Category: زراعة وصناعة

لو طلبت الفتاة من الشاب لبن العصفور لأحضره لحبيبته ..هل لبن العصفور موجود بالفعل أم أن ..- ‏‎Asia Zaffour

‏قناة تلاقي Talaqie Channel‏ ‏

‏‎Asia Zaffour

لبن العصفور موجود بالفعل ولكن ..

lكثيراً ما نسمع هذه العبارة..”لبن العصفور” ونقصد بها دوماً الشيء المستحيل أو الصعب تحقيقه.. لكن في الحقيقة الأمر ليس خيالاً ولبن العصفور ليس شيئاً ليس له وجود! فالعصفور له لبن كبقية الطيور ولا يختلف في تركيبه الكيميائي عن لبن أي حيوان آخر, ولكن لبن العصفور يختلف فقط عن لبن الطيور الأخرى في شكله وخواصه الطبيعية ,فهو ليس بسائل ولكنه عبارة عن فتات أبيض اللون وهش وسريع الكسر ,أشبه ما يكون بفتات الجبن الأبيض..! ولعلكم رأيتم أعزائي القراء عصفورة تضع منقارها في فم أفراخها ,وربما إعتقدتم أنها تطعمهم حبة قمح أو حبة شعير مثلاً,ولكنها في الواقع تطعمهم لبناً حقيقياً يكون في حوصلتها ثم إسترجعته إلى فمها ثم إلى منقارها ومنه إلى أفراخها .. وللعلم فإن لبن العصفور يفرزه حويصلة كل من الذكر والأنثى لإطعام صغارهم..

29 July,2014
طائر السمّان Quail او الفرّي او المريعي او السلّوى.. – وكيفية تربية طائر السمان .. – السمان في اللغة العربي – أنواع السمان (( الأوربي – الياباني -الأفريقي -الأسترالي -الأثيوبي -الهندي )) – أشباه السمان (الكاليفورنيا – البوب وايت ) ..

التصنيف العلمي للسمان : رتبة : الدجاجيات Order : Galliforms عائلة : فازيانيدى Family : Phasianides الاسم : السمان Name : Quail الاسم العلمي Coturnix Coturnix
وهو طائر صغير الحجم يوجد في أنحاء أوربا ونادراً في بريطانيا وهذا الجنس Coturnix هو الوحيد من رتبة طيور الدجاجيات الذي له المقدرة علي الطيران والهجرة حيث يقضى فصل الصيف في أوربا ويهاجر إلي أفريقيا في فصل الشتاء ثم يعود مرة أخرى إلي موطنه. السمان طائر بري من الطيور المهاجرة والذي تم استئناسه منذ زمن بعيد حيث أول من بدأ استئناسه هم اليابانيون منذ حوالي 200 سنة.

السمان في اللغة العربيورد في لسان العرب لابن منظور : السماني: جنس من الطير أكبر من العصفور ويكون السماني واحدا وقال الجوهري: ولا تقل سماني بالتشديد. ويقول المعلوف (1932م) : سلوى للواحد وللجمع والواحدة: سلواه والاسم بالإنجليزية Quail والاسم العلمي Coturnix Coturnix وسماني للواحد وللجمع والواحدة سماناة، وجمعها سمانيات قتيل الرعد: طائر من رتبة الدجاج وفصيلة التدرج التي منها التدرج والحجل والدرَّاج وهو من الطيور القواطع – المهاجرة – يأتي الينا في طريق البحر الملح من شمال اوربة، قال ابن البيطار : السلوى وهي السماني وقتيل الرعد وقال القزويني في عجائب المخلوقات : السماني طائر صغير وهو السلوى الذي كان ينزل على بني إسرائيل، وقال الدميري: السماني: اسم لطائر يلبد بالارض ولا يكاد يطير الا ان يطار، والسماني طائر معروف، ويسمى قتيل الرعد من اجل انه اذا سمع صوت الرعد مات.ويقول الوليعي ونادر (1410هـ) : الاسم العربي لهذا الطائر هو السلوى او السمن وهو طائر يبلغ طوله 18 سنتميترا والجزء الظهري منه ذو لون بني مختلط ببقع داكنة وخطوط طويلة صفراء ولون البطن ابيض والمنقار بني رمادي والاقدام رملية اللون وهو طائر مهاجر وزائر – للمملكة العربية السعودية – في فصل الصيف.يقول العكبري عن هذا البيت: السماني: جنس من الطير أكبر من العصفور، ويكون السماني واحدا وجمعها كالحبارى.

