Category: صحتك بالدنيا

نقدم لكم الــ 10 وصفات طبيعية لتقوية النظر والتغلب على مشكلات العين ..- مشاركة : بسمة حسن

فبراير 07, 2017 – بسمة حسن

10 وصفات طبيعية لتقوية النظر

تعتبر الرؤية أمرا حيويا لحياة صحية وممتعة ، والعين عضو دقيق وحساس جدا من أعضاء الجسم ، لأنه هو المسئول عن الرؤية والإبصار ، وقد يؤثر العمل المستمر أمام شاشة الحاسب الآلي سلبيا على الرؤية ، لذلك يجب معرفة الطرق الطبيعية التي تعمل على حمايتها وتحسين وظائفها .

وتتعرض العين لبعض المشكلات مثل الرؤية البلورية ، بقع خلال الرؤية “سكوتوماس” والحساسية ، وتسبب حساسية العين بعض الحالات مثل التهاب الملتحمة ومتلازمة العين الجافة ، ومع كل ذلك هناك بعض المشكلات المختلفة المرتبطة بالرؤية مثل اعتام عدسة العين ، الضمور البقعي ومشكلات مرض السكري مثل اعتلال الشبكة ، والذي قد يسبب العمى ، والضمور البقعي المرتبطط بتقدم العمر يعتبر من أكثر الأسباب التي نؤدي إلى ذلك .

الطرق الطبيعية التي تساعد في تحسين الرؤية والتغلب على مشكلات العين :

1- فيتامين أ : يعتبر فيتامين أ من أفضل طرق العلاج الطبيعي للمشكلات المتعلقة بالعين ، ونقص هذا الفيتامين يسبب مشكلات الرؤية الليلية ، ويزيد فرص الإصابة بالضمور البقعي وإعتام عدسة العين ، كما أنه مفيد لصحة القلب ، الكلى ، الرئة ، العظام ويحسن المناعة أيضا ، ومن أهم المصادر الغذائية لفيتامين أ اللحم البقري ، كبد الدجاج ، زيت كبد سمك القد ، اللبن والبيض ، كما يمكنن للجسم الحصول عليه بطريقة غير مباشرة عن طريق تناول الخضروات متعددة الألوان والفواكه .

2- الكاروتينات : يمكن تحسين الرؤية عن طريق الكاروتينات والتي تشمل ” ألفا-كاروتين” و”بيتا-كاروتين” ، كما تزيد الرؤية الليلية ، يقوم الجهاز الهضمي بتحويل هذه العناصر إلى فيتامين “أ” أثناء عملية الهضم ، وتتعدد مصادر الكاروتينات ومنها الخضروات الورقية والتي تشمل الكرنب ، السبانخ ، الخس ، إلى جانب الجزر ، الفلفل الحلو ، الطماطم ، عصير الطماطم ، البطاطا الحلوة ، البطيخخ والمشمش .

3- مضادات الأكسدة : هناك بعض المكونات المضادة للأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين ،والتي تستطيع أن تقلل خطر الإصابة بالضمور البقعي ومشكلات أخرى شائعة متعلقة بالعين ، ومن الأطعمة الغنية بهذه المواد فاكهة الكيوي وجذور الشمندر ، وكلاهما من أفضل الأطعمة للحفاظ على صحة العين وتحسين الإبصار .

4- العنبية “نوع من أنواع التوت” : تعتبر العنبية من أفضل أنواع الأطعمة التي تساهم في الحفاظ على الرؤية وصحة العين ، كما تعمل على تحسين الرؤية الليلية وتقي من الإصابة بالضمور البقعي ، الجلوكوما وإعتام عدسة العين ، ينصح بتناول نصف كوب يوميا من العنبية الناضجة حفاظا على صحة العين .

5- اللوز : اللوز من الأطعمة الهائلة لتحسين الرؤية ، كما يحتوي على الدهون الحمضية للأوميجا3 ، فيتامين ه ومضادات الأكسدة ، ويساعد أيضا في تقوية الذاكرة والقدرة على التركيز ، يوصى بنقع من 5-100 حبات من اللوز في ماء طول الليل ، ثم نهرسه ليصبح معجونا ويخلط باللبن الدافئ ونتناوله .

6- جينكو بيلوبا : يساعد هذا العشب على تحسين الدورة الدموية للعين ، بالإضافة لذلك يساعد في تحسين الرؤية ، كما تحمي من مشكلات العين مثل الجلوكوما والضمور البقعي ، كما يساعد الأشخاص الذين يعانون من اعتلال الشبكية ، ويعتبر الجنكو بيلوبا من أفضل الأطعمة لضعاف النظر .

7- الليكوبين : تحتوي الطماطم على الليكوبين ، وهي الصبغة التي تجعل لونها أحمر ، وتعمل الطماطم على الحماية من خطر الإصابة بالضمور البقعي ، كما يمكنها تقليل فرص التعرض للسرطان وأمراض القلب عند تناول الطمام أو عصيرها .

8- فيتامين ه : يعتبر هذا الفيتامين من أفضل العناصر لمشكلة ضعف النظر ، ويساعد الجسم على إنتاج كرات الدم الحمراء ، ويعمل كمضاد للأكسدة ، ومن أهم المصادر الغنية بفيتامين ه المكسرات والأطعمة الغنية بالدهون مثل اللوز ، البندق ، الفول السوداني ، الأفوكادو ، وزيت الزيتون ، كما يوجد في الحبوب الكاملة والسبانخ أيضا .

9- فيتامين ج : يعمل فيتامين ج على تقوية مناعة الجسم مما يحمي العين من العدوى والأمراض ، كما يحارب التوتر والضغط النفسي ، يوجد العديد من مصادره مثل الجوافة ، الكيوي ، البرتقال ، الجريب فروت ، الطماطم ، الفراولة والفلفل الأخضر .

10- البيوفلافونوديس : توجد هذه العناصر في الفواكه والخضروات الطازجة ، وهي عبارة عن مركبات مضادة للأكسدة ، وتعمل على حماية العين وتقلل من خطر الإصابة بالضمور البقعي وإعتام عدسة العين ، كما أنها قادرة على محاربة أمراض القلب وأنواع معينة من السرطان .

27 June,2017
كفيلة بتحقيق النجاح لكم الـ 5 عادات صباحية .. للناجحين فقط

5 عادات صباحية .. للناجحين فقط!

تاريخ النشر: الأربعاء 21 يونيو 2017

(الاتحاد نت)

على الرغم من تعدد الوصفات التي يقول خبراء إنها كفيلة بتحقيق النجاح، فإنها تتفق في أهمية استغلال المرء لوقته على أفضل نحوٍ ممكن. النصائح الواردة في السطور التالية لا تختلف عن ذلك كثيراً ولكنها تركز بشكلٍ أخص على أهمية اغتنام فترة الصباح لتكون بدايةً مُثلى ليومك سواء على الصعيد العملي أو الشخصي.

الاستيقاظ مبكراً للغاية

بطبيعة الحال لن تروق هذه النصيحة لعشاق السهر، ولكن هؤلاء قد يتخذون موقفاً مغايراً إذا علموا أن دراسةً حديثةً شملت مجموعة من المديرين التنفيذيين، أظهرت أن 90% منهم يستيقظون قبل الساعة السادسة صباحاً خلال أيام الأسبوع، بل إن البعض منهم كان يبدأ يومه في الرابعة فجراً.

تناول إفطار مشبع

يُنصح هنا بتجنب الوجبات التي تتمثل في حبوب الإفطار والأغذية المماثلة لها. فرجال الأعمال يؤكدون أن البدء بإفطار غني بالبروتينات، هو خير بداية ليومك المهني. ولهذا يبدو البيض اختياراً مثالياً في هذا الصدد، في ضوء أنه لا وقت لطهي وجبة كاملة في ساعات الصباح الأولى.

البدء بالمهام الأكثر صعوبة

يمكن أن تشكل الفترة الصباحية، التي تتسم عادةً بالهدوء، الوقت المثالي للتركيز على المشروعات العملية الأكثر أهمية بالنسبة للمرء، لاسيما وأن هذه الفترة تقل فيها مصادر تشتيت الانتباه، كما تقول صحيفة “الإندبندنت” البريطانية.

عدم إغفال اهتماماتك الخاصة

قد يغفل المرء في غمار انشغالاته، عن المشروعات العزيزة إلى قلبه، مثل أن يؤلف كتاباً أو أن يعتني بحديقة صغيرة في منزله. لكن المؤشرات تفيد بأن الأشخاص الأكثر نجاحاً، هم من يولون اهتماماً لمشروعاتهم الشخصية بجانب مشاغلهم العملية، سواء بسواء.

الاستمتاع بالصمت

غالباً ما تحفل ساعات يوم العمل بالصخب والضوضاء، وهو ما يجعل من العسير على المرء أن ينعم بأي لحظة من الهدوء خلالها. ولذا فعليك اغتنام الفترة الصباحية، في نيل قسطٍ من الاسترخاء لحشد طاقتك استعدادًا للاضطلاع بمهامك العملية وما أكثرها.

24 June,2017
ماهوالطبخ بالكيمياء و كيف تجعل طعامك ألذ وأفضل صحيًا بتفاعلات كيميائية بسيطة ..

الطبخ بالكيمياء: كيف تجعل طعامك ألذ وأفضل صحيًا بتفاعلات كيميائية بسيطة؟!

محمد فكري طلعت

16/06/2017

هل يبدو العنوان غريبًا؟ تقول ما دخل الكيمياء بالطبخ؟!

في الواقع، فالطبخ يتعلق تقريبًا بكل شيء بالكيمياء! مثلًا، اسأل أي خباز ماهر عن تلك الجزئية تحديدًا وسيخبرك أن كل ما يقوم به مرهون بالكيمياء، بداية من مستويات درجة الأس الهيدروجيني pH إلى عمل الإنزيمات وخواص الحرارة. فقط يتطلب الأمر منك الوصول للمعادلة الصحيحة، وحينها ستستطيع حفظ طعامك لمدة أطول، أو تحسين جودة اللحم الذي تقوم بطهيه، أو حتى تقليل مقدار السعرات الحرارية التي تستهلكها بينما تحافظ في الوقت نفسه على كمية ونوع الطعام الذي تفضله! هل هذا هو المقال السحري للتخسيس الذي طالما انتظرته؟ ربما!

