تعرف على الغذاء والدواء في / حليب الماعز الشامي / فهو لعلاج

أمراض الحساسية و أمراض الجهاز الهضمي …

حليب الماعز الشامي غذاء وعلاج

حليب الماعز الشامي لعلاج أمراض الحساسية و أمراض الجهاز الهضمي
وجدت قطعان الماعز الشامي تاريخيا في سوريا ، و جنوب تركيا ، لبنان ، الأردن ، وفلسطين. وبالواقع يصعب تحديد مصدر هذا النوع من الماعز جغرافيا بصورة دقيقة ولكن على ما يبدو أن كافة القطعان سواء كانت صغيرة أو كبيرة قد وجدت في الشرق الأوسط على مر القرون. كما قد جاء ذكر أوصاف الماعز الشامي في الكتب السماوية والأدب العربي والفلكلور.
• أن السمة المميزة والمدهشة للماعز الشامي هي الرأس حيث الأنف المحدب في المقدمة مع اجتماع الفكين العلوي والسفلي مباشرة وبطريقة سليمة.. كما أن لهذا النوع من الماعز عيون معبرة جدا وأذان طويلة متدلية من الجزء العلوي للجمجمة الخالية من القرون ، و يتميز بوجود زوائد لحمية تحت الرقبة يصل طولها إلى 8 سم.
• يكسو جلد الماعز الشامي شعر مزدوج وطويل نسبيا حيث يحمى الحيوان من المطر والبرد من ناحية وأشعة الشمس فوق البنفسجية من ناحية أخرى.. يصل طول جذع المعزة الشامية أكثر من 75 سنتيمتر ويتراوح وزنها من30-40 كيلو غراما. ومن الصفات الإضافية للماعز الشامي هي طول الأرجل والرقبة.
• لقد اثبت علميا أن حليب الماعز الشامي غني وبشكل ملحوظ بالبروتين والدهون إلا أن كميته وجودته تعتمد على كمية ونوعية التغذية. . أن أهم ميزات هذا الحليب كونه سهل الهضم ولذلك يستخدم لتغذية الأطفال والمسنين والأشخاص الذين يعانون من أمراض الحساسية أو أمراض الجهاز الهضمي كما ويستخدم لمعالجة البثور ، وتقرح الفم وغيرها. اضافة الى استخدامه مؤخرا من قبل معامل الألبان الحديثة لأنتاج مشتقات الألبان ذات الجودة العالية والنوعية الممتازة.
كانت ألوان الماعز الشامي الأصلية سابقا هي البني (الدباسي) والأسود ، إلا إننا نرى حاليا ألوان أخرى كالرمادي والأبيض والأبقع ….. وغيرها
مما يجدر الإشارة إليه أن الطلب في منطقتنا على الماعز الشامي خلال السنوات القلية الماضية قد عاد وبشكل كبير مما أدى لارتفاع الأسعار وبشكل ملحوظ. وهذا شيء منطقي للغاية حيث يزود الماعز الشامي مربيه بالحليب بكميات كبيرة وكذلك باللحم و الشعر والجلد الرقيق. كما أن شكل الماعز النبيل والمميز والذي يغزو قلب من يراه و طبيعته الرقيقة والهادئة وقدرته الماعز على التأقلم على أساليب الحياة البشرية ساعد وبشكل كبير على تربيته في المنازل.
أهم ميزات الماعز الشامي
قدرة الماعز الشامي على ولادة التوائم أو حتى ثلاثة توائم.
على الرغم من عمليات التضريب للسلالة الماعز الشامي الأصلية ، لا يزال لهذا النوع من الماعز قاعدة وراثية واسعة حيث بإمكانها نقل الصفات الوراثية الأصلية.
ملاحظات حول اختيار الماعز الشامي
المظهر العام: يجب أن يكون الماعز ذو هيكل قوي وذو أرجل طويلة.
حالة الجسم: يجب أن يكون الجسم مفتول العضلات وممتلئ ، أن اكثر الألوان المرغوبة هي البني والأسود ، إلا أن الألوان الأخرى مقبولة والاختيار حسب تفضيل المربي وطلب السوق.
الشعر: يجب أن يكون طويل ولامع وفي حالة جيدة وخال من الطفيليات.
.
الرأس: وهي الصفة الأكثر تمييزا للماعز الشامي. .يجب أن يكون حجم الرأس في النسبة الصحيحة للجسم.
العيون: يجب أن تكون معبرة وذات أجفان ضيقة لحماية العين من الغبار ، وأن لون القزحية المفضل هو الأبيض ، إلا أن الألوان الأخرى كالأصفر والتبني والأحمر مقبولة هي الأخرى.
الرقبة: يجب أن تكون الرقبة طويلة وتنساب بسهولة في الظهر وبها زوائد لحمية.
الورك: ينبغي أن يعطي مظهر القوة الكبيرة.
الذيل: استقامة ذيل الماعز ووقوف الريشة
الوزن: يبلغ متوسط الوزن للأنثى البالغة 30-40كيلو غرام وللذكر 45-60كيلو غرام.
ملاحظات تهم المربين
يجب أن يكون مربي الماعز الشامي متنبه لشكل الرأس وخاصة الفم والذي قد ينجم عنه صعوبة في تناول الغذاء والدواء والرضاعة.
يجب أن يتم اختيار الأمهات للتناسل من سلالات شامية معروفة من حيث الشكل وإدرار الحليب.
في حالة شراء ذكر جديد يجب ان يجرب بعدد محدود من الإناث.
ملاحظة سرعة تدفق الحليب.
حساسية الماعز الشامي المفرطة للبرد والقيض.
بالنظر الى شكل الانف المنحني يصاب الماعز الشامي وببساطة بامراض الجهاز التنفسي.