• أنواع السمان

(1) السمان الأوربي Europen – Quail
ويستوطن في أوربا وحوض البحر الأبيض المتوسط والمناطق الأفريقية وينتشر شرقاً في آسيا الغربية وسوريا وفلسطين ويستوطن في مصر بكثرة أثناء مروره في رحلة الخريف والربيع. وشكله مندمج وحجمه كبير ولون الذكر مصفر والذقن ووسط الزور بني داكن ولون الأنثى باهت وعلي الصدر بقع سوداء ويبلغ وزن السمانة 450 جراماً وعدد البيض 280 بيضة.

(2) السمان الياباني Japanese – Quail
ويقطن في شرق آسيا واليابان، ويكون شكل السمانة مندمج كبير ولون الذكر مقلم كريمي في أبيض والصدر داكن ولون الأنثى بها بقع بنية علي الصدر ومتوسط حجم السمانة 550 جراماً وإنتاج البيض يبلغ 300 بيضة.

(3) السمان الأفريقي African – Quail
ويقطن في أفريقيا ، وشكلها بيضاوي ومتوسطة الحجم ولون الذكر أبيض كريمي أو بني ولون الأنثى يكون بها خطوط قاتمة بالأجنحة ويبلغ الوزن حوالي 250 جراما وإنتاج البيض 250 بيضة.

(4) السمان الأسترالي Australia – Quail
ويقطن في استراليا، وشكون شكل السمانة مندمج ومتوسطة الحجم ولون الذكر مقلم كريمي وأطراف الجناح بني ولون الأنثى كريمي فاتح ويبلغ متوسط وزن السمانة 300 جرام ومتوسط إنتاج البيض حوالي 180 بيضة.

(5) السمان الأثيوبي Ethiopic – Quail
ويقطن في أثيوبيا، وشكله مثلث وحجمه صغير ولون الأنثى أفتح من لون الذكر وإنتاج البيض حوالي 160 بيضة ويبلغ وزنها حوالي 250 جراماً.

(6) السمان الهندي Indian – Quail
ويقطن في الهند ، وشكله مثلث وحجمه صغير ويكون لون الذكر بني فاتح والأطراف غامق ولون ورقبة الأنثى بني غامق ومتوسط الوزن حوالي 250 جراماً وعدد البيض 180 بيضة. ويختلط الأمر علي البعض فيطلق لفظ السمان علي بعض الطيور التي تشبه السمان لحد كبير في الشكل الخارجي وتسمي بالسلوى أو أشباه السمان رغم الاختلاف في التصنيف العلمي بينهما حيث أن السمان الحقيقي يتبع جنس الـ Cotunix أما أشباه السمان فتتبع الجنس Lephortyx والجنس Colinus ومنها:

(1) سمان الكاليفورنيا The California Quail والاسم العلمي له Lephortyx Californica
(2) البوب وايت Bob – white والاسم العلمي له Colinus Virginianus

طائر السمان (السلوى)

مقدمة

السمان طائر صغير الحجم وهو أحد المصادر الهامة لإنتاج اللحم والبيض ويمكن أن يساهم بدور كبير في الحد من أزمة اللحوم عند الاهتمام بنشر تربيته ورعايته لدي المزارع الصغير وأيضاَ تشغيل الشباب العاطل وحل مشكلة البطالة .

ولحم السمان لذيذ وخالي من الكولسترول وذو شهية جيدة واحتياجاته الغذائية قليلة ةيحتاج إلي مساحات صغيرة في تربيته وفي هذه النشرة نوضح كيفية تربية ورعاية السمان واحتياجاته الغذائية حتي يمكن نشر تربيته بصورة أوسع وأربحية أعلي لدي المهتمين بالسمان خاصة المستثمرين .

الأهمية الاقتصادية والصفات الشكلية للسمان :

مصدر جيد للبروتين الحيواني خالي من الكولسترول .
يستهلك الطائر حوالي 450 – 500 جم علف ليصل إلي وزن 125 – 150 جم خلال فترة ال 45 يوم الأولي من العمر .
قلة تكاليف التربية .
مجال جيد للاستثمار .
دورة رأس المال سريعة (خلال 45 يوم ).
نضج جنسي مبكر في عمر5-6 أسبوع .
إنتاج عالي من البيض (250 – 300 بيضة في السنة الإنتاجية ) .
سريع النمو حيث يصل إلي حوالي 150 جم في عمر 6 أسابيع .
وزن البيضة حوالي 10-12جم .
مدة التفريخ من 14 – 17 يوم .
لون القشرة أبيض ومبرقش باللون البنفسجي .
لون الإناث رمادي فاتح والذكور رمادي ومنطقة الرقبة بنية اللون .
لون الإناث رمادي فاتح والذكور رمادي ومنطقة الرقبة بنية اللون .
يمكن أن تعيش طيور السمان حتي عمر 10 سنوات .
مميزات لحم السمان :