فلنطالع معًا بعض نصائح وتلميحات الطبخ الكيميائية المدهشة من الجمعية الكيميائية الأمريكية American Chemical Society بينما نطالع كيف يمكن أن تعمل الكيمياء لصالحنا على مائدة الطعام!

قلل قيمة السعرات الحرارية للأرز إلى النصف!

لمعظمنا، يعد الأرز طبق رئيسي في الوجبة الرئيسية خلال اليوم؛ وعن نفسي فوجبة الغذاء التي لا تحوي أرزًا لا تعد غذاءً! وبالطبع، فهذا تفضيل شخصي اعتدت واعتاد أكثرنا عليه لا أكثر، بالرغم من أن له مساوئه الكثيرة.

الأرز غني للغاية بالنشا starch، والنشا إذا أردتم رأيي عن تجربة ضار بأجسادنا للغاية! ففي الواقع، يمنحنا كوب واحد من الأرز المطهو ما يعادل 240 سعرًا حراريًا، وهو ما سيتحول لاحقًا إلى دهون تتراكم في أردافك ومنطقة البطن إذا لم تحرق تلك السعرات بشكل ما سريعًا! لكن الباحثون توصلوا لطريقة بسيطة لتعديل خواص النشا الذي يحويه الأرز وجعله مقاومًا للتكسر والتحلل إلى جلوكوز.

ما ستحتاجه أولًا هو أن تضيف كمية صغيرة من زيت جوز الهند إلى ماء طهي الأرز بينما تغلي، فيما يعادل حوالي 3% من وزن الأرز الذي ستضيفه للماء أو تقريبًا ملعقة شاء صغيرة لكل نصف كوب من الأرز. بعدها قم بإضافة الأرز، وقم بخفض الشغلة للتسوية ببطء واتركه على النار لمدة 8 إلى 10 دقائق.

عقب نضج الأرز كما تحب، ستحتاج إلى وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة! لا مزاح هنا! أعلم أنها ليست الطريقة التقليدية للطبخ، لكن هل ترغب في تحقيق هدفك من كل هذا أم لا؟! لا تقاطعني مرة أخرى من فضلك!

بعد مرور 12 ساعة كما ذكرنا في المبرد، يمكنك تسخين الأرز لتناوله وقتنا تحب في الميكروويف أو بالتسخين التقليدي (لا تضف زيتًا أو سمنًا بالطبع!). وبالهناء والشفاء! صار لديك طبق أرز يحمل الطعم نفسه تقريبًا، لكن بسعرات حرارية أقل بنسبة 50 إلى 60%!

ما هو دور الكيمياء هنا؟

يوجد النشا في الأرز بأشكال مختلفة، منها القابل للهضم ومنها ما لا يمكن هضمه. النشا الذي يمكن هضمه يتحول سريعًا كما قلنا إلى جلوكوز ويتم تخزينه في الجسم كدهون إذا لم نمارس نشاطًا ما يحرقه. دعونا من النشا غير القابل للهضم فهو مسالم لا يؤذينا ولا يتكسر إلى جلوكوز.

هنا يأتي دور زيت جوز الهند الذي يتفاعل مع جزيئات النشا ويغير من البنية الكيميائية بها! ثم يأتي التبريد لمدة 12 ساعة ليؤدي إلى تكوين روابط هيدروجينية بين مكون بالنشا يدعى الأميلوز Amylose مما يؤدي بالتبيعة إلى تحول النشا القابل للهضم إلى نشا غير قابل للهضم.

حافظ على شرائح الفاكهة المقطعة من تغير اللون

وبالتأكيد قد لاحظت أن بعض الفاكهة كالتفاح مثلًا يتعرض قلبها للاسمرار مع تركها في الهواء، وعلى الأغلب قد سمعت بالنصيحة المتمثلة في إضافة عصارة الليمون على الشرائح المقطعة كيلا تسمر. لكن ماذا لو لم تكن تحب طعم الليمون اللاذع بالتفاح بعد تطبيق هذه النصيحة المفيدة؟ يمكننا التغلب على هذا الأمر ببعض الكيمياء بالطبع!

ما سنقوم به هنا هو أن نحضر طبق عميق وصغير ونضع به بعض الماء ثم نعصر عليه ليمونة كاملة. بعدها نقوم بغمس شرائح الفاكهة التي نريد حفظها من تغير اللون في عصارة الليمون المخففة بالماء ثم ننتشلها ونحفظها في أكياس محكمة الغلق ونضعها في الثلاجة.

ما هو دور الكيمياء هنا؟

سبب تغير لون الفاكهة المقطعة يرجع في الواقع إلى إنزيم أوكسيداز البولي فينول polyphenol oxidase والذي ينطلق مع تفاعل الفاكهة مع الهواء أو بالأحرى مع الأكسجين في الهواء، والطريقة الأمثل لتثبيط عمله هي بإضافة فيتامين C أو ما يعرف كيميائيًا بحمض الأَسكوربيك Ascorbic Acid، الذي يمنع أو على الأقل يبطء للغاية هذا التفاعل. ولأن الأمر يتم على المستوى الكيميائي البيني للمواد، فلا حاجة لتغيير طعم الفاكهة بإغراقها في الطعم الحامض لليمون ويكفي استخدام العصير المخفف بالماء.

دجاج ولحوم ألذ بُعصارة غنية باستخدام بيكربونات الصوديوم

صودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم Baking Soda هي مسحوق معروف لكل خباز أو ربة منزل ماهرة، ويُستخدم عادة في خبز الحلويّات والمُعجّنات لرفع العجينة ومُساعدتها على الانتفاخ عند تعرّضها للحرارة. تتكوّن صودا الخبز من بيكربونات الصّوديوم فقط NaHCO3، لكنّ سرها يكمُن في تفاعُلاتِها مع الموادّ الأُخرى، إذ تبقى بيكربونات الصّوديوم مُجرّد مسحوق إلى أنّ تتفاعل، وفي الخبز مثلًا، فهي تُنتج ثاني أكسيد الكربون عند تفاعلها، وهو الذي يتمدّد ليُنتج العجين المعروف. لكننا كما سنرى تاليًا، فلصودا الخبز تفاعل سحري آخر مع اللحوم أو البروتينات الحيوانية.

قد لا تعلمون هذا بحكم بعدكم عن المطابخ، لكن الجزء الجوهري في طبخ اللحوم سواء كانت حمراء أو بيضاء يمكن في أمرين: الأول أن تكون طازجة غير مجمدة، والثاني في نقعها وتتبيلها قبلها بفترة كافية. هكذا، تصبح اللحوم غنية بالعصارة تذوب في فمك بطعم يأخذ عقلك. مثل هذا النقع والتتبيل قد يتطلب ساعات طويلة قبلها وقد يطول الأمر في بعض الوصفات إلى يوم كامل قبل الطبخ! لكن إذا ما كنت تستخدم لحمًا مجمدًا أو كنت في عجلة في أمرك ورغبت في الحصول على مذاق عصاري طيب بخلاف اللحم الصلب الذي اعتدت تحضيره، فعليك بصودا الخبز أو بيكربونات الصوديوم كما نعرفها!

ما سنقوم به هنا هو رش اللحم المقطع الذي نود طهيه بطريقتنا المعتادة ببيكربونات الصوديوم ونخلطها جيدًا به في وعاء عميق، ثم نغطيه بنايلون شفاف لاصق ونتركه لمدة 15 دقيقة فقط. بعدها قم بغسل اللحم جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة آثار بيكربونات الصوديوم، وباشر بطبخ أو شوي اللحم بالطريقة التي تفضلها لكنك ستفاجيء بالطعم العصاري المدهش للحم!

ما هو دور الكيمياء هنا؟

ما يحدث هنا هو أنه كلما كانت اللحوم النية أقل طزاجة نتيجة تخزينها أو تجميدها في ثلاجتك لفترات طويلة، فإن مستويات الأس الهيدروجيني بها تنخفض بشدة. الأس الهيدروجيني pH هو درجة الحموضة الخاصة بأي مادة، حيث تعتبر السوائل ذات درجة حموضة أقل من 7 أحماضًٍا، بينما تعتبر السوائل ذات درجة حموضة أعلى من 7 قلويات. الماء تبلغ درجة حموضته 7 لذا فهو سائل متعادل يمكننا تناوله دون أن يتسبب لنا بحروق أو ضرر أيًا كان؛ بل في الواقع نلجأ إليه لمعادلة حموضة أجوافنا مما يمنحنا شعورًا بالارتواء لا منحنا إياه غيره من السوائل!

نعود مرة أخرى إلى الأس الهيدروجيني المنخفض للحوم المجمدة غير الطازجة. درجة الحموضة المنخفضة تلك هي السبب في تيبس اللحم وانعدام عصاريته حيث تؤثر على نسيج اللحم مباشرة. هنا يأتي دور بيكربونات الصوديوم!

تتمتع بيكربونات الصوديوم بأس هيدروجبني مرتفع يبلغ 9 pH، وعندما نغلف اللحم بها لبعض الوقت فإنها ترفع مستويات الأس الهيدروجيني للحم بدوره مما يزيد من قدرة اللحم على الاحتفاظ بالماء والمرق. هكذا، فبدلًا من فقدان اللحم لما يحويه من ماء على الشواية أو في المقلاة، سيحتفظ الدجاج أو اللحم البقري بعصارته الشهية ويظل طريًا!

19 June,2017
نقدم لكم الـ 7 طرق للتغلب على التوتر النفسي – مشاركة : بوسي ياسين

7 طرق للتغلب على التوتر النفسي

تاريخ النشر: الأحد 18 يونيو 2017

بوسي ياسين (الاتحاد نت)

تقول الكاتبة ساشا براون إن التوتر النفسي جزء لا مفر منه من حياتنا، وقد ينتج عن العمل وعن علاقاتنا مع من حولنا، أو العديد من العوامل الأخرى.