الحبة السوداء

قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: ” عليكم بهذه الحبة السوداء، فإن فيها شفاء من كل داء إلا السام ” رواه البخاري ومسلم. الحبة السوداء هي: الشونير بلغة الفرس، وتسمى: الكمون الأسود في السودان، وتسمى: الكمون الهندي، وتعرف في بلاد الشام ومصر باسم حبة البركة. والحبة السوداء تؤخذ من نبتة تنمو في حوض البحر الأبيض المتوسط، ويصل ارتفاع هذه النبتة إلى 5 سم. وقد ثبت حديثا من خلال الدراسات والأبحاث التي أجريت على الحبة السوداء أنها تلعب دورا هاما في تقوية وتنشيط الجهاز المناعي في جسم الإنسان، ولما كانت قدرة الجسم على مجابهة الأمراض مرتبطة بقوة جهازه المناعي، فإن الحبة السوداء بتقويتها للجهاز المناعي تشكل شفاء ودواء لكل الأدواء، وهي تفيد في معالجة كل الأمراض بما فيها السرطانات، الأمراض التنفسية، والهضمية والبولية والتناسلية والجلدية ، وإليك بعض هذه الأمراض:- 1-الأمراض التي تفيد فيها الحبة السوداء هي : الزكام – والسعال – والربو. 2-الأمراض الهضمية التي تفيد فيها الحبة السوداء هي: عسر الهضم – غازات المعدة والأمعاء – ضعف الشهية للطعام – الديدان الشريطية – ديدان الأسكاريس – و حيات البطن. 3-الأمراض البولية والتناسلية التي تفيد فيها الحبة السوداء هي: عسر التبول ( حرقة بولية) – الضعف الجنسي عند الرجال، والإضطرابات الطمثية عند المرأة. 4الأمراض الجلدية التي تفيد فيها الحبة السوداء هي : الجرب – القوباء الجلدية – الإلتهابات الجلدية – البثةر الجلدية – والعد ( حب الشباب ). وهذه الفوائد العلاجية كانت لعدة أسباب: 1-إن الزيت الطيار الموجود في الحبة السوداء يحتوي على مادة النيغلون، وهي مادة مضادة للهيستامين ومنها فائدة الحبة السوداء في علاج الربو بتوسيع القصبات وفي علاج ارنفاع الضغط الدموي بتوسيع الأوعية الدموية وفي علاج بعض الأمراض الهضمية بإزالة التشنجات المعدية والمعوية. 2-تحتوي الحبة السوداء على مواد لها صفة الصادات توقف نمو الجراثيم ولا تسمح بالنمو في وسط غذائي توجد فيه الحبة السوداء. 3-استخلص من الحبة السوداء على صبغة لها خواص مسكنة ومنومة لطيفة ومن هنا فائدة الحبة السوداء كدواء مسكن خاصة في تسكين ألم الأسنان بالغرغرة وفائدتها كمنوم خفيف يمكن استخدامه عند الأطفال. 4-كما أن احتواء الحبة السوداء على زيت إيتيري يجعلها تفيد في المغص المعوي كطارد للغازات. الأمراض التي تعالجها الحبة السوداء أيضا: 1.تساقط الشعر 2.الصداعو الأرق وآلام الأذن وآلام الأسنان 3.البهاق والبرص 4.نضارة الوجه وجماله 5.سرعة التئام الكسر 6.الروماتيزم 7.السكري وارتفاع ضغط الدم 8.إذابة الكوليسترول في الدم 9.الإلتهابات الكلوية 10.عسر التبول ومنع التبول الارادي 11.التهابات الكبد 12.اجميع أمراض الصدر والبرد 13.الاسهال 14.القولون 15.البروستاتا 16.القرحه 17.السرطان 18.الضعف الجنسي والضعف العام والعقم 19.التنشيط الذهني وسرعة الحفظ ومن وصفات استخدام الحبة السوداء في علاج بعض الأمراض ومنها الآتي: 1-الصداع: يؤخذ طحين الحبة السوداء ونصفه من القرنفل الناعم والنصف الآخر من الينسون ويخلط ذلك معا وتؤخذ منه عند الصداع ملعقة من لبن الزبادي وتؤكل على بركة الله الشافي بالإضافة إلى دهان مكان الصداع بتدليكه بزيت الحبة السوداء. 2-الأرق: تمزج ملعقة من الحبة السوداء بكوب من الحليب الساخن المحلى بالعسل وتشرب. 3-الروماتيزم: يسخن زيت الحبة السوداء ويدلك به المكان المصاب بالروماتيزم تدليكا قويا زكأنك تدلك العظام لا الجلد، وتشربها بعد غليها جيدا محلاة بقليل من العسل قبل النوم، واستمر على ذلك وثق بأنك ستشفى بإذن الله كرما منه ورحمة. 4-الغازات والتقلصات: تسف ملعقة من الحبة السوداء الناعمة على الريق يتبعها كوب ماء ساخن مذاب فيه عسل قصب قدر ثلاث ملاعق. تكرر يوميا ولمدة أسبوع. 5-الحموضة: توضع قطرات من زيت الحبة السوداء على كوب لبن ساخن محلى بعسل نحل أو سكر نبات، وبعدها تنتهي الحموضة بإذن الله تعالى وكأنها لم تكن. 6-القولون: تؤخذ حبة سوداء ناعمة بقدر ملعقة من (العرقسوس) ويضرب في عصير كمثرى ببذورها ويشرب فيقضي على آلام القولون وينشطه. وبذلك تكون هذه الحبة العجيبة التي تساهم في معالجة أغلب الأمراض من أهم الأغذية (الأعشاب) على الإطلاق. الأمراض التي تعالجها الحبة السوداء لتساقط الشعر: يعجن طحين الحبة السواء في عصير الجرجير مع ملعقة خل مخفف وفنجان زيت زيتون، ويدلك الرأس بذلك يومياً مساء مع غسلها يومياً بماء دافئ وصابون. للصداع: يؤخذ طحين الحبة السوداء، ونصفه من القرنفل الناعم والنصف الآخر من الينسون، ويخلط ذلك معاً، وتؤخذ منه عند الصداع ملعقة على لبن زبادي، وتؤكل على بركة الله الشافي.. بالإضافة إلى دهان مكان الصداع بالتدليك بزيت الحبة السوداء. للأرق: ملعقة من الحبة السوداء تمزج بكوب من الحليب الساخن المحلى بعسل وتشرب وقبل أن تنام حاول أن يلهج لسانك بذكر الله عز وجل وقراءة آية الكرسي.. واعلم بأن الناس نيام.. فإذا ما ماتوا انتبهوا. للقمل وبيضه: تطحن الحبة السوداء جيداً وتعجن في خل فتصبح كالمرهم، يدهن بها الرأس بعد حلقها أو تخليل المرهم لأصول الشعر إن لم تحلق، ثم تعرض لأشعة الشمس لمدة ربع ساعة، ولا تغسل الرأس إلا بعد مرور خمس ساعات، ويتكرر ذلك يومياً لمدة أسبوع.. ولكن بعد اللجوء إلى أسباب النظافة المشروعة التي حث عليها الإسلام.. والنظافة من الإيمان .. والله تعالى يحب التوابين، ويحب المتطهرين. للدوخة وآلام الأذن: قطرة دهن الحبة السوداء (الزيت) للأذن ينقيها المريض ويصفيها مع استعمالها كشراب، مع دهن الصدغين ومؤخرة الرأس للقضاء على الدوخة بإذن الله تعالى. للقراع والثعلبة: تؤخذ ملعقة حبة سوداء مطحونة جيداً، وقدر فنجان من الخل المخفف، وقدر ملعقة صغيرة من عصير الثوم، ويخلط ذلك ويكون على هيئة مرهم، ثم يدهن به بعد حلق المنطقة من الشعيرات وتشريطها قليلاً ثم يضمد عليها وتترك من الصباح إلى المساء، ويدهن بعد ذلك بزيت الحبة السوداء، وتكرر لمدة أسبوع. للقوباء: تدهن القوباء (داء في الجسد يتقشر منه الجلد) بدهن الحبة السوداء ثلاث مرات يومياً حتى تزول بعد أيام قليلة بقدرة الله. لأمراض النساء والولادة: من أعظم المسهلات للولادة الحبة السوداء المغلية المحلاة بعسل ومغلي البابونج، والحبة السوداء كدش