يعتبر لحم السمان من أفضل لحوم الطيور للميزات الآتية :

محتوي اللحم من الدهن غير مرتفع وبالتالي يكون منخفضاَ في الكولسترول حيث إرتفاع نسبة الكولسترول تسبب أمراض القلب .
يمتاز لحم السمان بالنعومة حيث أن نسيج العضلات يعتبر من النوع الناعم حيث لاتوجد ألياف في نسيج اللحم مما يجعله سهل المضغ والاستساغة .
يمتاز لحم السمان بالصفة المرمرية (توزع حبيبات الدهن الضئيلة الموجودة بين الياف نسيج اللحم ) مما يجعل لحم السمان ذا طعم جيد .
لحم السمان يفضله الأطفال ويطهي بطرق عديدة مما يجعله صنفاً جيداً للأكل .
نتيجة لإستئناس طائر السمان أصبحت عضلات الجسم بها طراوة ونعومة مما يجعل اللحم ذا طعم ومزاق خاص مميز .

مميزات بيض السمان :

يستخدم بيض السمان في كل أنواع المأكولات التي تعتمد في تصنيعها علي البيض فهو الأكل المزاق الحقيقي للبيض البلدي .
يعتبر من أفضل أنواع بيض الطيور حيث تزيد نسبة الصفار إلي البياض عنها في باقي الطيور الدجاج والرومي .
يستخدم بيض السمان كفاتحات للشهية لتفديمه مع المأكولات الأخري وذلك بعد سلقه وتقشيره مع إضافة بعض التوابل .
الإنتاج الغزير من بيض السمان يعتبر عاملاً مهماً جداً في استخدامه للتفريخ للحصول علي كتاكيت السمان دون الحاجة إلي الاستيراد أو الشراء من مزارع أخري .
لكن من عيوب بيض السمان هو التفاوت الواضح في اللون ودرجة التنقيط علي القشرة مما يصعب معه فحص البيض لتحديد نسبة الخصوبة ولكن يمكن التغلب علي ذلك بتكسير البيض في نهاية مدة التفريخ لتحديد نسبة الخصوبة .

أنواع السمان :

من أهم السمان هو السمان الياباني ويربي لإنتاج اللحم والبيض وأيضاً السمان الأوربي وأمكن إستنباط سلالات محسنة من السمان عالية الإنتاج من اللحم .

تمييز الجنس في السمان :

تستخدم الطريقة اليابانية لتمييز الجنس ( الذكر عن الأنثي ) وهي من أدق الطرق المتبعة وتتم بمسك السمان ويقلب علي ظهره في راحة اليد وتفحص فتحة المخرج ويمكن تمييز الذكر عن الأنثي عند عمر أسبوعين بوجود غدة أسفل فتحة المخرج تميزه عن الأنثي ويصدر الذكر أصواتاً متقطعة ويخصص أنثي لكل ذكر في البطاريات وذكران لكل6-8 أنثي في حالة التربية الأرضية ولا يفضل التربية الأرضية في حالة إنتاج البيض .

التفريخ في السمان :

يصل وزن البيضة إلي حوالي 8-10 جم وتمثل حوالي 8% من وزن الجسم ومدة التفريخ من 14-17 يوم .

وتتم عمليات التفريخ كالآتي :

1- يختار البيض الصالح للتفريخ (نظيف – ممثل للنوع – خالي من التشوهات بالنسبة للقشرة – خالي من الشروخ والكسور ).
2- لا تزيد مدة تخزين البيض عن 3 يوم في درجة حرارة (15ْم) .
3- رطوبة نسبية في حجرة حفظ البيض 75-85 % .
4- درجة حرارة التفريخ 99-100 ف ( أ] حوالي 37ْ م) ورطوبة نسبية 60 – 65 % وفي الثلاث أيام الأخيرة تكون درجة الحرارة 98 – 99 ف ( أي حوالي5 ر36 م) ورطوبة نسبية 60-70 % .
5- تقليب 10-12 مرة في اليوم أوتوماتيكي ولا يتم تقليب البيض في الثلاث أيام الأخيرة من التفريخ .
6- يبلغ متوسط وزن الكتكوت عند الفقس حوالي 5-7 جم .