وقد تكون التوترات النفسية التي نواجهها يومياً متعددة وساحقة.

وحددت في مقال على موقع «لايف هاك» سبع طرق فعالة للتغلب على التوترات النفسية:

1) – لا تعزل نفسك:

تجعلنا التوترات النفسية العديدة نشعر بالوحدة وبعدم الرغبة في الحديث مع الآخرين.

لكن يتعين علينا التواصل مع الآخرين وأحيانا طلب المساعدة منهم للتغلب على هذه التوترات.

2) التأمل:

التأمل خيار مهم لأنه يقوم على الاسترخاء، ويساعد في السيطرة على الأفكار، ويمكن أن يساعد في تخفيف التوترات النفسية.

ومن خلال التركيز على الهدوء، سوف تتعلم إعادة توجيه أفكارك بدلاً من القلق بشأن السلبيات.

3) – الذهاب إلى طبيب:

إذا كنت لا ترتاح لفكرة الحديث مع الأصدقاء أو العائلة بشأن ما تعانيه من توترات نفسية فيمكنك اللجوء إلى معالج.

سيساعدك الطبيب على اكتشاف بعض أسباب التوتر، وهو ما سيتيح لك القيام بتغييرات تسهم في القضاء عليه.

4) اقتناء حيوان أليف:

أظهرت دراسات أن للحيوانات الأليفة تأثيراً كبيراً في حياتنا اليومية.

وفي كثير من الأحيان يكون الرابط العاطفي بين الإنسان والحيوان قادراً على تخفيف التوترات ويساعد الإنسان على التغلب عليها.

5) -العناية بالجسد:

الاهتمام بالصحة والاعتناء بالجسد يسهم في الحد من الشعور بالتوتر.

ويكون ذاك بممارسة الرياضة وعدم شرب الخمور أو المخدرات.

كما أن تناول الطعام بشكل جيد ومنتظم سيساعدك على الشعور بأنك أكثر استقرارًا، وعلى تقليل التقلب المزاجي، وعلى الحفاظ على مستويات الطاقة العالية.

وأحد أفضل الأشياء التي يمكنها الاعتناء بجسمك وعقلك هو الحصول على قدر كاف من النوم.

6) قضاء بعض الوقت وحيدًا:

لا يعني هذا الانغلاق على نفسك والانعزال عن العالم.

لكن في بعض الأحيان يسهم قضاء بعض الوقت أو القيام ببعض الأنشطة لوحدك في تقليل الشعور بالتوتر.

يمكنك مثلا الذهاب للسينما بمفردك أو الخروج وتأمل الطبيعة وحدك.

7) قبول العواطف:

دع المجال لقبول عواطفك كما هي ولا تجعل عواطفك سبباً للتوتر.

18 June,2017
في علاج العديد من الأمراض ..كيف تستفيد من العلاج العطري

كيف تستفيد من العلاج العطري في علاج العديد من الأمراض؟

June 15, 2017 كيف تستفيد من العلاج العطري في علاج العديد من الأمراض؟2017-06-15T16:00:04+00:00 متفرقات

العلاج العطري واحد من العلاجات المنتمية إلى الطب القديم والتي تعتمد على الأثر العطري لبعض الزيوت المستخرجة من النباتات، فما هي فوائد واستخدامات هذا العلاج؟
العلاج العطري

العلاج العطري هو أحد أنواع الطب البديل الذي يعتمد على المواد الطبيعية الخالصة. وتعد الزيوت العطرية هي حجر الزاوية لهذا العلاج؛ حيث يتم استخلاصها من النباتات وتحضيرها في صورة نقية سهلة التناول حتى يستفيد الجسم منها، وعادةً ما يتم ذلك من خلال تقنية التقطير أو العصر البارد. وهناك العديد من الاستخدامات لهذه الزيوت بهدف الاستشفاء من مختلف الأمراض عن طريق التعاطي الفموي أو الاستنشقاء أو التدليك الموضعي. وقد ثَبُتَ أن هذه الزيوت لها دور حاسم في مكافحة الميكروبات المسببة للأمراض المختلفة ما دفع المتخصصين إلى الاجتهاد في البحث وإجراء التجارب من أجل التوصل إلى المزيد من أسرار العلاج العطري الذي يزيد من الأمل في معالجة الكثير من الأمراض المستعصية. وفي السطور التالية نتناول تاريخ هذا العلاج واستخداماته وكيفية الاستفادة منه.
ما هو العلاج العطري ؟ وكيف يمكن استخدامه؟

محتويات
1العلاج العطري تاريخٌ عريق

يُعَد العلاج العطري تقنية طبية عريقة؛ حيث يرجع تاريخه إلى العصر الفرعوني؛ حيث شاع استخدام الروائح والزيوت العطرية ضمن الطقوس الدينية والمعالجات الروحانية. ولم يقتصر استخدام هذا العلاج في مصر القديمة، بل انتشر في معظم الحضارات القديمة في الصين والهند واليونان وغيرها من العصور التاريخية. وقد جاء ذكر الزيوت العطرية واستخداماتها الطبية في البرديات ونقوش الآثار المختلفة ما يثبت أن المصريين القدماء كانوا أول من أدركوا القيمة الطبية لهذه الزيوت وفوائدها الصحية. ومن ناحية أخرى كانت هذه الزيوت تُستخدَم لأغراض التجميل والتعطير ونشر الروائح الطيبة في الأماكن المغلقة والأبدان والملابس.

2تحضير الزيوت العطرية

لا شك أن الحصول على الزيوت العطرية عملية معقدة تتطلب الكثير من الإجراءات من أجل الحصول عليها وتحضيرها للأغراض الطبية. وعادة ما تكون مصادر هذه الزيوت هي النباتات العشبية المختلفة حيث يتم استخراجها عن طريق التقطير أو العصر البارد وذلك من أجل الوصول إلى أعلى درجة من التركيز والنقاء. وهناك أيضًا بعض الخطوات التي ينبغي اتباعها عند الحفظ والتخزين أهمها هي عزل هذه الزيوت عن الضوء والاحتفاظ بها في حاويات معتمة وأقبية مظلمة حتى لا تفسد وتفقد فعاليتها من خلال التفاعل الضوئي أو التطاير.

– إعلانات –

وبالإضافة إلى المصادر النباتية، هناك أيضًا بعض الزيوت الشهيرة مثل العنبر والتي تستخرج من الحوت الأزرق في صورته الخام، ومن ثم تتم معالجته حتى يستحضر في صورة صالحة للاستخدام. وهناك أيضًا المسك الذي يستخرج من بطن الغزلان حيث يجفف وينقع في الزيت من أجل معالجته. وجدير بالذكر أن المسك المركز له رائحة غير طيبة، ولكن تصير هذه الرائحة عطرية ومقبولة عند تخفيفه.

3طرق استخدام الزيوت العطرية

هناك العديد من الطرق والتقنيات المستخدمة في العلاج العطري والتي تهدف إلى تحقيق الاستفادة القصوى من المادة المستخدمة حسب طبيعة المرض والأعضاء المستهدفة، ويمكن تلخيص أهم طرق الاستخدام في النقاط التالية:

الاستنشاق: يعد الاستنشاق من الطرق الشائعة في العلاج العطري حيث توضع قطرات الزيت في ماء ساخن ويستنشق بخارها. وعادة ما تساعد هذه الطريقة في علاج أمراض الجهاز التنفسي والحنجرة، فضلاً عن الاسترخاء والحد من القلق والتوتر.
الشرب: يمكن إضافة بعض قطرات الزيوت إلى الماء الساخن أو المشروبات العشبية المحلاة بعسل النحل وتناولها وذلك للاستشفاء من أمراض الجهاز الهضمي والبولي وزيادة المناعة.
المضمضة والغرغرة: هناك بعض الزيوت العطرية المفيدة في علاج التهاب الحلق وقرح القم، وفي هذه الحالة يوصَى بوضع قدر قليل من الزيت على كمية مناسبة من الماء الساخن والتغرغر بها من أجل تطهير الفم والحلق واللثة والأسنان.
التدليك: يعتبر التدليك من أهم الطرق المستخدمة للزيوت وذلك من أجل الحد من الالتهابات أو التخفيف من توتر العضلات ومعالجة أمراض العظام والمفاصل والغضاريف.

4أشهر الزيوت المستخدمة في العلاج العطري

هناك مجموعة كبيرة من الزيوت العطرية المستخدمة في العلاج العطري من أجل الاستشفاء من الأمراض المختلفة، إلا أن هناك بعض الطرق المحددة التي ينبغي الالتزام بها من حيث الكمية وأسلوب المعالجة من أجل ضمان أفضل النتائج وتجنب أي ارتدادات انتكاسية نتيجة للاستخدام الخاطئ. وفي النقاط التالية نستعرض أهم أنواع الزيوت والطريقة الصحيحة لاستخدامها مع الإشارة إلى الأمراض التي يمكن لها أن تعالجها أو تخفف من أعراضها.

– إعلانات –

5الزيوت العطرية لأمراض الجهاز التنفسي

زيت النعناع: من أشهر الزيوت المستخدمة في العلاج العطري حيث توضع بضع قطرات منه على كمية مناسبة من الماء الساخن في كوب صغير ثم يُستنشق البخار المتصاعد منه حاملاً العبق المتطاير لينفذ داخل الأنف ومعالجًا لمشاكل القصبة الهوائبة والرئتين؛ لذلك يُنصَح به للمدخنين الراغبين في التخفيف من أثر التبغ أو المقلعين حديثًا عن التدخين لإزالة آثار الدخان في المجاري التنفسية.
زيت الكافور: عادة ما يُستخدم أيضًا زيت الكافور عن طريق الاستنشاق إلا أنه من الأفضل أن يتم ذلك عن طريق الفم من أجل تطهير الحلق وعلاج اضطرابات الحنجرة، وغالبًا ما يستخدم بنفس طريقة زيت النعناع.