مهبلي عظيم الفائدة للنساء، مع استعمال قطرات من زيت الحبةالسوداء في كل مشروب ساخن لجميع الأمراض النسائية وذلك رحمة بالنساء لكي لا يلجأن إلى الأطباء إلا عند الضرورة. للأسنان وآلام اللوز والحنجرة: مغلي الحبة السوداء واستعماله مضمضة وغرغرة مفيد للغاية من كل أمراض الفم والحنجرة مع سف ملعقة على الريق وبلعها بماء دافئ يومياً والادهان بزيتها للحنجرة من الخارج، والتحنيك للثة من الداخل. لأمراض الغدد واضطراباتها: يؤخذ لذلك الحبة السوداء الناعمة، وتعجن فى عسل نحل عليه قطرات من غذاء ملكات النحل يومياً لمدة شهر، وبعدها سوف ترى بإذن الله تعالى أن الغدد في قمة الانضباط بلا خمول ولا إسراف، لأن كل شيء بقدر.. فسبحان الله المبدع المهيمن. لحب الشباب: تؤخذ لذلك حبة سوداء ناعمة وتعجن في زيت سمسم مع ملعقة طحين قمح، ويدهن بذلك الوجه مساء وفي الصباح، يغسل بماء دافئ وصابون، مع تكرار ذلك لمدة أسبوع.. وياحبذا لو أخذ دهن الحبة السوداء على المشروب الساخن. لكل الأمراض الجلدية: يؤخذ زيت الحبة السوداء وزيت الورد وطحين القمح البلدي بمقادير متساوية من الدهنين وكمية مضاعفة من الدقيق، ويعجن فيهما جيداً، وقبل الدهن يمسح الجزء المصاب بقطة مبللة بخل مخفف وتعرض للشمس ثم يدهن من ذلك يومياً مع الحماية والاحتراز من كل مثيرات الحساسية كالسمك والبيض والمانجو وغيرها. للثأليلالدمامل): تؤخذ حبة سوداء ناعمة وتعجن في خل مركز ويدلك بذلك بواسطة قطعة من الصوف أو الكتان مكان الثأليل صباحاً ومساء لمدة أسبوع ولا يمل المريض من ذلك حتى يزول بعون الله. يدهن بورق نبات الرجلة (فركاً) بعدما تجف، ويدهن بدهن الحبة السوداء (مجرب). للبهاق والبرص: يحتاج لخل مخلل قليلاً وحنة وحبة سوداء، وطحين جلد حرباء جاف (يباع في محلات العطارة)، يؤخذ من كل قدر ملعقة في إناء في قدر من الخل الذي يكفي لصنع مرهم من تلك النعم التي فيها سر عظيم لعودة الميلانين للجلد.. وتكرر هذه العملية يومياً لمدة شهر، وتضمد من المساء للصباح، وتعرض للشمس في النهار. لضياء الوجه وجماله: تعجن الحبة السوداء الناعمة في زيت الزيتون، ويدهن الوجه مع التعرض لأشعة الشمس قليلاً ويكون ذلك في أي وقت من النهار، وفي أي يوم. لسرعة التئام الكسر: شوربة عدس وبصل مع بيض مسلوق وملعقة كبيرة من الحبة السوداء الناعمة تمزج بهذه الشوربة، ولو يوماً بعد يوم، وتدلك الأطراف المجاورة للكسر بعد الجبيرة بزيتالحبة السوداء، وبعد فك الجبيرة يدلك بزيت الحبة السوداء الدافئ يومياً. للكدمات و الرضوض: تغلى حفنة من الحبة السوداء غلياً جيداً في إناء ماء، ثم يعمل حمام للعضو ذاتياً، بعد ذلك يدهن بزيت الحبة السوداء وبدون رباط يترك مع تحرى عدم التحميل أو إجهاد العضو وذلك قبل النوم يومياً. للروماتيزم: يسخن زيت الحبة السوداء، ويدلك به مكان الروماتيزم تدليكاً قوياً وكأنك تدلك العظام لا الجلد، وتشربها بعد غليها جيداً محلاة بقليل من العسل قبل النوم، واستمر على ذلك.. وثق بأنك ستشفى بإذن الله كرماً منه ورحمة. للسكر: تؤخذ الحبة السوداء وتطحن قدر كوب، ومن المرة الناعمة قدر ملعقة كبيرة، ومن حب الرشاد نصف كوب، ومن الرمان المطحون قدر كوب، ومن جذر الكرنب المطحون بعد تجفيفه قدر كوب، وملعقة حلتيت صغيرة يخلط كل ذلك ويؤخذ على الريق قدر ملعقة، وذلك على لبن زبادي ليسهل استساغتها. لارتفاع ضغط الدم: كلما شربت مشروباً ساخناً فعليك “بقطرات من دهن الحبة السوداء، وياحبذا لو تدهن جسمك كله في حمام شمس بزيت الحبة السوداء، ولو كل أسبوع مرة وبكرم الله سبحانه سترى كل صحة وعافية.. وأبشر ولا تيأس أبداً.. فالله تعالى حنان كريم رحيم بعباده. لإذابة الكوليسترول في الدم: يؤخذ قدر ملعقة من طحين الحبة السوداء، وملعقة من عشب الألف ورقة (أخيليا) معروف لأهل الشام، ويعجنان في فنجان عسل نحل وعلى الريق يؤكل فإنه من لطائفه سبحانه وتعالى بدل شق الصدور والهلاك. للإلتهابات الكلوية: تصنع لبخة من طحين الحبة السوداء المعجونة في زيت الزيتون وتوضع على الجهة التي تتألم فيها الكلى، مع سف ملعقة حبة سوداء يومياً على الريق لمدة أسبوع فقط، وعند ذلك ينتهي الالتهاب بعون الله وعافيته. لتفتيت الحصوة وطردها: تؤخذ الحبة السوداء قدر فنجان، وتطحن ثم تعجن في كوب عسل، وتفرم ثلاث حبات ثوم، تضاف لذلك، وتؤخذ ثلث الكمية قبل الأكل، وتكرر يومياً.. وياحبذا لو تؤكل ليمونة بقشرها بعد كل مرة، فإن ذلك يطهر ويعقم. لعسر التبول: يدهن بزيت الحبة السوداء فوق العانة قبل النوم، ومع شرب كوب من الحبة السوداء مغلي ومحلى بالعسل بعد ذلك يومياً قبل النوم. لمنع التبول اللاإرادي: نحتاج مع الحبة السوداء إلى قشر بيض ينظف ويحمص ثم يطحن ويخلط مع الحبة السوداء، ويشرب منه ملعقة صغيرة على كوب لبن يومياً لمدة أسبوع، وفي أي وقت يشرب. الاستسقاء: توضع لبخة من معجون الحبة السوداء في الخل على (الصرة) مع وضع شاشة أولاً.. يتناول المريض قدر ملعقة من الحبة السوداء صباحا ومساء لمدة أسبوع، وليجرب المبتلى.. ولسوف يرى قدرة الله عز وجل وهي تتدخل لشفائه إن شاء الله تعالى. لالتهابات الكبد: هذا أمر يحتاج إلى صبر.. ولكن ما بعد الصبر والحبة السوداء- بإذن الله- إلا الفرج.. تؤخذ لذلك ملعقة من طحين الحبة السوداء مع قدر ربع ملعقة من الصبر السقرطي، ويعجنا في عسل ويؤكل كل ذلك يومياً على الريق لمدة شهرين متتابعين. للحمى الشوكية: يتبخر المحموم بجلد قنفذ برى جاف قديم مع الحبة السوداء مع شرب زيت الحبة السوداء في عصير الليمون صباحاً ومساء ربما في اليوم الأول تنتهي الحمى تماماً بقدرة الله سبحانه وتعالى. للمرارة وحصوتها: تؤخذ ملعقة حبة سوداء بالإضافة إلى مقدار ربع ملعقة من المرة الناعمة مع كوب عسل ويخلط كالمربى، ويؤكل ذلك كله صباحاً ومساء، ثم يكرر ذلك يومياً حتى يحمر الوجه فتتلاشى كل تقلصات المرارة إن شاء الله فتحمد الله على نعمه التي لا تحصى ولا تعد. للطحال: توضع لبخة على الجانب الأيسر أسفل الضلوع من معجون الحبة السوداء في زيت الزيتون بعد تسخينها مساء، ويشرب في نفس الوقت كوب مغلي حلبة محلى بعسل نحل، وتوضع عليه سبع قطرات من دهن الحبة السوداء، وسوف يجد المريض إن شاء الله تعالى بعد أسبوعين متتابعين أن طحاله في عافية ونشاط فيحمد الله. لكل أمراض الصدر والبرد: توضع ملعقة كبيرة من زيت الحبة السوداء في