة الفم
تساعد الأحماض التي يحويها العنب في تعزيز صحة الفم والأسنان عن طريق المساهمة في خلق بيئة متوازنة في الفم.
8. فوائد العنب الأخرى
كما وجد أن تناول العنب باعتدال قد يحمل فوائد أخرى، تشمل الآتي:
تعزيز صحة البصر.
تحسين الذاكرة.
إطالة عمر بعض الجينات.
الوقاية من السكري.
التخلص من السموم في الجسم وحمض اليوريك المتراكم في العضلات والخلايا.
المساعدة في الوقاية من السرطانات بفضل محتواه من البوليفنولات.
أصبحت روسيا أول دولة في العالم تقوم بتشريح جثة (بعد الوفاة) لجثة كوفيد -19. بعد إجراء تحقيق شامل ، اكتشف أن Covid-19 لا يوجد كفيروس ، بل هو بكتيريا وتعرضت للإشعاع وتسبب موت الإنسان عن طريق التخثر في الدم. وُجد أن مرض كوفيد -19 يتسبب في تخثر الدم الذي يسبب تجلط الدم لدى البشر ويسبب تخثر الدم في الأوردة ، مما يجعل من الصعب على الشخص التنفس لأن المخ والقلب والرئتين لا يستطيعان استقبال الأكسجين ، مما يتسبب في وفاة الناس بسرعة.
للعثور على سبب نقص الطاقة التنفسية ، لم يستمع الأطباء في روسيا إلى بروتوكول منظمة الصحة العالمية وقاموا بتشريح جثث كوفيد -19. بعد أن فتح الأطباء أذرع وأرجل وأجزاء أخرى من الجسم وفحصوها بدقة ، لاحظوا أن الأوعية الدموية متوسعة ومليئة بالجلطات الدموية ، مما يعيق تدفق الدم ويقلل أيضًا من تدفق الأكسجين. في الجسم يتسبب في وفاة المريض. بعد معرفة هذا البحث ، غيرت وزارة الصحة الروسية على الفور بروتوكول علاج Covid-19 وأعطت الأسبرين لمرضاه الإيجابيين. بدأت بأخذ 100 ملغ وإمبروماك. ونتيجة لذلك ، بدأ المرضى في التعافي وبدأت صحتهم في التحسن. أخرجت وزارة الصحة الروسية أكثر من 14000 مريض في يوم واحد وأرسلتهم إلى منازلهم. أوضح الأطباء في روسيا ، بعد فترة من الاكتشاف العلمي ، طريقة العلاج بالقول إن المرض خدعة عالمية ، “إنه ليس سوى تخثر داخل الأوعية الدموية (تجلط الدم) وطريقة العلاج. أقراص المضادات الحيوية مضاد للالتهابات و تناول مضادات التخثر (الأسبرين). هذا يدل على أنه من الممكن علاج المرض. وفقًا لعلماء روس آخرين ، لم تكن هناك حاجة أبدًا إلى أجهزة التنفس الصناعي ووحدة العناية المركزة (ICU). تم بالفعل نشر بروتوكولات لهذا التأثير في روسيا. عرفت الصين ذلك بالفعل ، لكنها لم تنشر تقريرها قط. شارك هذه المعلومات مع عائلتك وجيرانك ومعارفك وأصدقائك وزملائك حتى يتمكنوا من التخلص من الخوف من Covid-19 وإدراك أن هذا ليس فيروسًا ، ولكنه بكتيريا تعرضت فقط لإشعاع . فقط الأشخاص الذين لديهم مناعة منخفضة للغاية يجب أن يكونوا حذرين. هذا الإشعاع يسبب أيضًا الالتهاب ونقص الأكسجة. يجب على الضحايا تناول Asprin-100mg و Apronik أو Paracetamol 650mg.
Ehab Ali ٦ أبريل ٢٠٢٠ · اخطر مغامرة علمية !! في تاريخ فى 14 مايو عام 1796م ، ضحَئ العالم “ادورد جينر” بإبنه الوحيد ، لتجربة تطعيم الجدري ، اذ ان في ذلك الوقت كان مرض الجدري وباء مفترس حصَدَ 60 مليون شخص ، وفشل جميع العلماء فى اختراع علاج لهذا المرض القاتل ، ولكن العالم “ادوارد جينر” لاحظ شيئاً غريباً ، هو ان مربيات الابقار وبائعات اللبن لايصابون بالجدري ، ففكر “ادوارد” فى ذلك ، وقال : “ربما لان اصابتهم بجدرى الابقار ”وهو اقل خطورة“ ، تحميهم من جدرى البشر” ، وكان لابد من ان يحقن متطوع من البشر بجدري البقر ، ثم يحقن بجدري البشر ، لكى يتأكد “ادوارد جينر” من ذلك ، وقرر “جينر” ان يكون هذا المتطوع هو ابنه الوحيد ، وان من المحتمل ان يموت هذا الابن ، ولكن “جينر” لم يفكر كثيراً لقد قرر ان يجري تلك التجربة ، خاصة وهو يرى الملايين من حوله يموتون بسبب ذلك المرض القاتل ، اجرى “جينر” التجربة ونجحت وعاش الأبن وكسب العالم اعظم انجاز طبى فى التاريخ وهو فكرة التطعيم ، التى انقذت مئات الملايين من البشر ..!!