6الزيوت العطرية لأمراض الجهاز الهضمي والبولي

زيت حبة البركة: يعد من أفضل أنواع الزيوت المستخدمة لعلاج أمراض الجهاز الهضمي والبولي والتخفيف من الأعراض المؤلمة التي قد تصيب أعضاء هذين الجهازين. وغالبًا ما يُنصَح بوضع قطرات قليلة من هذا الزيت على مشروب عشبي مثل الينسون أو النعناع وتحليته بعسل النحل ثم تناول المشروب على الريق يوميًا من أجل التخفيف من ألم المعدة والأمعاء والقولون وطرد الغازات والمساعدة على التخلص من الحصوات المرارية، فضلاً عن دوره في التحفيف من ىالتهابات المثانة والبروستاتا وإدرار البول. وجدير بالذكر أن زيت حبة البركة مفيد للغاية في تعزيز المناعة ومقاومة الميكروبات ما يجعله عنصرًا مميزًا للغاية في مجال العلاج العطري بسبب فوائده العديدة.
زيت بذرة الخس: عادة ما ستخدم هذا النوع من الزيوت في العلاج العطري نظرًا لاحتوائه العناصر المضادة للأكسدة مثل فيتامين هـ ما يساعد على حماية الخلايا من التلف وصيانتها ضد الشوارد الحرة. وعادة ما يتم تناول بعض قطرات هذا الزيت مع مشروب ساخن.
زيت بذرة الجرجير: يمكن تناول هذا الزيت في صورة بضع قطرات أيضًا مع مشروب ساخن أو إضافته إلى بعض الأطعمة عند إعدادها وطهيها وذلك لفائدته العظيمة لا سيما في تعزيز الطاقة وتدعيم القدرة الجنسية عند الرجال.

7الزيوت العطرية المفيدة للفم والأسنان

زيت القرنفل: يحتوي هذا الزيت على مسكنات طبيعية لآلام الأسنان فضلاً عن قدرته على معالجة التهابات اللثة والإسراع في التئام جروحها. ويفضل تخفيف الزيت في ماء دافئ ثم غسل الفم من الداخل عن طريق المضمضة مع تكرار هذه العملية حسب درجة الألم.

8الزيوت العطرية المفيدة للبشرة والشعر

الصبار: يتم تحضير هلام الصبار من عصارة الصبار بطريقة طبيعية ثم يوضع على المواضع المصابة من البشرة ويترك لفترة مناسبة حتى تمتصه البشرة جيدًا. ويعالج الصبار التهابات البشرة المختلفة ويمكن وضعه على الوجه كقناع من أجل شد البشرة وإزالة آثار التجاعيد والهالات السوداء أسفل العينين.

9الزيوت العطرية المفيدة للعضلات والعظام

زيت الصندل: يمكن استخدام زيت الصندل في عملية التدليك لعضلات الجسم المرهقة أو المفاصل التي تعاني من الالتهابات والخشونة. ويمكن مزج القليل من زيت الكافور مع زيت الصندول للتخفيف من لزوجة زيت الصندول وسهولة امتصاصه. ويمكن استخدامه في تدليك مناطق الرقبة والكتفين والظهر والركبتين.

وهكذا قد تعرفنا من خلال هذا المقال على العلاج العطري وتاريخه واستخداماته وأهم المواد الزيتية الطبية التي يطرحها هذا العلاج في صورة دواء بديل، ولكن تجدر الإشارة إلى ضرورة استشارة الطبيب المتخصص قبل البدء في هذا العلاج لا سيما في حالة الإصابة بالأمراض المزمنة حتى لا يتعارض ذلك من العلاج الأصلي للمرض.

رجـــــــــــاء : رجاءا من كل الإخوة والأخوات الكرام الذين استفادو من هذه المعلومات وبقليل من الجهد ترك تعليق أو مشاركة الموضوع عبر احدى الأزرار الثلاثة twitter أو facebook أو +google ولكم جزيل الشكر على ذالك.

رابط مختصر للمقال:( Ctrl+C للنسخ )

كاتب ومترجم، أحب القراءة في المجالات الأدبية بشكل خاص.

17 June,2017
ماهي الطريقة الصحيحة لتتبيل الفراخ بالزبادى لنتائج مضمونة عند الشوي – كتبت : أسماء زيدان

تتبيلة الفراخ بخلطة الزبادى

كتبت أسماء زيدان

الطريقة الصحيحة لتتبيل الفراخ بالزبادى لنتائج مضمونة عند الشوى

الأربعاء، 14 يونيو 2017 04:30 م

الفراخ من ألذ الأكلات التى تتناولها الأسرة فى رمضان، كما أنها أسعارها فى متناول يد الأغلبية العظمة مقارنة باللحمة، ولكل سيدة تريد أن تتعلم طريقة تتبيلة الفراخ بخلطة الزبادى لتحسين مذاق طعامها، توضح الشيف مها الشافعى فى السطور القادمة كيفية تتبيلتها .

تتبيلة الفراخ بخلطة الزبادى

مكونات تتبيلة الفراخ بخلطة الزبادى :

6 قطع من وراك الفراخ.

1 كوب ماء البصل

½ رأس ثوم

½ كوب زبادى

2 ليمونة

2 ملعقة صغيرة سكر

¼ كوب خل

¼ كوب زيت زيتون أو زيت ذرة

زعتر

سماق

كزبرة

كمون

طريقة تتبيل الفراخ :

الفراخ بعد التتبيل

نقوم بتقطيع الفراخ بخفة ويتم تتبيلها بالخلطة السابقة بعد دمج المكونات على بعضها البعض، ويتم ترك الدجاج فى درجة حرارة المطبخ لمدة ساعة ثم تخزن بالفريزر لاستخراجها عند الحاجة لتخرج وتفك مع الاستغناء عن ماءها وتوضع على صاج الفرن المفروش بالفويل وتدخل فقط تحت شواية الفرن لمدة ساعة وتقلب بمعدل كل ربع ساعة مرة، مع إضافة ملح وفلفل أسود لها بعد النضج .

14 June,2017
مركب طبيعي موجود في العنب يعمل على تقوية الأسنان ومنع تسوسها – مشاركة : كاتيا حداد / لندن

تعرف على الفوائد الصحية للعنب

عبر مركب يقوم بتقويتها ويجعل الحشوات تستمر لمدة أطول

بذور العنب يمكن استخدامها في محاربة تسوس الأسنان

-2017 الأحد ,11 حزيران / يونيو

لندن ـ كاتيا حداد

كشفت دراسة جديدة، أنه تم العثور على مركب طبيعي موجود في العنب يعمل على تقوية الأسنان ومنع تسوسها، ويدعي العلماء أن هذا الاكتشاف يمكن أن يمنع الناس من فقدان أسنانهم وأيضًا تعزيز قوة الحشوات، ما يسمح لهم أن تستمر لفترة أطول.

وقد ارتبط استخراج بذور العنب – وهو منتج ثانوي من صناعة النبيذ والذي يمكن شراؤه من محلات الأغذية الصحية – منذ فترة طويلة بفوائد صحية مثل تحسين وظيفة القلب وتحسين الدورة الدموية، والآن يمكن أن تقلل هذه المادة من خلع الأسنان عن طريق زيادة طول العمر للحشوات المركبة – أو حشوات الأسنان الملونة – والتي عادة ما تستمر فقط من خمسة إلى سبعة أعوام.

ووفقًا لجامعة إلينوي في كلية شيكاغو لطب الأسنان، اكتشفت الدراسة أن هذا المستخلص يقوي الأسنان، والأنسجة التي تشكل الجزء الأكبر من الأسنان التي تقع تحت المينا الخارجية الصلبة، وهذا يعني أنه عندما تتضرر الأسنان، يمكن تقوية الهيكل المتبقي لربطه مع المواد المستخدمة في الحشوات.

ويمكن أن ننقل أخبار جيدة للمرضى الذين يختارون حشوات الراتنج، لأنها أكثر جمالية، على الرغم من أنها ليست حشوات الملغم الصلبة، والتي تستمر من 10 إلى 15 عامًا أو أكثر، وقالت الدكتورة آنا بدران روسو، أستاذ مشارك في طب الأسنان الترميمي في الجامعة “عندما تسقط الحشوات، يتشكل التسوس حوله, مما يجعل حشوات الراتنج أفضل إلى الأسنان “.

ووفقًا لمؤسسة صحة الفم، فإن ثلث البالغين لديهم تسوس في الأسنان، وأكثر من أربعة أخماس سكان المملكة المتحدة لديهم حشوة واحدة على الأقل، وسبعة في المتوسط، ويمكن أن يحدث تسوس الأسنان عندما يتم إنتاج حمض من الجير، الذي يبني على أسنانك, وذلك عندما نستهلك الطعام والشراب عالي الكربوهيدرات – لا سيما الأطعمة والمشروبات السكرية – تحول البكتيريا الموجودة في الجير الكربوهيدرات إلى طاقة يحتاجونها، ومن ثم إنتاج حمض في نفس الوقت، إذا ما سمح للجير بالبناء، يمكن أن يبدأ الحمض في تكسير سطح الأسنان، مما يتسبب في ثقوب تعرف باسم التجاويف.

ويبدأ التجويف بتآكل المستوى الثاني من مادة الأسنان التي تقع تحت المينا: وهي العاج، ولا يزال من الممكن أن تستخدم الحشوات لوقف هجمة البكتيريا والاعتداء على الأسنان من أجل منع التجويف من الوصول إلى العنصر الأكثر أهمية في العمر: اللب.

وأوضح الباحثون في مجلة أبحاث الأسنان، “أن العاج الموجود في الأسنان هو في الغالب مصنوع من الكولاجين، وهو البروتين الرئيسي في الجلد والأنسجة الضامة الأخرى”، واكتشفوا أن الكولاجين التالف يمكنه إصلاح نفسه مع مزيج من بروانثوسيانيدينز أوليغوميريك النباتي – وهو عبارة عن الفلافونويدات الموجودة في معظم الأطعمة والخضروات – ومستخلص من بذور العنب.