إناء به ماء ويوضع على نار حتى يحدث التبخر ويستنشق البخار مع وضع غطاء فوق الرأس ناحية الغطاء للتحكم في عملية الاستنشاق، وذلك قبل النوم يومياً مع شرب مغلي الصعتر الممزوج بطحين الحبة السوداء صباحاً ومساء. للقلب والدورة الدموية: كن على ثقة في كلام رسول الله صلى الله عليه وسلم، لأن هذا من مقتضيات الإيمان.. فحينما يخبرنا صلوات الله وسلامه عليه بأن الحبة السوداء شفاء لكل داء فلابد وأن تكون بلا أدنى شك شفاء لكل الأمراض التي يبتلى بها الإنسان.. فمريض القلب لا ييأس من رحمة الله، وما عليه إلا أن يكثر من تناول الحبة السوداء مع عسل النحل أكلاً وشرباً وفي أي وقت. للمغص المعوي: يغلى الينسون والكمون والنعناع بمقادير متساوية غلياً جيداً ويحلى بسكر نبات أو عسل نحل (قليلاً) ثم توضع سبع قطرات من زيت الحبة السوداء ويشرب ذلك وهو ساخن مع دهن مكان المغص بزيت الحبة السوداء.. وخلال دقائق سيزول الألم فوراً بإذن الله تعالى وعافيته. للإسهال: يؤخذ عصير الجرجير الممزوج بملعقة كبيرة من الحبة السوداء الناعمة، ويشرب كوب من ذلك ثلاث مرات حتى يتوقف الإسهال في اليوم الثاني، ثم يتوقف المريض عن العلاج حتى لا يحدث إمساك. للطراش: تغلى الحبة السوداء مع القرنفل جيداً، وتشرب بدون تحلية ثلاث مرات يومياً، وقد لا يحتاج المريض إلى المرة الثالثة حتى يتوقف الطراش والغثيان بإذن الله تعالى وحوله وقوته. للغازات والتقلصات: تسف ملعقة من الحبة السوداء الناعمة على الريق يتبعها كوب ماء ساخن مذاب فيه عسل قصب، قدر ثلاث ملاعق وتكرر يومياً ولمدة أسبوع. للحموضة: قطرات من زيت الحبة السوداء على كوب لبن ساخن محلى بعسل نحل أو سكر نبات، وبعدها تنتهي الحموضة بإذن الله تعالى وكأنها لم تكن. للقولون: تؤخذ حبة سوداء ناعمة بقدر ملعقة، وملعقة من (العرقسوس) يضرب ذلك في عصير كمثرى ببذورها ويشرب فإنه عجيب الأثر في القضاء على آلام القولون، وينشطه، ويريح أعصابه ليستريح المريض تماماً إن شاء الله تعالى. لأمراض العيون: تدهن الأصداغ بزيت الحبة السوداء بجوار العينين والجفنين، وذلك قبل النوم، مع شرب قطرات من الزيت على أي مشروب ساخن أو عصير جزر عادي. للأميبيا: تؤخذ حبة سوداء ناعمة مع ملعقة ثوم مهروس، ويمزج ذلك في كوب دافئ من عصير الطماطم المملح قليلاً، ويشرب ذلك يومياً على الريق لمدة أسبوعين متتابعين ولسوف يرى المريض من العافية والصحة ما تقر به عينه بفضل الله تعالى. للبلهارسيا: تؤكل ملعقة حبة سوداء صباحاً ومساء ويمكن الاستعانة بقطعة خبز وجبن لأكلها، مع الدهان بالحبة السوداء للجنب الأيمن قبل النوم وذلك لمدة ثلاثة أشهر، ولسوف تجد بإذن الله تعالى مع القضاء عليها قوة ونشاطاً. لطرد الديدان: إعداد ملعقة حبة سوداء ناعمة، وثلاث حبات ثوم، وملعقة زيت زيتون، وبعض البهارات، وعشر حبات لب أبيض (حبوب الدباء)، وتعد هذه المحتويات على طريقة الساندوتش وتؤكل في الصباح مع أخذ شربة شمر أو زيت خروع مرة واحدة فقط. للعقم: ثلاثة أشياء وهي متوفرة والحمد لله: حبة سوداء مطحونة، وحلبة ناعمة، وبذر فجل بمقادير متساوية، وتؤخذ ملعقة صباحاً ومساء معجونة في نصف كوب عسل نحل، وتؤكل، يتبعها شرب كوب كبير من حليب النوق.. فإذا شاء الله تعالى تحقق المراد بإذنه سبحانه. للبروستاتا: يدهن أسفل الظهر بدهن الحبة السوداء، ويدهن أسفل الخصيتين، بتدليلك دائري، مع أخذ ملعقة حبة سوداء ناعمة، مع ربع ملعقة صغيرة من ” المرة ” على نصف كوب عسل نحل محلول في ماء دافئ يومياً ويتم ذلك في أي وقت. للربو: يستنشق بخار زيت الحبة السوداء صباحاً ومساء مع أخذ سفوف من الحبة السوداء صباحاً ومساء قدر ملعقة قبل الإفطار مع دهان الصدر والحنجرة بالزيت قبل النوم يومياً. للقرحة: تمزج عشر قطرات من زيت الحبة السوداء بفنجان من العسل، وملعقة قشر رمان مجفف ناعم، وعلى بركة الله يؤكل كل ذلك يومياً على الريق يتبعه شرب كوب لبن غير محلى، ويستمر المريض على ذلك لمدة شهرين بلا انقطاع. للسرطان: يدهن بدهن الحبة السوداء ثلاث مرات يومياً، مع أخذ ملعقة بعد كل أكلة من طحين الحبة السوداء على كوب من عصير الجزر، ويستمر ذلك بانتظام لمدة ثلاثة أشهر جمع دوام الدعاء وقراءة القرآن، وسيشعر المريض بعد ذلك بنعمة الشفاء بقدرة الله عز وجل. للضعف الجنسي: تؤخذ حبة سوداء مطحونة قدر ملعقة وتضرب في سبع بيضات بلدي يوماً بعد يوم ولمدة شهر تقريباً، ولسوف يجد ابن مائة سنة قوة ابن العشرين بقدرة الله وإرادته إن شاء الله.. ويمكنك أخذ ثلاثة فصوص ثوم بعد كل مرة منعاً من الكوليسترول، ولا تجامع وأنت مجهد، وعليك قبل ذلك: 1- أن تدخل الحمام لقضاء الحاجة أولاً ثم تتوضأ. 2- أن تدعو الله بقولك: ((اللهم جنبني الشيطان، وجنب الشيطان ما رزقتني )) وستشعر عند ذلك بالمتعة والسعادة إن شاء الله تعالى. للضعف العام: تطحن الحبة السوداء قدر كوب مع مثيلتها الحلبة، وقدر ملعقة صغيرة من العنبر المحلول، ويخلط ذلك في إناء به عسل نحل وتؤكل كالمربى يومياً وفي أي وقت ولكن بخبز القمح البلدي. لفتح الشهية للطعام: قبل أكل الطعام بدقائق تناول ملعقة من الحبة السوداء صغيرة واطحنها بأضراسك، واشرب بعدها فنجان ماء بارد عليه قطرات من الخل، ولسوف ترى العجب بإذن الله تعالى.. ولكن احذر البطنة، أو إدخال الطعام على الطعام. لعلاج الخمول والكسل: تشرب عشر قطرات من دهن الحبة السوداء الممزوجة في كوب من عصير البرتقال على الريق يومياً ولمدة عشرة أيام.. بعدها سوف ترى إن شاء الله تعالى النشاط وانشراح الصدر مع النصح بأن لا تنام بعد صلاة الفجر، وعود نفسك على النوم بعد صلاة العشاء، وأكثر من ذكر الله تعالى. للتنشيط الذهني ولسرعة الحفظ: يغلى النعناع ويوضع عليه بعد تحليته بعسل النحل سبع قطرات من زيت الحبة السوداء، وتشربه دافئاً في أي وقت، وتعود عليه بدلاً من الشاي والقهوة.. وسرعان ما تجد قريحة متفتحة وذهناً متقداً بالذكاء ولسوف تحفظ إن شاء الله كل ما تريد.. وليكن القرآن على رأس ما تحفظ.. لأنه أسمى ما نريد. لعلاج الإيدز: قال صلى الله عليه وسلم: ((وما أعلنوا بالفاحشة إلا ظهرت فيهم الأوجاع التي لم تكن في أسلافهم الذين مضوا )). فالإيدز عقوبة من السماء، وعلاجها أولاً وأخيراً الإنابة إلى الله تعالى، والأخذ بالأسباب، وذلك بكثرة تناول الحبة السوداء.. والله تعالى بيده العفو والشفاء وحده