توقّف لأخذ رشفة.. 6 طرق للتشجيع على شرب الماء 09:00 ص الأربعاء 25 مارس 2020 شرب الماء د ب أ- إن الحفاظ على رطوبة الجسم أمر بالغ الأهمية لصحتنا وسعادتنا؛ إذ يتألف 60٪ من جسم الإنسان من الماء، كما تتكون أعضاء الجسم الأكثر حيوية في أجسامنا من نسبة كبيرة من الماء؛ فعلى سبيل المثال يحتوي الدماغ على 70٪ ماء، والرئتين على 90٪، فيما يتألف الدم من أكثر من 80٪ من الماء. تتمثل أهمية الماء في الدم في ضمان تدفق وتوزيع البروتينات والجلوكوز والأيونات المعدنية والهرمونات والهيموجلوبين، مما يسهل نقل الأكسجين، كما يساعد الماء أيضا على تنظيم درجة حرارة أجسامنا، ونقل العناصر الغذائية عبر الخلايا، وترطيب الأغشية المخاطية، بالإضافة إلى تصريف فضلات الجسم. تقدم “فيتنس فيرست” مجموعة من الطرق، التي تشجعك على شرب الماء بكثرة، وبالتالي الوصول لحد الاستهلاك اليومي المطلوب. وحول ذلك تقول بانين شاهين، اختصاصية التغذية لدى “فيتنس فيرست”: “يخرج الماء من أجسامنا يوميا على شكل تعرّق وبول وهواء. وتسرب مثل هذه الأنواع من الإفرازات الشوارد، التي تلعب دورا مهما في تقلص العضلات والحفاظ على مستويات ترطيب الجسم وتنظيم درجة حموضة أجسامنا؛ لذا من أجل ضمان احتفاظ جسمنا بالكمية المطلوبة من الماء من الضروري شرب لترين يوميا”. وفيما يلي تستعرض اختصاصية التغذية في “فيتنس فيرست: مجموعة من الطرق البسيطة والفعالة حول كيفية الحفاظ على رطوبة وصحة الجسم: أضف نكهة إلى الماء يمكنك إضافة نكهات إلى الماء، الذي تشربه كالفواكه والخضروات الطازجة؛ إذ تعتبر الحمضيات مثل الليمون والزيزفون والبرتقال من أكثر نكهات الفواكه المُضافة، بالإضافة إلى الخيار والنعناع الطازج كنكهة منعشة خصوصا في فصل الصيف، أما كتحلية فيمكن خفق التوت أو البطيخ أو إضافة شرائح الفراولة. أبقٍ زجاجة ماء بجانبك قد نغفل عن شرب الماء عندما نكون مشغولين في العمل خلال اليوم. إن وضع إبريق زجاج على مكتبك أو حمل زجاجة ماء سعة 500 مل في حقيبتك أثناء السفر هي طريقة رائعة لتذكيرك بشرب الكمية المطلوبة من الماء يوميا. استبدل المشروبات الغازية بالمياه الفوارة أو المعدنية ينبغي استبدال المشروبات الغازية بالمياه المنعشة أو المعدنية؛ فمن المعروف أن المشروبات الغازية تحتوي على كمية كبيرة من السكر المضاف، الذي يتحول إلى رواسب دهنية في الكبد، مما يسبب آثارا ضارة على الصحة بشكل عام. ويمكن أن يقلل اختيار أسلوب حياة بسيط يقوم على شرب الماء عوضا عن المشروبات الغازية السكرية من فرص الإصابة بأمراض القلب بالإضافة إلى المساعدة على فقدان الوزن. تناول أطعمة غنية بالماء إن إضافة الفواكه والخضروات الغنية بالماء إلى نظامك الغذائي اليومي هي طريقة فعالة لضمان الاستهلاك اليومي الموصى به. ومن بين هذه الخيارات هي: الخيار (96٪ ماء) والكوسا (95٪ ماء) والبطيخ (92٪ ماء) والجريب فروت (91٪ ماء) . ابدأ يومك بتناول كوب من شاي الأعشاب يمكنك التمتع بالشاي دافئا أو باردا؛ حيث تتوفر نكهات لذيذة عدة كالأزهار والتوابل والشاي الحلو. يحتوي شاي الأعشاب على نسب عالية من مضادات الأكسدة، التي تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي وتمنع الأمراض المزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري. توقّف لأخذ رشفة ننتقل خلال يومنا من نشاط إلى آخر، استغل هذه الفرصة لتناول بضع رشفات سريعة من الماء. هناك بعض العادات الروتينية، التي نقوم بها يوميا مثل الاستيقاظ للذهاب إلى المدرسة أو العمل، وتناول وجبة الإفطار، ومغادرة المنزل، وأخذ استراحة سريعة لتناول وجبة خفيفة، والتوجه لحضور اجتماع وغيرها. احرص على شرب الماء بين كل هذه الأنشطة وسوف تصل إلى هدفك من الاستهلاك اليومي المطلوب من الماء في أي وقت من الأوقات.كم من الماء أحتاج فعلاً للشرب كل يوم؟ وهل يدعم #الماء #المناعة ؟ الإثنين، ٥ أبريل / نيسان 2021م في حرارة الصيف، نسمع الكثير عن البقاء رطبا ، ولكن كيف يمكن القيام بذلك؟ الأمر ليس بهذه البساطة فهو لا يتعلق بأخذ رشفة عندما تشعر بالعطش الترطيب المناسب ضروري جدا لصحة الجسم، حيث يحتاج البشر إلى الماء، وكذلك التوازن الصحيح للكهارل، تقريبا لكل عملية جسدية، بما في ذلك المناعة كيف يؤثر الماء على المناعة؟ الترطيب الجيد أمر بالغ الأهمية لوظيفة الجهاز المناعي، حيث أن الأغشية المخاطية، مثل تلك الموجودة في الفم والأنف، هي خط دفاع الجسم الأول ضد الفيروسات، وإذا أصيبت بالجفاف، فلن تتمكن من إنتاج غلافها الرطب، مما يسمح للفيروسات والبكتيريا للالتصاق بالأنسجة يلعب الترطيب أيضا دورا معروفا وأساسيا في تدفق الجهاز اللمفاوي بالجسم، والذي يدعم إنتاج وتوزيع الأجسام المضادة وخلايا الجهاز المناعي كم من الماء أحتاج فعلاً للشرب كل يوم؟ تشير بعض النصائح الشائعة إلى شرب ثمانية أكواب سعة 8 أونصات من الماء يوميا، ومع ذلك، ستختلف احتياجات كل شخص حسب الحجم ومستوى النشاط والنظام الغذائي والطقس بافتراض وجود مناخ معتدل ونشاط معتدل، توصي الأكاديميات الوطنية للعلوم والهندسة والطب بـ 15 ونصف كوب من السوائل يوميا للرجال و 11 كوبا من السوائل للنساء يتضمن تناول السوائل الموصى به حوالي 20٪ من السوائل من الطعام، وفيما يتعلق بالشرب، فإن ذلك يصل إلى حوالي 12 ونصف كوب يوميا للرجال وما يزيد قليلا عن تسعة أكواب للنساء يجب على الناس زيادة تناول السوائل في الطقس الحار والرطب، وعند المرض، أو أثناء أي نشاط بدني يسبب التعرق بشكل أساسي، في أي وقت يفقد فيه الجسم بشكل طبيعي المزيد من السوائل من خلال تعرق الجلد والتنفس، يجب زيادة كمية الماء، ويجب على النساء الحوامل أو المرضعات أيضًا تناول السوائل
أوصرة-عجلون-الأردن مع د. أسيل
٧ فبراير ٢٠١٨ ·
الثوم المرقد في زيت الزيتون أقوى مضاد حيوي في بيتك
يمكنك وضع فصوص من الثوم بعد ثقبها بالشوكة أو بالإبرة بعد تعقيمها في زجاجة فيها زيت زيتون ثم غلقها وتركها مدة أسبوعين ، بعد ذلك أشرب ثلاث ملاعق على الريق كل صباح…وهي تفيد في :
▪ تصفية الدم
▪ تصفية الكبد
▪ إزالة حصى الكلى
▪ تفيد في علاج البواسير شربا ودهنا
▪ تفيد في علاج آلام المفاصل بالدهن بها
▪ علاج تساقط الشعر
▪ إلى جانب علاج عدة أمراض أخرى. ..ضغط الدم. القلب. الزكام …..