وعندما يتعلق الأمر بالحشوات، يجب أن تلتصق الراتنجات بالعاج، ولكن المنطقة بين الاثنين هي نقطة ضعيفة، مما يؤدي إلى انهيار الترميمات، فترابط الراتنج والعاج الغني بالكولاجين يوفر التصاق أفضل ولا يعتمد على الرطوبة.

فيما رحب الخبراء بالنتائج وقالوا إنه يمكن أن يعطي للبريطانيين فرصة للحفاظ على أسنانهم لفترة أطول، وأوضح الدكتور روب وين، مؤسس حلول الأسنان المتوافقة حسب الطلب في نيوكاسل أبون تاين، أن تحسين قدرة الترابط لن تساعد فقط على استعادة الأسنان المكسورة، بل ستزيد من ثقة المريض أيضًا، مضيفًا: ” يمكن أن يحسن هذا من فرص إعادة بناء الأسنان من البورسلين والراتنج، عند تسوس الأسنان.”

13 June,2017
تعرفي سيدتي على أهم الخطوات لراحة عينيك في العمل..

خطوات لراحة عينيك في العمل

خطوات لراحة عينيك في العمل

الثلاثاء, 18 نيسان/أبريل 2017م – الكاردنيا

يعاني الكثير من الأشخاص من التهاب وتهيج العين واحمرارها وفي بعض الأحيان تظهر الحكة في العين، وتكون هذه الحكة رغم أن الكثير لا يحملون أياً من الأمراض في أعينهم، وإنما بسبب العادات الخاطئة لهم على مدار اليوم وخاصة خلال العمل، وأن العين مثل أي جهاز في الجسم لا بد من منحها المزيد من الراحة.

ويقدم أطباء العيون عدداً من النصائح التي يجب اتباعها لتجنب العلاج الدوائي والتردد على الأطباء، وجاءت أبرز النصائح، والتي تمثلت بضرورة استراحة العين كل 20 دقيقة من خلال النظر لمسافة 6 أمتار بعيداً، كما أنه لا بد من النهوض خاصة في الأعمال المكتبية كل ساعتين وأخذ قسط من الراحة بما لا يقل عن 15 دقيقة، ويجب استخدام شاشة مضادة للوهج لمن يستخدمون الكمبيوتر بصورة كبيرة في أعمالهم.

كما أن الحرص على راحة العين يجنب الكثير من الأعراض وأهمها التهاب جفن العين والتي تسبب آلاماً كثيرة والشعور بالصداع في كثير من الأحيان، وعدم القدرة على مواصلة العمل.

10 June,2017
فوائد ( جنين القمح ) أو القمح المبرعم أو الرشيم ..

فوائد جنين القمح وطريقة تحضيره رغم أننا نستخدم القمح بشكل كبير في غذائنا لكن بسبب ازالة جنين القمح لا نحصل على أفضل جزء منه, جنين القمح هو الجزء الغني بالفيتامينات والمعادن فهو اصلا مستنبت من حبوب القمح الذي يحتوي على الجنين embryo والذي يمد القمح بالغذاء لينبت القمح لكن يتم التخلص منه أثناء استخلاص الدقيق (الطحين) من حبوب القمح لانه يتزنخ بسرعة فيصعب تخزينه.

يعتبر جنين القمح من المواد الغذائية الصحية الرائعة والمفيدة جدا حيث تحتوي ملعقتين منه على 1.5 جرام دهون غير مشبعة و 9 جرامات من الكاربوهيدرات و 4 جرامات من البروتين و 2 جرام من الألياف الغذائية و 2 جرام من السكريات وحوالي 60 من السعرات الحرارية لذلك فهو غني بالبروتين والألياف الغذائية المفيدة جدا لصحتك

فوائد جنين القمح للقلب والمخ

يحتوي جنين القمح على فيتامين B ( B1 , B6 , وحامض الفوليك ( وهو مهم جدا لصحة القلب والأوعية الدموية ويحسن من عمل الدماغ كما يحتوي على مادة تسمى فيتوسترول phytosterol هذه المادة هامة جدا لخفض نسبة الكوليسترول الضار مما يساعد على صحة القلب ويعتبر جنين القمح أكثر الأطعمة التي تحتوي على هذه المادة المخفضة للكوليسترول وفي أحد الدراسات الفرنسية عام 1992 تبين أن تناول حوالي ربع كوب من جنين القمح يوميا لمدة 14 أسبوع تخفض نسبة الكوليسترول الكلي بنسبة 7.2% ونسبة الكوليسترول الضار بنسبة 15.4% والدهون الثلاثة والسكر بنسبة 11.3% .

كما يعتبر جنين القمح مصدر جيد للأوميجا 3 الاحماض الدهنية الصحية فتساعد على خفض الكوليسترول في الدم ويدعم الجهاز العصبي التي بدورها تحسن المزاج وتخفض من مستويات القلق.

ويحتوي جنين القمح أيضا على فيتامين E والذي يعتبر مضاد قوي للأكسدة يحمي أغشية الخلايا وخلايا المخ ويحمي الجسم من ضرر الجذور الحرة التي تتسبب في تصلب الشرايين وفيتامين E مهم أيضا في إزالة السموم من الكبد ويحافظ على مستوى الجولكوز في الدم بالنسبة للأصحاء ومرضى السكري أيضا.

فوائد جنين القمح المخمرة لمرضى السرطان والتهاب المفاصل

جنين القمح المخمرة هو أحد أشكال جنين القمح والتي تستخدم في الخبز وأثبت الدراسات أن جنين القمح المخمرة تقلل من الاصابة بسرطان القاولون تم نشر هذه الدراسة في المجلة البرطانية للسرطان British Journal of Cancer وتحد من تكرارها وتساعد في البقاء على قيد الحياة بصحة أفضل وأكدت الدراسات أهمية تناولها بالنسبة للمرضى الذين يتعرضون للعلاج الكيميائي فهي تقلل من زيادة الخلايا البيضاء التي تحدث نتيجة العلاج الكيميائي.وجنين القمح المخمرة تساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي فقد أظهرت احدى الدراسات أن جنين القمح المخمر يساعد المرضى المصابين بالتهاب المفاصل بالتقليل من الادوية والمنشطات التي قد تضر بجهاز المناعة ولها آثار جانبية كبيرة قد تؤدي إلى زيادة مخاطر الاصابة بالسرطان وزيادة الوزن.

تحضير جنين القمح

يجب عدم تعرض جنين القمح للهواء لاحتوائها على مضادات الأكسدة والتي تعطي أهمية صحية كبيرة لذا يجب تجنب ذلك ولانها تتزنخ بسرعة عند تعرضها للهواء ولا تستخدم جنين القمح منزوع الدهن لانه يفقد فيتامين E والزيت جنين القمح الصحي وسوف نتحدث عن فوائده لاحقا في تدوينة أخرى إن شاء الله. فوائد زيت جنين القمح

يوجد جنين القمح غالبا على شكل مسحوق خشن يمكن خلطه بدقيق الشوفان أو يرش على اللبن ويستخدم في الطواجن والكعك والفطائر ويمكن أيضا استخدامه كمشروب مثل الشاي بنقع ملعقة منه في مقدار كوبين من الماء لمدة 20 دقيقة.يعتبر جنين القمح من الأغذية الصحية جدا والتي تمدنا بكثير من الفيتامينات وتحسن من عمل القلب والمخ وتقلل من تعرضنا للسرطان والتهاب المفاصل لكن يجب أن يبتعد عنه مرضى السيلياك (اضطراب الجهاز الهضمي) و من لديه حساسية من مادة الجلوتين عموما يبتعد عن جنين القمح أو أيٍّ من مشتقات القمح.