من يقم بأكل العنب بلا بذور بحجة انه لا يحبها عليه أن يفكر بالأمر مرتين الأولى لأنه اضاع الكنز الطبي في بذور العنب والثاني لأنه أكل ما لا يستفاد منه إلا قليلا لأن بذور العنب لها كثير من الفوائد

الطبيعة التى خلقها الله تعالى لنا مليئة بالفوائد الجمة ، التى تنبهر لها العقول حين اكتشافها ، ومن النباتات الطبيعية التى اثبتت الابحاث فوائد كثير لها هى بذور العنب

1- مضاد للسرطان : بذور العنب هي مادة مضادة للسرطان و مستخلصات بذور العنب قد يمنع نمو سرطان الثدي والمعدة والقولون والبروستاته . ويعتقد أن مضادات الأكسدة الموجودة فى بذور العنب تحد من خطر الإصابة بسرطان الخلايا ، وبذور العنب قد تساعد أيضا في منع تلف خلايا الكبد البشرية التي تسببها أدوية العلاج الكيميائي. 2- علاج ارتفاع ضغط الدم : بذور العنب قد تساعد على منع ارتفاع ضغط الدم  ، المواد المضادة للاكسدة الموجودة  في بذور العنب تساعد في حماية الأوعية الدموية من التلف  ، الأوعية الدموية التالفة يمكن أن تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم. 3-  علاج ارتفاع الكوليسترول في الدم: مزيج من بذور العنب والكروم تساعد  في خفض الكولسترول الكلي (LDL ) 4-مرض الزهايمر: اكتشف فريق بحث طبي أسترالي أن بذور العنب تحتوى على مكونات هامة في مكافحة مرض الزهايمر وأنها تحول دون تراكم البروتينيات المضرة بالدماغ. 5- مرض السكري :  تساعد بذور العنب على تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم . 6- تحسين الرؤية الليلية: تفيد بذور العنب كثيرا فى تحسين الرؤية خصوصا للعيون التى تصاب بالإجهاد من طول المكوث أمام الكمبيوتر . 7-مضاد للشيخوخة:  تساهم بذور العنب فى حماية الكولاجين والإيلاستين في الجلد ولذلك فهو يؤخر ظهور أعراض الشيخوخة على الجلد . 8- علاج البواسير: أثبتت التجارب العلمية عن فائدة بذور العنب فى علاج البواسير حتى أن كثير من الوصفات الطبيعية لعلاج البواسير تتكون من بذور العنب . 9- حماية ضد السموم :   تحمى بذور العنب الجسم من السموم الناتجة عن بعض الأحماض أو الخلايا البكتيرية. 10- علاج الاستسقاء: تساهم بذور العنب فى التخلص من التورم  أو الانتفاخ الناتج عن العمليات الجراحية خصوصا عمليات استئصال الأورام . 11- علاج القصور الوريدي المزمن: القصور الوريدي المزمن، والدوالى في الساقين وتورم الأوردة يسبب الكثير من الألم ، وقد أظهرت عدد من الدراسات ذات الجودة العالية من أن بذور العنب يمكن أن تقلل من الأعراض المصاحبة للقصور الوريدى.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

ما هو الفرق بين العنب والزبيب وما أكثرها نفعا؟
العنب والزبيب
فوائد العنب الصحية والجمالية انا مااخترت هالموضوع الا لاني فعلا استفدت من الزبيب فانا اقوم بنقع الزبيب وشربه الصباح بعد وضعه بالخلاط ورأيت نتائجه على البشره وتخلصت من فقر الدم والحمد لله لذلك احببت ان افيد غيري ولكم جزيل الشكر
العنب.. يؤخر سن اليأس ويخفض الضغط ويعالج الإمساك
يعتبر العنب من الفواكه ذات القيمة الغذائية والعلاجية الجيدة، وقد عرف منذ قديم الزمان حيث تناوله الصينيون والهنود رغبة في الاستفادة من القيمة الغذائية العالية الموجودة فيه.
وقد ورد ذكره في القرآن الكريم حيث
قال تعالى: { ثُمَّ شَقَقْنَا الْأَرْضَ شَقًّا * فَأَنبَتْنَا فِيهَا حَبًّا * وَعِنَبًا وَقَضْبًا } صدق الله العلي العظيم.
ويوجد العنب بالألوان مثل الأبيض الأخضر وكذلك الأسود والأحمر. كما إن العنب يؤكل ناضجاً أو عصيراً أو يجفف كما في الزبيب، حيث تعتبر جميع طرق استهلاكه مفيدة وغنية وعالية القيمة الغذائية.
وبتحليل العنب وجد انه يحتوي على حوالي 95% من وزنه ماء، وعلى 7 غرامات غلوكوز (سكر العنب) و1 غرام دهون وحوالي 16 غرام كربوهيدرات ونصف غرام بروتين بالإضافة إلى مجموعة من أملاح العناصر هي أملاح البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد وبعض الفيتامينات وأهمها فيتامين (ب) وكذلك (أ) و(ج).
كما انه يعطي حوالي 70 سعراً حرارياً.
فوائد صحية للعنب:
يساهم العنب في خفض الضغط المرتفع، حيث انه يعتبر مدراً للبول لاحتوائه على نسبة•عالية من البوتاسيوم.
• ومن محتويات العنب خاصة القشرة، مجموعة من عناصر فيتامين (ب) المركب والذي يحتاجه الجسم في نواح كثيرة خاصة لسلامة الجهاز العصبي
• العنب مصدر غني بالألياف فيحتوي على حوالي 4.3%، والألياف لا تعتبر عنصراً غذائياً، ولكن ثبت أن لها فوائد صحية عديدة فهي تمنع حدوث الإمساك.
• يخفض الحموضة وخصوصا الحموضة التي تنتج عن عسر الهضم،لأن العنب يحتوي على العديد من الأحماض الطبيعية ذات التأثير القاعدي حيث تعادل الحموضة، فهو يعادل أو يشابه الحليب وهو أسهل من الحليب في الهضم.
• للعنب قيمة علاجية عالية، وخصوصاً للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات أو ضعف في الكلى حيث يحتوي العنب على نسبة جيدة من الماء والأملاح بكميات مناسبة، كما انه يساهم بشكل جيد في عملية تصفية الدم وتنقيته من السموم.
• أوراق العنب إذا طبخت وأعدت مثل الشاي فإنها تفيد في إدرار البول وتنظيف الكلى والمثانة من الأملاح.
• تؤكد الأبحاث أن المدن التي يعتمد سكانها في أكلهم على العنب الطازج تقل إصابتهم بالأمراض السرطانية بفضل ما للعنب من أثر فعال في تنقية الدم وإزالة السموم والاضطربات المفاجئة في نمو أنسجة الجسم.
• يجب التشديد على غسل العنب عدة مرات بالماء، وذلك لإزالة المواد الكيماوية.

يلعب العنب دورا فعالا في الحد من ارتفاع الدهون في الدم (الكولسترول، الدهون الثلاثية) حيث انه يحتوي على مركب يساهم في ذلك لذلك
ينصح لمن يعاني من ارتفاع الكولسترول تناول كمية مناسبة (12-15) حبة عنب وخاصة الأنواع التي تحتوي على بذور والحرص على تكسير البذور وجرشها بالأسنان كما أن هناك بعض العادات الغذائية المفيدة للحد من زيادة الكولسترول في الدم ومنها الحرص على إزالة الجلد وعدم تناوله وكذلك الدهون التي خاصة عند الطيور والدواجن فهي تزيد من تصنيع الكولسترول وتحتوي على دهون ضارة .