لاتقرأ وترحل شارك المنشور مع اصدقاءك ليستفيد الجميع
وعلق ب(تم) ليصلكم كل جديد ولاتنسا عمل زر متابعه لصفحتنا أوصرة-عجلون-الأردن فهناك المزيد .
👈 محمديونس بعيرات👉
فجأة حس بصداع ووجع مؤلم في راسه
مهتمش بيه .. وكان بياخد مسكنات وبيقول اكيد ارهاق شغل
لحد ما الوجع زاد عليه .. والمسكنات مابقتش جايبه نتيجه
زوجته قالتله لازم تروح تكشف وتشوف ايه سببه .. يجوز ارهاق او قلة نوم
وبعد الحاح من الزوجه .. راح لدكتور وكشف
طلب منه شوية فحوصات وتحاليل
وكانت الصدمة لما لقي ان نتيجة الاشعة والفحوصات غير مطمئنة
الدكتور قاله .. انت ازاي سايب نفسك كل ده !! وازاي قادر تتحمل الوجع
قاله خير يادكتور طمني !!
قاله المسكنات كانت بتأجل انك تيجي وتكشف .. لكن لما الموضوع اتطور جدا معاك
قاله يا دكتور خير !! انا عندي ايه
ساب القلم وبص للورقة وقاله .. انت عندك كانسر في المخ .. ولازم تعمل عملية على الفور قبل ماينتشر
كانت صدمة كبيرة جدا ليه ..
كان شقيان ليل نهار علشان يوفر كل قرش لاسرته علشان يعيشوا في حياة شبه كريمه
كان همه يأمن مستقبل ابنه الصغير اللي لا يتعدي ٤ سنين من عمره
فجأة الموت اترسم قدام عينيه .. يارب معنديش مشكلة في المرض
لكن ابني مين هايعوله !! سلمت ليك امري
وقال لمراته الفلوس اللي بحوش فيها ماتكفيش تكلفة العملية
ويجوز تفشل واموت .. انا مش هاعملها
وانتوا احق بكل قرش
مراته صرخت من البكاء وقالتله لو هانبيع هدومنا وناكل تراب .. صحتك بالدنيا
انت من بكرة هاترتاح في البيت وانا اللي هانزل ادور على شغل
لحد ماتقوم بالسلامه .. وان شاء الله هاتقوم بالسلامه
نهى كلامه معاها وقالها .. اللي رايده ربك يكون
تفوت ايام واسابيع .. ويقع في شغله
وياخدوه جري على المستشفى …
والدكتور يقولهم ده لازم يدخل عمليات دلوقتي حالا .. وانا مش مسؤل عنه لو خرجتوه
المهم بدأت الزوجه تسأل عن تكاليف العملية وبدأت تبيع دهبها وتستلف من قرايبها
وفي وسط كل ده .. دخل ابنها فتح الحصاله بتاعته وطلع منها ” جنيه ” وقالها
ماما خدي اعملي لبابا العملية
انهارت الام في البكاء وحضنت ابنها جامد انه شايف وحاسس وبيقدم اللي يقدر عليه
طلعوا على المستشفى علشان تدفع جزء من فلوس العملية في الخزنة
وبدأ الدكتور يعمل شوية تحضيرات وتحاليل واشعه للعملية
واذ يفاجئ ان المخ سليم تماما وخالي من اي اورام
كل طقم الدكاترة والمساعدين والممرضين كانوا في حالة ذهول
وبصوت واحد قالوا .. ” دي معجزة ”
خرج الدكتور علشان يتكلم مع الزوجه .. فجريت عليه وقالتله خير يادكتور
قالها جوزك سليم تماما وفهمها كل اللي حصل … وقالها كل اللي جوزك محتاجه شريط ريفو بجنيه من بتاع الصداع
صرخت الزوجه من الفرحه .. وطلعت الجنيه بتاع ابنها من محفظتها ودخلت صيدلية المستشفى وقالت
ربنا بيقولكم هاتوا شريط ريفو من ابو جنيه …
نقاء القلب .. والعشم في الله .. والثقة المطلقة في تدخل الله الحاسم والسريع
قادر على نقل جبل .. قادر على اشباع جموع .. قادر على ملئ الشباك
سامحني يا الله على كل لحظة شكيت فيها بوعودك ومشيئتك وقدرتك على حل الصعاب
ولو كل الدنيا قالت مشاكلي محتاجه ملايين علشان تتحل ..
يكفيني جنيه واحد بس من يد الله. …
شرب الماء