واليكم مراحل تحضير القمح المبرعم بالشكل الصحيح :
المطلوب :
1) – ( 300 غرام ) من القمح البلدي الخام الغير مسمد كيماويآ — والغير مطبوخ كالفريكة
2) – مطربان زجاجي فارغ ونظيف وجاف لحفظ الأطعمة سعة ( 500 غرام ) كالتي تستخدم لرب البندورة والمربيات — لا حاجة لنا لغطائها
3) – مصفاية معدنية ” ستانلس ” كبيرة الحجم وهو الأفضل أو ملامين
4) – قطعة شاش طبي ( 15 * 15 )
5) – مطاطة دائرية كالتي تحزم فيها الأوراق المالية الورقية
طريقة التحضير :
v العادية —- ” الغير سريعة “1. بعد تنظيف القمح وتنقيته— توضع الكمية في المصفاية وتغسل جيدآ جيدآ وإن كان الماء فاترآ قليلآ يكون أفضل بدرجة حرارة ( 20 – 25 درجة ) كأقصى حد لضمان إزالة الأوساخ العالقة عن حبيبات القمح وحتى لا تسلق كمية القمح بين أيدينا
2. تترك المصفاية جانبآ لمدة ( 15 – 20 دقيقة ) مع القيام بعملية التقليب بالملعقة أو بخض المصفاية قليلا وبطريقة عشوائية — كل 5 دقائق
a) لضمان خلخلة الهواء بين الحبيبات المتراصة
b) والتخلص بأكبر كم ممكن من قطرات الماء والرطوبة بينها ( بين الحبيبات )
3. تعاد الكرة للعمليات ( 1 + 2 ) مرة أخرى كي نضمن نظافة القمح تمامآ من أية آثار لبقايا الأوساخ
4. يوضع كمية القمح المغسول في المطربان الزجاجي وتغمر الكمية بالماء ” البارد ” — ليس بالضرورة أن نملأ المطربان كله بالماء — فقط إلى مستوى كمية القمح
5. يغطى المطربان بالشاش الطبي عند العنق ويحكم تثبيته بالمطاطة الدائرية — لا تضع أي غطاء فوق الشاش
6. يوضع المطربان وبما فيه في غرفة — فيه ضوء وبعيدآ عن أشعة الشمس المباشرة عليه — وقريب من إنارة مصابيح الفلوريسنت ” النيون ” هذا عند المساء — ولا ضرر في ذلك —- علىى العكس — يساعد ويسرع العملية
7. يترك لمدة ( 2 ساعة ) ومن ثم نقوم بالتخلص من كمية الماء الموجود في داخله وبدون نزع الغطاء ألشاشي
a) إما بقلب المطربان ( 180 درجة ) في حوض مصرف المياه ( المجلى ) رويدآ رويدآ مع الحرص والإنتباه بأن لا تنتزع الشاشية والمطاطة بفعل ضغط الماء وثقل ووزن القمح بداخله
b) أو بوضع المصفاية بالمقلوب على عنق المطربان وقلبهما معآ ( 180 درجة ) في حوض مصرف المياه ( المجلى ) وهذه الطريقة أفضل طبعآ
8.
8. يترك المطربان مقلوبآ هكذا لمدة ( 5 -10 ) دقائق — مع القيام بعملية خض المطربان برفق عاموديآ وأفقيا أحيانا للتخلص من بقايا الماء فيه ويعاد إلى حالته مقلوبآ
9. يعاد المطربان إلى وضعه الصحيح دون ماء ويترك لمدة ( 30 دقيقة ) أيضآ مع ضمان وجوده في مكان غير جاف ( مهوى ) إضافة لعملية خض المطربان وبشكل عشوائي — كل ( 10 دقائق )
10. بعد قضاء فترة التجفيف هذه تعاد عملية سكب الماء إلى المحتوى من القمح ” ويسكب الماء من فوق الشاشية حتى تغمر الكمية ويترك لمدة ( 2 ساعة ) كما في الفقرة“ 7“ وتعاد العمليةة بالتفصيل حتى الفقرة ” 9 ”
وهكذا من ( 3 – 5 ) مرات تعاد سقاية القمح بحسب نوعه و الانتظار مدة ( 2ساعة ) وتقلب للتصفية مدة ( 5 – 10 ) دقائق و ( 30 ) دقيقة للتجفيف حتى نحصل في النهاية على حبيبات القمحح المبرعم بشعيراتها البيضاء الصغيرة التي لاتتجاوز ( 1.5 – 2 ) ملم
ينزع الغطاء الشاشي وتوضع كمية القمح المبرعم في المصفاية وتغسل لأخر مرة إن أردتم ذلك – والسبب هو — لوجود رائحة وطعم حمضي غير مستساغ من قبل البعض —- لكن الأفضل أن لاا يغسل ( كي لا نخسر جزء كبير من تلك المادة الحمضية – والتي هي بالأساس المادة الفعالة والمرجوة ” أحماض أمينية ” — والتي قمنا بكل العمليات السابقة للحصول عليها )
يغسل المطربان جيدآ وهو فارغ — ينشف بشكل جيد — كما وتغسل وتنشف الشاشيية أو تستبدل بأخرى جديدة
يترك القمح المبرعم حديث الولادة في المصفاية قليلآ ( 15 دقيقة ) — يقلب — بين الحين والأخر حتى ينشف قدر الإمكان —- ويكون عندها جاهزآ للأكل ك( البليلا )
يعاد القمح المبرعم إلى المطربان ويغطى بشاشية ويوضع في البراد — يمكن الانتظار من ( 2 – 3 أيام ) حتى تطول شعيراتها وسيقانها إلى ( 1 – 1.5 سم ) عندها تظهر على رؤوس سيقانهاا مناطق تشكل اليخضور بحجم ( 1 – 2 ملم ) —- في هذه المرحلة — لم يعد بالإمكان إلا أكل شعيرات الجذر والتي هي أقل من ( 1 سم ) والسيقان فقط —– حبوب القمح التي انفتقت منها الجذور والسيقان — لن تعود صالحة للأكل بعد الآن
الطريقة السريعة نفس الخطوات ولاكن يتم استعمال الماء الدافئ
.

8 June,2017
ماهو ( زيت الزيتون ).. استخدامات و فوائد زيت الزيتون
زيت الزيتون : استخدامات و فوائد زيت الزيتون

شجرة الزيتون شجرة طيبة ذات فوائد عديدة , تشتهر بها منطقة البحر المتوسط و قد استخدم الزيتون و زيت الزيتون منذ قديم الأزل استخدمت أوراق الزيتون و في تضميد الجروح و استخدم زيته في العديد من الإستخدامات الطبية و جعلت أغصان الزيتون رمزاً للسلام. و تستخدم بذور و ثمار و أوراق و زيت الزيتون في صناعة الأدوية و في الطب البديل في الوقت الحالي .

فوائد طبية عديدة لـ زيت الزيتون

يستخدم زيت الزيتون لمنع الأزمات القلبية و السكتات الدماغية و سرطان الثدي سرطان القولون والمستقيم، التهاب المفاصل، والصداع النصفي.

استخدم زيت الزيتون لعلاج الإمساك، وارتفاع الكولسترول، وارتفاع ضغط الدم، ومشاكل في الأوعية الدموية المرتبطة بداء السكري، والألم الذي يصاحب التهابات الأذن، والتهاب المفاصل، وأمراض المرارة. يستخدم زيت الزيتون أيضا لعلاج اليرقان، والغازات المعوية، وتطبل البطن (انتفاخ البطن بسبب الغازات) و لزيادة بكتريا الأمعاء و كمنظف و مطهر .

تستخدم أوراق الزيتون لعلاج الفيروسية والجرثومية، وغيرها من الأمراض بما في ذلك الانفلونزا، انفلونزا الخنازير، ونزلات البرد والتهاب السحايا وفيروس ابشتاين بار (EBV)، والتهاب الدماغ، والهربس، القوباء المنطقية، وفيروس نقص المناعة البشرية / ARC / الإيدز، والتهاب الكبد B. الزيتون يستخدم ورقة أيضا لعلاج لإصابة بالالتهاب الرئوي. التعب المزمن: مرض السل (TB)؛ السيلان. حمى. الملاريا؛ حمى الضنك. ‘تسمم الدم’ (الالتهابات البكتيرية في الدم)؛ الإسهال الشديد. والتهابات في الأسنان والأذنين، والمسالك البولية، والتهابات بعد الجراحة. وتشمل الاستخدامات الأخرى ارتفاع ضغط الدم، ومرض السكري، حمى القش، وتحسين الكلى وظيفة الجهاز الهضمي، وزيادة تدفق البول. تناول زيت الزيتون يوميا لمدة شهرين يبدو أنه يحد من وتيرة وشدة الصداع النصفي.

زيت الزيتون و حمية البحر المتوسط

إضافة لتر واحد أسبوعياً من زيت الزيتون البكر الممتاز في الوجبات ضمن حمية البحر البحر المتوسط لمدة 5 سنوات يساعد على حماية الأشخاص ذوي الأعمار التي تتجاوز 55 عاماً من حدوث أزمات قلبية و سكتات دماغية بين أولئك الذين يعانون من السكر أو مجموعة من الأمراض القلبية و عوامل الخطورة (مثل : التدخين – ضغط الدم العالي – نسبة كوليسترول سيء LDL مرتفعة – نسبة كوليسترول جيد HDL منخفضة – زيادة في الوزن – تاريخ مرضي من أمراض القلب) و تشمل تلك الحمية أيضاً الفواكه و الجوز و الخضروات و و الحبوب و كميات متوسطة من الأسماك و اللحوم البيضاء و كميات قليلة من منتجات الألبان و اللحوم الحمراء و السكريات

إستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيوت المشبعة يقلل من ضغط الدم و الكوليسترول و إضافته للوجبات يمنع حدوث الأزمات القلبية الأولى و السكتات الدماغية

أظهرت الأبحاث أن تناول 54 جرام يومياً (حوالي 4 ملاعق ) من زيت الزيتون يقلل من فرصة الأزمات القلبية بنسبة تصل إلى 82% إذا ما قورنت بمن يأخذون 7 جرام أو أقل فقط يومياً .

توصي الهيئة الأمريكية للغذاء و الدواء بإستهلاك 23 جرام يومياً (ملعقتان) من زيت الزيتون بدلاً من الزيوت التقليدية لتقليل خطر أمراض القلب

الفوائد الطبية و العلاجية لزيت و أوراق الزيتون

زيت الزيتون علاج للإمساك:

أثبتت التجارب أن تناول زيت الزيتون عن طريق الفم فعال في الحد من الإمساك و يمكن إستخدامه بأمان للحامل كبديل لأدوية الأمساك خلال فترة الحمل.

زيت الزيتون يساعد على تقليل الكوليسترول :

الأحماض الدهنية في زيت الزيتون على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ولها تأثيرات مضادة للالتهابات. أوراق الزيتون وزيت الزيتون قد تخفض ضغط الدم.

زيت الزيتون يسهم في علاج ارتفاع ضغط الدم :

إضافة كميات سخية من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى النظام الغذائي والمستمر مع العلاجات المعتادة لارتفاع ضغط الدم يمكن أن تحسن ضغط الدم أكثر من 6 أشهر لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم. في بعض الحالات الخفيفة الى معتدلة من ارتفاع ضغط الدم يمكن لزيت الزيتون أن يقلل فعليا جرعة دواء ضغط الدم أو حتى يساعد على التوقف عن تناول الدواء تماما. ومع ذلك، لا يجب تغيير جرعات الأدوية الخاصة بك دون إشراف مقدم الرعاية الصحية الخاص بك. تناول مستخرجات أوراق الزيتون يساعد أيضا على خفض ضغط الدم في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
السكر

زيت الزيتون يساهم في علاج مرض السكري :

بالمقارنة مع الزيوت غير المشبعة مثل زيت عباد الشمس وزيت الزيتون في النظام الغذائي المتوسطي قد يقلل من خطر تصلب الشرايين لدى المصابين بمرض السكري. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
الصداع النصفي.

فوائد زيت الزيتون كعلاج للمفاصل و العظام

زيت الزيتون و هشاشة العظام:

هناك أبحاث جارية تظهر أن تناول عصارة ثمار الزيتون يقلل الألم الذي يزيد مع الحركة لدى من يعانون من هشاشة العظام.