وقال الطبيب المعاصر جان فالنيه: “العنب هاضم جداً، منشط للعضلات والأعصاب، مجدد للخلايا، طارد للسموم من البدن، مرطب، مدر، مطهر، مفرغ للصفراء، وهو ينفع في فقرالدم، ولزيادة الوزن، ولمقاومة الارهاق، ودور النقاهة ونقص الغذاء، والهزال، وضعف الأعصاب، وضعف العظام، واضطرابات الكبد والطحال، واضطرابات الصفراء والدم، وداء المفاصل، والروماتيزم، والنقرس، والحصى، والتسمم، واضطرابات ضغط الدم، والهضم، والإمساك والعاهات الجلدية وللعناية بالوجه والتهاب الأمعاء”.
يجب أن يغسل العنب عدة مرات بالماء المصبوب عليه لإزالة كبريتات النحاس التي ترش عليه عادة، وفي حالة اتباع نظام المعالجة بالعنب يجب الاقتصار عليه وحده، وأن يؤكل منه من كيلوجرام إلى اثنين كيلوجرام في اليوم الواحد. ويشرب من عصيره من 700إلى 1400ملي وذلك للعلل التالية: ادرار البول، تطهير المعدة، مكافحة الحامض البولي، لزيادة افراز المرارة، لإذابة الحصى، وللتخلص من الرمال، والإمساك، وأمراض المفاصل، والتسمم، والبواسير، وبعض حالات السل الصدري، ولا يسمح للمصابين بالسمنة أن يتناولوا من العنب أكثر من 1200جرام في اليوم وذلك كل يومين فقط من كل عشرة أيام. وللتخلص من السموم يُشرب ثلاثة أكواب من عصير العنب يومياً بعد تناول الطعام بوقت طويل. يجب عدم استعمال العنب لمرضى السكر.كما انه مفيد للمدخنين لانه يصفي الدم ..
جمالك والعنب
يحتوي عصير العنب وبذوره على السكريات والفيتامينات وأحماض الفواكه التي تعمل على نعومة الجلد وتقشيره للتخلص من الخلايا الميتة.. أما المواد الموجودة في بذر العنب فهي تشد الجلد وتحارب الذرات الحرة التي تؤثر على أنسجة الجلد.
وصفة ،،،
مسح الوجه بعصير العنب بواسطة قطنة مشبعة به من أكثر الأغذية فائدة لبشرة الوجه ثم يترك لمدة ربع ساعة قبل غسله بالماء الفاتر.
الزبيـــــب
يحتفظ الزبيب بأكثر خواص العنب الطازج ,خاصة الفيتامينات والمعادن ,ويمد الجسم بفوائد تزيد مقاوماته ,ومناعته ضد كثير من الأمراض وبه مقدار عال من البوتاسيوم ,والكالسيوم ,وسكر العنب ,ويعتبر منشطا لوظائف الكبد ماقال عنه ابن سينا في القانون :
الزبيب صديق القلب والمعده .وينفع الكلي والمثانة .
الزبيب في الطب الحديث: يفيد الزبيب في النزلات واحتراق الصدر والمعدة والأمعاء ,ويدخل في أكثر المشروبات والمغليات الصدريه
الملطفة ويضم للصمغ والأزهار المضاد للسعال والسكر والعسل ,ولذا كان أحد الثمار الصدرية الأربعة : الزبيب,التين ,والبلح والعنب, ويطبخ بالماء ويحلى بالسكر ويستعمل لتلطيف السعال وتنظيف الطرق التنفسية في حالة الالتهاب وتقطر البول ,ويعتبر هذا المشروب من المرخيات الخفيفة للصلابات البدنية .
يحتفظ العنب المجفف (الزبيب) بأكثر خواص العنب الطازج بل ويمد الجسم بسعرات حرارية أكثر.. فتناول 100 غم من الزبيب يعطي للجسم 268 (كيلو سعر حراري)، بينما تعطي نفس الكمية من العنب 68 (كيلو سعر حراري) فقط.
ونسبة العناصر الغذائية الموجودة في الزبيب: 24 غم ماء، 2.2 غم بروتين، 0.5غم دهون، 71.20 غم كربوهيدرات، 0.15 ملغ فيتامين B1، 0.08 ملغ B2 78 ملغ كاليسيوم، 139 ملغ فوسفور 3.3 ملغ حديد.
والزبيب يوصف لعلاج النزلات واحتراق الصدر أو المعدة والأمعاء ويدخل في أكثر المشروبات والمغليات الصدرية والملطفة، ويضم الصمغ والأزهار المضادة للسعال والسكر والعسل. ولذا كان أحد الثمار الصدرية الأربعة وهي: الزبيب، التين، البلح، العناب؟
وفي الطب النبوي لابن قيم الجوزية، أجود الزبيب ما كبر حجمه ورق قشره ونزع عجمه. وإذا أكل وافق الرئة ونفع من السعال ووجع الكلي والمثانة ويقوي المعدة ويلين البطن.وهو بالجملة يقوي المعدة والكبد والطحال نافع من وجع الحلق والصدر والرئة وفيه نفع للحفظ وتقوية الذاكرة.
الزبيب الاسود
ان الزبيب الاسود صديق الكبد والمعدة وهو ينفع الكلى والمثانة وهو ينفع من وجع الحلق والصدر والرئة والكلى والمثانة وهو يغذي غذاء صالحاً وهو يقوي الذاكرة. والزبيب لا يسبب اضراراً للجسم ويمكنك تناوله متى شئت.
العنب الاحمر
أن العنب الأحمر له دور فعال وكبير في الوقاية من أمراض القلب لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تساعد على منع حدوث الأزمات القلبية كما يحتوي العنب الأحمر سواء الطازج أو المجفف (الزبيب) على أحماض وألياف تعمل على مكافحة أمراض القولون كما يحتوي في تركيبه على مواد تخلص الدم من السموم ولذا فإن من الفاكهة المفيدة في تنقية الدم والكبد.

أمراض التدخين تزداد وبينها سرطان الكبد والقولون

 

دراسة تشكك في فائدة المشروبات الخالية من السكر في إنقاص الوزن
واشنطن – رويترز
اظهرت دراسة نشرت نتائجها امس الخميس إن الاميركيين زائدي الوزن الذين يتناولون مشروبات خالية من السكر يأكلون على ما يبدو كميات من الطعام اكبر من أولئك الذين يفضلون المشروبات السكرية ما يثير شكوكا حول دور المشروبات منخفضة السعرات الحرارية في مساعدة الناس على خسارة الوزن.
وحلل باحثون في جامعة جونز هوبكنز بيانات مسح أميركي اجري على 24 ألف شخص على مدار عشر سنوات حيث وجدوا ان من يعانون من زيادة الوزن أو السمنة عموما يتناولون الكمية ذاتها من السعرات الحرارية يوميا بصرف النظر عما يشربون. غير ان من يختارون مشروبات منخفضة السعرات يحصلون على سعرات اكثر من الطعام.
واظهرت الدراسة، التي نشرت نتائجها في دورة أميركان جورنال أوف بابلك هيلث، أن زائدي الوزن الذين تناولوا مشروبات منخفضة السعرات الحرارية اكلوا طعاما به 1965 سعرة حرارية يوميا مقارنة مع 1874 سعرة حرارية لمن شربوا مشروبات عادية.
وقال الباحثون ان من يعانون من السمنة وفضلوا مشروبات منخفضة السعرات اكلوا طعاما به 2058 سعرة حرارية يوميا مقابل 1879 سعرة حرارية لنظرائهم الذين تناولوا مشروبات عادية.

دراسة يابانية تحذر من تناول مرضى ضغط الدم للشاي الأخضر

الشاي الأخضر يعوق امتصاص الخلايا للمادة الفعالة في أدوية علاج ضغط الدم.

BBC 

الفـوائـد الصحيـة لعصــير التفــاح

سما- متابعات

شرب كوب من عصير التفاح الطبيعي يوميا يساعد على منع تشكيل الكوليسترول في الأوعية الدموية و الشرايين. وهذا يساعد على الحد من خطر الإصابة بمرضين رئيسيين من أمراض القلب هما ارتفاع الكولسترول وترسبات الشرايين.

2. يحسن الهضم
كوب واحد من عصير التفاح يساعد على تنظيف الكبد والكلى عن طريق إزالة السموم الضارة. نظرا لخصائص التطهير ، فإنه يساعدك على تحقيق نظام هضمي انظف وحماية أفضل ضد أمراض الكبد والكلى.
3. يساعد في فقدان الوزن
إذا كنت تحاول التخلص من بعض الوزن، فحاول اضافة عصير التفاح إلى نظامك الغذائي. عصير التفاح خال تماما من السعرات الحرارية والدهون ويمكن ان يخفض الكولسترول.

4. يوفر الطاقة
يحتوي كوب من عصير التفاح على مواد غذائية ضرورية مثل فيتامين A، فيتامين C، فيتامين E ، وفيتامين K و حمض الفوليك. ونظرا لاحتوائه على جميع هذه المواد الغذائية ، فإنه يساعد على منح الجسم الكثير من الطاقة.
5. يخفض من خطر الإصابة بالخرف
أظهرت دراسات عديدة أن عصير التفاح يساعد على خفض مخاطر الاصابة بخسارة الذاكرة او الخرف لدى كبار السن. يبطئ عصير التفاح أيضا من شيخوخة الدماغ ويساعد على الاحتفاظ بها لفترة أطول.

6. يحسن الرؤية
عصير التفاح غني بفيتامين A، الذي يساعد على تحسين صحة العين. فيتامين (أ) يساعد على حماية العيون من أمراض العيون ويحافظ على نعمة البصر.

3 فناجين من القهوة في اليوم تخفض احتمال الوفاة بسبب أمراض القلب والسكري
سما-فرانس برس
من شأن القهوة أن تحفز الذاكرة البصرية، بحسب دراسة أميركية جديدة نشرت نتائجها في مجلة “نيتشر” البريطانية، فقد لاحظ فريق من جامعة جونز هوبكينز في بالتيمور أن مادة الكافيين تعزز بعض الذكريات لمدة أقلها يوم واحد، في حين أن الأدلة على تأثير الكافيين الإيجابي على الذاكرة كانت حتى الآن محدودة.
وطلب هذا الفريق الذي أشرف عليه البروفيسور مايكل ياسا من 73 متطوعاً مشاهدة صور تمثل أشياء، ثم أعطيت المجموعة الأولى جرعة من 200 ميلغرام من الكافيين، أي ما يوازي فنجانين من القهوة، في حين تناولت المجموعة الثانية مادة وهمية.
وفي اليوم التالي قدّمت سلسلة جديدة من الصور للمجموعتين تتضمن صوراً سابقة وأخرى جديدة وأخرى فيها تعديلات طفيفة، وتمكنت المجموعتان من التمييز بالطريقة عينها بين الصور الجديدة وتلك القديمة، غير أن المجموعة الأولى لاحظت بسهولة أكبر التعديلات البسيطة في الصور المماثلة.
وشرح البروفيسور مايكل ياسا أن الدماغ يقوم بمهمة أصعب في حالة الصور المعدلة تعرف علمياً بعملية “تفريق النموذج”، ويبدو أن القهوة عززت هذه العملية.
وكانت دراسة صادرة في مايو 2012 عن المعهد الوطني الأميركي للسرطان “إن سي آي” قد أظهرت أن احتمال الوفاة من أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والجلطات الدماغية والأمراض الرئوية ينخفض عند الأشخاص الذين تراوح أعمارهم بين 50 و 71 عاماً والذين يتناولون ما يعادل ثلاثة فناجين قهوة في اليوم الواحد.

فوائد الكستناء
الكستناء ينشط العضلات ويرمم الأعصاب والشرايين
الكستناء أو الكستنة أو أبو فروة أو الشاه بلوط أو القسطل أو القسطلة كلها مرادفات لثمرة الكستناء. وشجرة الكستناء من الشجر الكبار الجميلة ولها ثمرة شوكية تحوي ما بين بذرة واحدة إلى ثلاث بذور ذات لون بني غامق بلمعة جذابة.
كانت ثمار الكستناء تؤكل أحيانا كحلوى بعد أن تغمر في ماء الورد إلا ان طريقة أكلها العامة أو المشهورة هي بالشي وكانت تقدم مشوية حتى على ولائم الملوك.
في القرن الثامن عشر ظهرت الكستناء المثلجة كحلوى وسرعان ما عم انتشارها ووجدها الناس مستساغة في الحلوق فأخذت مكانتها على أفخم الموائد. أما عادة تقديم الكستناء في الأعياد فقد عرفت مؤخراً ولم تعمم إلا في القرن الحالي.
كانت الكستناء حتى بضعة قرون خلت ليس غير الغذاء الرئيسي لأكثر بلاد الدنيا القديمة منذ أيام الاغريق والرومان وحتى اكتشاف البطاطس واحتلالها المكان الذي كانت الكستناءتتمتع به.
(قديماً) ماذا قال عنها الأطباء القدامى؟
يقول عبدالله بن البيطار المغربي «شاه بلوط هو القسطل يقطع القيء والغثيان وينفع الامعاء ويقوي المعدة ويدر البول، وإذا أكثر من أكله اخرج الدود وحب القرع ومضرته يولد الريح والنفخ.
والكستناء غذاء مكمل ولذا فهي توصف للأطفال وهزيلي الأجسام بالإضافة إلى أغذيتهمم الأخرى، كما تعطى للنباتيين للتقليل من تأثير الأطعمة الخضراء في أجسامهم وتوصف خصيصا للمصابين بالتهاب الكلى بما تقدمه لهم من بوتاسيوم يساعدهم على طرد الفائض من الصوديوم الضار بالكليتين وذلك عن طريق البول.
موضوع الكستناء أو مايعرف ب «أبوفروة» وغير ذلك من الأسماء، فقد ذكر كثيراً في الطب القديم، أما في الطب الحديث فيقال: ثلاثة أرباع كوب من الكستناء يوفر أكثر من 40٪ من الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتامين ح، 35٪ من الحصة الغذائية المنصوح بها من حمض الفوليك، 25٪ من الحصة الغذائية المنصوح بها من فيتامين ب6. كما ان حصة من نفس الحجم من الكستناء والتي تحتوي على 240سعرة حرارية و3غرامات من البروتين وغرامين من الدهون توفر أيضاً اكثر من 10٪ من الحصة الغذائية المنصوح بها من الحديد والفوسفور والريبوفلافين والثيامين. كما ان الكستناء نظراً لاحتوائها على المعادن والفيتامينات تعتبر منشطة ومقوية ومرممة للعضلات والأعصاب والشرايين ومطهرة ومقوية للمعدة.
والكستناء من الفواكة الشتوية التي تؤكل نيئة او مشوية او مسلوقة وهي توصف عادة لمنهوكي القوى الجسمية والعقلية والنحفاء والشيوخ وللمصابين بفقر الدم والقروح والبواسير.
والكستناء تستخدم على نطاق واسع في اعداد الحلويات المخبوزة حيث يمكن تجفيفها بعد شيها وبشرها للحصول على دقيق يصنع منه عجينة غنية ولذيذة مناسبة لاعداد الفطائر والترت، ويمكن هرس الكستناء المسلوقة والتي يكون لها قوام شبيه بقوام البطاطس واستخدامها في خليط الكعك او كحشوة للمعجنات.
كما يوجد مربى الكستناء الذي يعد طعاماً شهياً في متاجر الأطعمة الخاصة. ويصنع من الكستناء أحد أنواع الحلوى اللذيذة المسماه «ماردن غلاسيه».
وتعتبر الكستناء غذاء مكملا ممتازا ولا يجوز لنا إغفالها من قوائم طعامنا، ولكن من الضروري لنا في كل الحالات سواء اكلناها مشوية أم مسلوقة أو على شكل حلوى ان نعرضها لعملية مضغ جيدة تحاشياً للصدام الذي لابد ان يقع بينها وبين العصارات المعوية فيما لو لم تمضغ كما يجب حيث أنها صعبة الهضم وتسبب الغازات. كما يجب على المصابين بأمراض عسر الهضم والمغص وعلل الكبد والسكري والسمنة عدم اكله

اطلق عليها الناس في الماضي تسمية «شجرة الخير» أو «فاكهة الشتاء» واستخرجوا منها دقيقاً خبزوه واقتاتوا به. وتعرف شجرة الكستناء بعمرها الطويل الذي يتحدى تعاقب الزمن، وثمارها الشهية التي تزيدنا دفئا وحميمية في فصل الشتاء على وجه الخصوص، فثمرتها تقطف في هذا الفصل بالذات، مع العلم ان شجرتها تعمّر حوالي الف سنة وذروة انتاجها تكون بعمر 40 الى 60 سنة.
هذه الميزات إلى جانب فوائدها الصحية الكثيرة. فهي تحتوي على فيتامينات ومعادن ضرورية لجسم الانسان، نذكر منها توفرها على كميّة كبيرة من الالياف (5 غرامات لكلّ مئة غرام كستناء) وعلى فائض من السكريات (اكثر من 38 غراما لكلّ 100 غرام كستناء) معظمه مكوّن من النشاء. كما تساعد على تخزين البوتاسيوم الضروري للرياضيين وعلى توفير الفيتامينات الاساسية كالفيتاميناتB وE وC بمعدل 25 الى 30 ملغراماً لكل مئة غرام كستناء).
وتعود نشأة الكستناء الى آسيا الصغرى (تركيا حاليا) وإن عرفت قديماً في اوروبا أيضا من خلال الرومان الذين قدّموها الى القارة العجوز، فانتشرت بشكل كبير واصبحت تدخل في مكوّنات العديد من الاطباق والحلويات الشهية.
اما بالنسبة الى طريقة تناولها، فالغالبية تفضّل تذوّقها مشوية في ليالي الشتاء الباردة حين يستمتع الساهرون بتجمعهم حول المدفأة ويتلذذون بتقشيرها وتناول لبها. كما يستعان بالكستناء في تزيين الاطباق الفخمة كالمنسف والديك الرومي مع الارز، فتقدّم إمّا مشوية او مسلوقة حسب رغبة ربّة المنزل. ويمكن كذلك تناول الكستناء نيئة.
ايضاً، تشتهر حلويات عدّة بمكوّناتها الاساسية من الكستناء، ولعلّ مثلجات الكستناء او ما يعرف بالاجنبية بـ Marons Glace هي الاكثر شعبية. وتحضر بعض العائلات حلوى عيد الميلاد Buches de Noel من كريمة الكستناء عوضاً عن الكريمة العادية المصنوعة من الشوكولا.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