إلتهاب المفاصل:

تستخدم عصارة لب ثمار الزيتون لعلاج إلتهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب المفاصل

التهاب المفاصل الروماتويدي:

وتشير بعض الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتضمن غذاءهم كمية عالية من زيت الزيتون لديهم انخفاض في خطر الاصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي. ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن تناول عصارة ثمار الزيتون لا تحسن إلى حد كبير أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.

فوائد زيت الزيتون في الوقاية من السرطان

زيت الزيتون يقي من سرطان الثدي :

يقلل زيت الزيتون المستخدم في الطعام من إحتمالات الإصابة بسرطان الثدي ,

زيت الزيتون يقي من سرطان القولون والمستقيم :

وتشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من زيت الزيتون في نظامهم الغذائي يواجهون مخاطر أقل للإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

زيت الزيتون يقي من سرطان المبيض :

وتشير البحوث إلى أن النساء الذين يستهلكون زيت الزيتون أكثر في نظامهم الغذائي يواجهون مخاطر أقل للإصابة بسرطان المبيض.

فوائد زيت الزيتون للجلد و البشرة

يتم وضع زيت الزيتون على الجلد (كاستخدام موضعي) للقمل، والجروح، و الحروق الطفيفة، والصدفية، و علامات الحمل، وحماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية (UV) بعد التعرض للشمس. كما يستخدم زيت الزيتون في التدليك و لإضفاء لمعان و نعومة على الشعر.

عدوى الخميرة (النخالية المبرقشة) :

وتشير بعض البحوث المبكرة أن استخدام مزيج من العسل وشمع العسل، وزيت الزيتون على الجلد فعالة لعلاج عدوى الخميرة.

الصدفية :

تشير البحوث مبكرة أن استخدام مزيج من العسل وشمع العسل، وزيت الزيتون على الجلد جنبا إلى جنب مع الرعاية القياسية يمكن أن تحسن الصدفية.

سعفة الجلد (القوباء أو التينيا الحلقية) :

وتشير البحوث في وقت مبكر أن استخدام مزيج من العسل وشمع العسل، وزيت الزيتون على الجلد فعال لعلاج القوباء الحلقية.

علاج الإكزيما الحمراء المثيرة للحكة:

تقترح بعض الأبحاث المبكرة أن خليط العسل و شمع العسل و زيت الزيتون مع العناية الطبية ربما يساعد في علاج الإكزيما

زيت الزيتون و علامات الحمل

يساعد الدهان بزيت الزيتون على إزالة علامات تمدد البطن التي يسببها الحمل لإحتوائه على فيتامين E الذي يساعد على بناء البشرة

شمع و مشاكل الأذن :

لا يبدو أن زيت الزيتون له تأثير كبير على شمع الأذن كما لا يبدو أنه يقلل من ألم الأذن لدى الأطفال خلال إصابات الأذن كما هو شائع

أنواع و أصناف زيت الزيتون

يصنف زيت الزيتون لثلاثة أنواع
- زيت الزيتون البكر :وهو الزيت المستخلص مباشرة وبشكل كامل من ثمار الزيتون الطازجة بطرق ميكانيكية وفيزيائية بسيطة دون أية معاملات حرارية أو كيماوية ويصنف إلى تحت أنواع هو الأفضل من حيث الفائدة و هناك 4 درجات منه
  - زيت الزيتون البكر الممتاز : نسبة الحموضة لا تتعدى 1% مع صفات حسية ممتازة ورائحة مثل رائحة الفاكهة Fruity ولونه أصفر فاتح إلى الأخضر وهو زيت غذائى .
  - زيت الزيتون البكر الجيد : نسبة الحموضة لا تتعدى 2% له رائحة الفاكهة ولونه أصفر فاتح إلى الأخضر وهو زيت صالح للإستهلاك الآدمى
  - زيت الزيتون البكر الشبه جيد : نسبة الحموضة لا تتعدى 3.3% هو زيت جيد فى الطعم والرائحة
  - زيت الزيتون اللامبانتي (زيت المصباح) نسبة الحموضة فيه تتعدى 3.3 و هو زيت ردئ ذو رائحة وطعم كريهة وذات لون أصفر مائل للأخضر البنى وهو غير غذائى وعند إستخدامه فى التغذية يجرى عليه بعض المعاملات الخاصة .
- زيت الزيتون المكرر : الزيت الناتج من تكرير زيت الزيتون البكر بطرق التكرير التي لا تؤثر على تركيبه الكيماوي الطبيعي و هو زيت ناتج من زيت زيتون رتبة virgin ولكن حموضته مرتفعة ويجرى عليه خطوة التكرير بالصودا لخفض حموضته إلى أقل من .5%
- زيت الزيتون النقي : و هو خليط من النوعين السابقين وهو الزيت الناتج من مزيج من زيت الزيتون المكرر مع زيت الزيتون البكر وهو صالح للاستهلاك البشري كما هو.
و هناك نوع آخر أقل جودة يستخرج من تفل الزيتون و يعرف بزيت تفل الزيتون أو زيت العرجون أو زيت كسب الزيتون
Olive pomace oil و هو زيت ناتج عن كسب الزيتون ويتم إستخلاصة بالمذيبات (هكسان عادى ) وله ثلاث رتب :-
زيت كسب زيتون خام : هو زيت زيتون ناتج عن كسب الزيتون بدون تكرير بالقلوى وهو غير صالح للاستهلاك الآدمى نظراً لارتفاع حموضته ورقم البيروكسيد مع مراعاة عدم زيادة الرطوبة والمواد المتطايرة عن 1.5% .

زيت كسب زيتون مكرر : هو زيت ناتج من تكرير زيت الكسب الخام ولاتزيد حموضته عن 0.5% ولايزيد رقم البيروكسيد عن 20 مللى مكافئ بيروكسيد / 1 كجم زيت مع طعم ورائحة مقبولة وهو زيت غذائى صالح للاستهلاك الآدمى .

زيت كسب الزيتون : وهو زيت ناتج عن خلط زيت الكسب المكرر مع زيت زيتون بكر عدا اللمبانت ويتميز بطعم ورائحة مقبولين وذات حموضة لاتزيد عن 1.5 % ورقم بيروكسيد عن 20 مللى مكافئ بيروكسيد / 1 كجم زيت مع طعم ورائحة مقبولة وهو زيت غذائى صالح للاستهلاك .
الحكم على جودة زيت الزيتون

من الصعب على المستهلك تمييز زيت الزيتون السليم عن المغشوش بطريقة مؤكدة لكن بصفة عامة يمكن من خلال النكهة تمييز زيت الزيتون الجديد و الطازج من خلال رائحة الفاكهة أو الرائحة المستحبة للزيتون و التي تكون ناتجة عن إستخلاص الزيت من ثمار فاكهة الزيتون كاملة النضج وطازجة وبدون عيوب .
زيت الزيتون : استخدامات و فوائد زيت الزيتون

شجرة الزيتون شجرة طيبة ذات فوائد عديدة , تشتهر بها منطقة البحر المتوسط و قد استخدم الزيتون و زيت الزيتون منذ قديم الأزل استخدمت أوراق الزيتون و في تضميد الجروح و استخدم زيته في العديد من الإستخدامات الطبية و جعلت أغصان الزيتون رمزاً للسلام. و تستخدم بذور و ثمار و أوراق و زيت الزيتون في صناعة الأدوية و في الطب البديل في الوقت الحالي .

فوائد طبية عديدة لـ زيت الزيتون

يستخدم زيت الزيتون لمنع الأزمات القلبية و السكتات الدماغية و سرطان الثدي سرطان القولون والمستقيم، التهاب المفاصل، والصداع النصفي.

استخدم زيت الزيتون لعلاج الإمساك، وارتفاع الكولسترول، وارتفاع ضغط الدم، ومشاكل في الأوعية الدموية المرتبطة بداء السكري، والألم الذي يصاحب التهابات الأذن، والتهاب المفاصل، وأمراض المرارة. يستخدم زيت الزيتون أيضا لعلاج اليرقان، والغازات المعوية، وتطبل البطن (انتفاخ البطن بسبب الغازات) و لزيادة بكتريا الأمعاء و كمنظف و مطهر .

تستخدم أوراق الزيتون لعلاج الفيروسية والجرثومية، وغيرها من الأمراض بما في ذلك الانفلونزا، انفلونزا الخنازير، ونزلات البرد والتهاب السحايا وفيروس ابشتاين بار (EBV)، والتهاب الدماغ، والهربس، القوباء المنطقية، وفيروس نقص المناعة البشرية / ARC / الإيدز، والتهاب الكبد B. الزيتون يستخدم ورقة أيضا لعلاج لإصابة بالالتهاب الرئوي. التعب المزمن: مرض السل (TB)؛ السيلان. حمى. الملاريا؛ حمى الضنك. ‘تسمم الدم’ (الالتهابات البكتيرية في الدم)؛ الإسهال الشديد. والتهابات في الأسنان والأذنين، والمسالك البولية، والتهابات بعد الجراحة. وتشمل الاستخدامات الأخرى ارتفاع ضغط الدم، ومرض السكري، حمى القش، وتحسين الكلى وظيفة الجهاز الهضمي، وزيادة تدفق البول. تناول زيت الزيتون يوميا لمدة شهرين يبدو أنه يحد من وتيرة وشدة الصداع النصفي.