الكستناء.. ثمرة هامة اقتصادياً وغذائياً وطبياً -إعداد : سلمان الأحمد

بدأت زراعة شجرة الكستناء في سورية منذ بداية السبعينيات في مواقع ضهر القصير في حمص وجبل النبي “متى” في طرطوس وبرشين في حماة وفي اللاذقية في التسعينات وعلى نظاق تجريبي مختلط مع غيرها من الأنواع الحراجية “صنوبر ثمري، أرز، شوح، روبينا، صنوبر بروتي” بهدف حماية التربة من الانجراف المائي وحماية المواقع من التعديات.
وتبلغ المساحة المزروعة بأشجار الكستناء حاليا في سورية نحو 1320 هكتاراً فيما بلغ عدد الاشجار الكلي نحو مليون ومئة ألف شجرة موزعة على المحافظات وفي منطقة ضهر القصير في حمص أكثر تجمع لهذه الأشجار في سورية وهي منطقة محرجة اصطناعياً ويوجد على بعد عدة كيلومترات منها غابة طبيعية منها يبلغ ارتفاعاتها عن سطح البحر نحو ألف متر 1000م.
ويتم جمع ثمار الكستناء في سورية في نهاية شهر تشرين الأول وبداية تشرين الثاني وتبلغ المساحة المزروعة في منطقة ضهر القصير نحو 575 هكتاراً مزروعة بنحو 550 ألف شجرة وفي موقع جبل النبي متى في طرطوس بدىء بزراعة الكستناء عام 1976 وتبلغ المساحة العامة للموقع 2026 هكتاراً منها 450 هكتارا مزروعة بالكستناء وعدد الأشجار في 375 ألف شجرة وفي برشين عام 1977 بمساحة عامة 30 هكتاراً منها 25 كستناء وعدد الأشجار 25 ألف شجرة وفي اللاذقية في منطقة كسب النبعين بدىء بالزراعة عام 1993 والمساحة العامة للموقع ألف هكتار منها 200 هكتار مزروعة بالكستناء وعدد الأشجار 50 ألف شجرة.
وذكر المهندس زياد الجباوي مدير الحراج في وزارة الزراعة والإصلاح الزراعي في تصريح لنشرة سانا الاقتصادية أن معظم المساحات المزروعة بالكستناء في سورية غير قابلة للزيادة لأنها ضمن مواقع تحريج اصطناعي وهي تحتاج الى تربة حامضية ذات منشأ بركاني وجو بارد وحاليا هناك بعض المساحات المزروعة اضافة لما ذكر في كل من القنيطرة والسويداء قام الاهالي بزراعتها وفي القنيطرة بعضها يحمل ثماراً كاذبة كما أن مشاتل وزارة الزراعة تحوي نحو 100ألف غرسة كستناء.
وذكرت مصادر المكتب المركزي للاحصاء أن اجمالي مستوردات سورية من ثمار الكستناء بلغت 3698 طناً عام 2008 بقيمة 784ر111 مليون ليرة سورية منها 3540 طنا من الصين والباقي البالغ 158 طناً من الإمارات والسعودية.
يطلق على الكستناء عدة أسماء منها “أبو فروة.. والمشاه بلوط والقسطل والكستنة” وفي السنوات الأخيرة ونتيجة الوعي المتزايد لدى المواطنين وحبهم للشجرة الحراجية بدأت زراعة الأشجار المثمرة الحراجية في مختلف المناطق ومنها الصنوبر الثمر والكستناء والبندق واللوز وكانت الكستناء حتى بضعة قرون خلت الغذاء الرئيسي لأكثر بلاد الدنيا القديمة من الاغريق والرومان وحتى اكتشاف البطاطا واحتلالها المكان الذي كانت تحتله الكستناء.
وشجرة الكستناء من الأشجار الجميلة ولها ثمرة شوكية تحوي ما بين بذرة واحدة إلى ثلاث بذور ذات لون بني غامق بلمعة جذابة ومعظم منازل النورمنديين القدامى كانت من أخشاب الكستناء وفي القرن 18 ظهرت الكستناء المثلجة كحلوى.
ويقول ابن البيطار الطبيب والنباتي العربي المشهور إن الشاه بلوط هو القسطل ويقطع القيء والغثيان وينفع الأمعاء ويقوي المعدة ويدر البول وإذا أكثر من أكله أخرج الدود والكستناء غذاء مكمل ولذا فهي توصف للأطفال وهزيلي الأجسام وتوصف خصيصاً للمصابين بالتهاب الكلى بما تقدمه لهم من بوتاسيوم يساعد على طرد الفائض من الصوديوم الضار بالكليتين وهي من الأشجار الحراجية المثمرة متعددة الفوائد وجميع اجزاء الشجرة تحوي مادة التاينين وبنسبة عالية الخشب 8ر18 بالمئة واللحاء عشرة بالمئة والأوراق الطازجة 12 بالمئة والزهار المتساقطة 13 بالمئة وهي مادة قلويدية تدخل في كثير من الصناعات الكيميائية والدوائية والثمار تحوي مادة الصابونين الهامة والتي يمكن استخدامها كمقشع ومدر للبول ومقوية للذاكرة والثمار غير الناضجة تحوي كميات كبيرة من فيتامين “ب و سي” وفيتامين “سي” تعادل نفس الكمية في ثمار الليمون وتحوي الثمرة كمية من عنصر الكالسيوم تعادل نفس الكمية في وحدة الموزن من من الحبوب النجيلية وتحوي ضعف كمية البوتاسيوم مقارنة مع القمح والشعير والذرة.
ويبلغ عدد الأحماض الأمينية في الكستناء 14 حمضاً منها 8 أساسية لاتصنع في الجسم البشري ومنها الغلوتامين والليسينين وهو يؤثر على النظام العصبي وعلى تبادل البوتاسيوم في الجسم وعلى تركيب إلى “أر إن أو” و”د إن أ” وفي تركيب الهمبوغلوين ويساعد على تطور الأجنة وهي تعتبر منشطة ومقوية ومرممة للعضلات والاصابة بالشرايين ومطهرة ومقوية للمعدة.

والإنتاج الخشبي لهذه الشجرة يأتي في المقام الأول ومادة التاينين تستخدم في دباغة الجلود.
وبما أن أشجار الكستناء مقاومة للحرائق الغابية لذا يمكن زراعتها على شكل أشرطة أو باقات ضمن الغابات الصنوبرية كما تستخدم الأوراق في صناعة الأدوية ومغلي الأوراق يستخدم كشراب لمنع النزيف الداخلي كما تحتوي الأوراق على 800 وحدة دولية من فيتامين “ك”.
وتتبع الكستناء الفصيلة الزانية التي تضم عشرة أنواع تنتشر في جنوب وغرب وشرق آسيا ونوع واحد ينتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط وهناك الكستناء اليابانية والكستناء الاميركية والكستناء الصينية والإسبانية.
وهي تلعب دوراً هاماً في النظام الحراجي الزراعي المتكامل كما أنها يمكن أن تصبح جزءا من الموارد المتجددة في كثير من المناطق التي تدخل ضمن استراتيجيات الغذاء والخشب والقرن الحالي.
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

دراسة: نصف حبة أفوكادو أثناء الغداء تزيد الشعور بالشبع