زيت الزيتون و حمية البحر المتوسط

إضافة لتر واحد أسبوعياً من زيت الزيتون البكر الممتاز في الوجبات ضمن حمية البحر البحر المتوسط لمدة 5 سنوات يساعد على حماية الأشخاص ذوي الأعمار التي تتجاوز 55 عاماً من حدوث أزمات قلبية و سكتات دماغية بين أولئك الذين يعانون من السكر أو مجموعة من الأمراض القلبية و عوامل الخطورة (مثل : التدخين – ضغط الدم العالي – نسبة كوليسترول سيء LDL مرتفعة – نسبة كوليسترول جيد HDL منخفضة – زيادة في الوزن – تاريخ مرضي من أمراض القلب) و تشمل تلك الحمية أيضاً الفواكه و الجوز و الخضروات و و الحبوب و كميات متوسطة من الأسماك و اللحوم البيضاء و كميات قليلة من منتجات الألبان و اللحوم الحمراء و السكريات

إستخدام زيت الزيتون بدلاً من الزيوت المشبعة يقلل من ضغط الدم و الكوليسترول و إضافته للوجبات يمنع حدوث الأزمات القلبية الأولى و السكتات الدماغية

أظهرت الأبحاث أن تناول 54 جرام يومياً (حوالي 4 ملاعق ) من زيت الزيتون يقلل من فرصة الأزمات القلبية بنسبة تصل إلى 82% إذا ما قورنت بمن يأخذون 7 جرام أو أقل فقط يومياً .

توصي الهيئة الأمريكية للغذاء و الدواء بإستهلاك 23 جرام يومياً (ملعقتان) من زيت الزيتون بدلاً من الزيوت التقليدية لتقليل خطر أمراض القلب

الفوائد الطبية و العلاجية لزيت و أوراق الزيتون

زيت الزيتون علاج للإمساك:

أثبتت التجارب أن تناول زيت الزيتون عن طريق الفم فعال في الحد من الإمساك و يمكن إستخدامه بأمان للحامل كبديل لأدوية الأمساك خلال فترة الحمل.

زيت الزيتون يساعد على تقليل الكوليسترول :

الأحماض الدهنية في زيت الزيتون على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ولها تأثيرات مضادة للالتهابات. أوراق الزيتون وزيت الزيتون قد تخفض ضغط الدم.

زيت الزيتون يسهم في علاج ارتفاع ضغط الدم :

إضافة كميات سخية من زيت الزيتون البكر الممتاز إلى النظام الغذائي والمستمر مع العلاجات المعتادة لارتفاع ضغط الدم يمكن أن تحسن ضغط الدم أكثر من 6 أشهر لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم. في بعض الحالات الخفيفة الى معتدلة من ارتفاع ضغط الدم يمكن لزيت الزيتون أن يقلل فعليا جرعة دواء ضغط الدم أو حتى يساعد على التوقف عن تناول الدواء تماما. ومع ذلك، لا يجب تغيير جرعات الأدوية الخاصة بك دون إشراف مقدم الرعاية الصحية الخاص بك. تناول مستخرجات أوراق الزيتون يساعد أيضا على خفض ضغط الدم في المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.
السكر

زيت الزيتون يساهم في علاج مرض السكري :

بالمقارنة مع الزيوت غير المشبعة مثل زيت عباد الشمس وزيت الزيتون في النظام الغذائي المتوسطي قد يقلل من خطر تصلب الشرايين لدى المصابين بمرض السكري. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
الصداع النصفي.

فوائد زيت الزيتون كعلاج للمفاصل و العظام

زيت الزيتون و هشاشة العظام:

هناك أبحاث جارية تظهر أن تناول عصارة ثمار الزيتون يقلل الألم الذي يزيد مع الحركة لدى من يعانون من هشاشة العظام.

إلتهاب المفاصل:

تستخدم عصارة لب ثمار الزيتون لعلاج إلتهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب المفاصل

التهاب المفاصل الروماتويدي:

وتشير بعض الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يتضمن غذاءهم كمية عالية من زيت الزيتون لديهم انخفاض في خطر الاصابة بالتهاب المفاصل الروماتويدي. ومع ذلك، تظهر الأبحاث أن تناول عصارة ثمار الزيتون لا تحسن إلى حد كبير أعراض التهاب المفاصل الروماتويدي.

فوائد زيت الزيتون في الوقاية من السرطان

زيت الزيتون يقي من سرطان الثدي :

يقلل زيت الزيتون المستخدم في الطعام من إحتمالات الإصابة بسرطان الثدي ,

زيت الزيتون يقي من سرطان القولون والمستقيم :

وتشير الأبحاث إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون المزيد من زيت الزيتون في نظامهم الغذائي يواجهون مخاطر أقل للإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

زيت الزيتون يقي من سرطان المبيض :

وتشير البحوث إلى أن النساء الذين يستهلكون زيت الزيتون أكثر في نظامهم الغذائي يواجهون مخاطر أقل للإصابة بسرطان المبيض.

فوائد زيت الزيتون للجلد و البشرة

يتم وضع زيت الزيتون على الجلد (كاستخدام موضعي) للقمل، والجروح، و الحروق الطفيفة، والصدفية، و علامات الحمل، وحماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية (UV) بعد التعرض للشمس. كما يستخدم زيت الزيتون في التدليك و لإضفاء لمعان و نعومة على الشعر.

عدوى الخميرة (النخالية المبرقشة) :

وتشير بعض البحوث المبكرة أن استخدام مزيج من العسل وشمع العسل، وزيت الزيتون على الجلد فعالة لعلاج عدوى الخميرة.

الصدفية :

تشير البحوث مبكرة أن استخدام مزيج من العسل وشمع العسل، وزيت الزيتون على الجلد جنبا إلى جنب مع الرعاية القياسية يمكن أن تحسن الصدفية.

سعفة الجلد (القوباء أو التينيا الحلقية) :

وتشير البحوث في وقت مبكر أن استخدام مزيج من العسل وشمع العسل، وزيت الزيتون على الجلد فعال لعلاج القوباء الحلقية.

علاج الإكزيما الحمراء المثيرة للحكة:

تقترح بعض الأبحاث المبكرة أن خليط العسل و شمع العسل و زيت الزيتون مع العناية الطبية ربما يساعد في علاج الإكزيما

زيت الزيتون و علامات الحمل

يساعد الدهان بزيت الزيتون على إزالة علامات تمدد البطن التي يسببها الحمل لإحتوائه على فيتامين E الذي يساعد على بناء البشرة

شمع و مشاكل الأذن :

لا يبدو أن زيت الزيتون له تأثير كبير على شمع الأذن كما لا يبدو أنه يقلل من ألم الأذن لدى الأطفال خلال إصابات الأذن كما هو شائع

أنواع و أصناف زيت الزيتون

يصنف زيت الزيتون لثلاثة أنواع
- زيت الزيتون البكر :وهو الزيت المستخلص مباشرة وبشكل كامل من ثمار الزيتون الطازجة بطرق ميكانيكية وفيزيائية بسيطة دون أية معاملات حرارية أو كيماوية ويصنف إلى تحت أنواع هو الأفضل من حيث الفائدة و هناك 4 درجات منه
  
  زيت الزيتون البكر الممتاز : نسبة الحموضة لا تتعدى 1% مع صفات حسية ممتازة ورائحة مثل رائحة الفاكهة Fruity ولونه أصفر فاتح إلى الأخضر وهو زيت غذائى .
  
  زيت الزيتون البكر الجيد : نسبة الحموضة لا تتعدى 2% له رائحة الفاكهة ولونه أصفر فاتح إلى الأخضر وهو زيت صالح للإستهلاك الآدمى
  
  زيت الزيتون البكر الشبه جيد : نسبة الحموضة لا تتعدى 3.3% هو زيت جيد فى الطعم والرائحة
  
  زيت الزيتون اللامبانتي (زيت المصباح) نسبة الحموضة فيه تتعدى 3.3 و هو زيت ردئ ذو رائحة وطعم كريهة وذات لون أصفر مائل للأخضر البنى وهو غير غذائى وعند إستخدامه فى التغذية يجرى عليه بعض المعاملات الخاصة .
- زيت الزيتون المكرر : الزيت الناتج من تكرير زيت الزيتون البكر بطرق التكرير التي لا تؤثر على تركيبه الكيماوي الطبيعي و هو زيت ناتج من زيت زيتون رتبة virgin ولكن حموضته مرتفعة ويجرى عليه خطوة التكرير بالصودا لخفض حموضته إلى أقل من .5%
- زيت الزيتون النقي : و هو خليط من النوعين السابقين وهو الزيت الناتج من مزيج من زيت الزيتون المكرر مع زيت الزيتون البكر وهو صالح للاستهلاك البشري كما هو.
و هناك نوع آخر أقل جودة يستخرج من تفل الزيتون و يعرف بزيت تفل الزيتون أو زيت العرجون أو زيت كسب الزيتون
Olive pomace oil و هو زيت ناتج عن كسب الزيتون ويتم إستخلاصة بالمذيبات (هكسان عادى ) وله ثلاث رتب :-

زيت كسب زيتون خام : هو زيت زيتون ناتج عن كسب الزيتون بدون تكرير بالقلوى وهو غير صالح للاستهلاك الآدمى نظراً لارتفاع حموضته ورقم البيروكسيد مع مراعاة عدم زيادة الرطوبة والمواد المتطايرة عن 1.5% .

زيت كسب زيتون مكرر : هو زيت ناتج من تكرير زيت الكسب الخام ولاتزيد حموضته عن 0.5% ولايزيد رقم البيروكسيد عن 20 مللى مكافئ بيروكسيد / 1 كجم زيت مع طعم ورائحة مقبولة وهو زيت غذائى صالح للاستهلاك الآدمى .

زيت كسب الزيتون : وهو زيت ناتج عن خلط زيت الكسب المكرر مع زيت زيتون بكر عدا اللمبانت ويتميز بطعم ورائحة مقبولين وذات حموضة لاتزيد عن 1.5 % ورقم بيروكسيد عن 20 مللى مكافئ بيروكسيد / 1 كجم زيت مع طعم ورائحة مقبولة وهو زيت غذائى صالح للاستهلاك .
الحكم على جودة زيت الزيتون

من الصعب على المستهلك تمييز زيت الزيتون السليم عن المغشوش بطريقة مؤكدة لكن بصفة عامة يمكن من خلال النكهة تمييز زيت الزيتون الجديد و الطازج من خلال رائحة الفاكهة أو الرائحة المستحبة للزيتون و التي تكون ناتجة عن إستخلاص الزيت من ثمار فاكهة الزيتون كاملة النضج وطازجة وبدون عيوب .

.

.
7 June,2017