الصعوبات التي تواجه القائمون علي وحدات التفريخ :

1- صعوبة الحصول علي البيض : وذلك لنقص أعداد المزارع التي تهتم بتربية أمهات السمان وعدم إلتجائها إلي تسويق البيض خاصة ومع إنخفاض أسعاره مما يؤدي إلي تفريخ البيض بمزارع القائمين عليها وبيع الكتاكيت لزيادة العائد منها .

2- صغر حجم البيض : لهذا العامل علي جانب كبير من الأهمية حيث يتعرض البيض للكسر وصعوبة النقل وعدم ضمان مصدره ولذلك يجب توفير عبوات خاصة لحفظ البيض من التلف والكسر .

3- عدم وجود ماكينات خاصة بالتفريخ : وذلك لعدم الإتساع في تربية السمان وعدم تخصص المصانع والورش التي تنتج الأدوات والماكينات الخاصة بتفريخ السمان .

4- كثرة عدد البيض غير المخصب : ويرجع ذلك لنقص أو زيادة عدد الذكور عن الحد المناسب للتربية منها لصغر أو كبر السن – الإصابة بالعقم – ضعف المستوي الغذائي للأمهات .

5- نفوق الأجنة في البيض : سواء كان البيض يتم في عملية التبخير في الماكينات فإن سوء هذه العملية يؤدي إلي موت الأجنة بالغازات وعدم الاهتمام بعملية التهوية وأيضاَ سوء تخزين البيض وإنخفاض وإرتفاع الحرارة مع عدم الاهتمام بالتقليب .

6- كثرة البيض المحتوي علي أجنة ميتة .

7- إختلاف مواعيد الفقس : هذا ناتج من ارتفاع وانخفاض درجات الحرارة أثناء عملية التفريخ .

8- تشوه الكتاكيت : وهذا ناتج من صغر حجم البيض وعدم الاهتمام بالتقليب وتذبذب درجات الحرارة وهذا يعالج بمتابعة الماكينات مع الحرص علي أن تعمل بصفة جيدة .

تصوير أديب طيبا

29 July,2014
تعرف على / روزنامة المواسم الفلسطينية / ..المواسم الزراعية في فلسطين .. تراث ممتد وتناغم مع الأرض منذ آلاف السنين..

المواسم الزراعية في فلسطين .. تراث ممتد وتناغم مع الأرض

عبد الغني سلامه
التراث الشعبي الفلسطيني بالإضافة إلى عراقته وقِدَمِـه؛ يتسم أيضا بالشمولية والاتساع، وقدرته على إظهار براعته وجماله الأخّاذ، وسحره الذي يخلب الألباب، وفنه النابض بالحياة، وغناه بالألوان والزخارف والأشكال المعتّقة بعبق التاريخ وجمال الطبيعة وعبقرية الإنسان، وهو لا يقتصر على ثوب متشح بالتطريز، أو أغنية يرددها الحادي، أو رقصة تؤديها الصبايا في الأعراس؛ إنه تركيبة شاملة ومتنوعة تعكس كل تفاصيل الحياة الاجتماعية والاقتصادية والسياسية، وظروفها، وبيئتها، وفلسفتها، أوْكَلَ الفلسطيني له مهمة الإفصاح عنها جميعاً.
وإضافة إلى ما سبق، فإن ما يميز التراث الفلسطيني التصاقه بالأرض بنفس القدر الذي يحلّق فيه في الفضاء، سابحا بكل حرية وجرأة، ولكنه يظل دوما متأثرا بالبيئة المحلية ويعكس صورتها، ويتحدث بالنيابة عنها بلغة الجمال والبساطة، فيتنوع بتنوع المناخ، وتتابع فصول السنة، وتغير تضاريس المكان، بكل مرونة ورشاقة.
ولأن فلسطين بلد زراعي ومعظم سكانها من الفلاحين، فقد كان للمواسم الزراعية نصيب وافر من هذا التراث، يتجلى ذلك في الأمثال الشعبية التي تحكي عن الطقس والرياح ومواعيد الزراعة، في طقوس مواسم البذار والحصاد، في انتظار المطر والخوف من انحباسه، في جمع الحطب وقطاف الزيتون وتقليمه، في بيع المحصول، وتخزين مونة الدار تحسبا لأيام الشتاء والجوع، في ليالي السامر بعد مواسم الخير، في البيادر وعلى سفوح الجبال، في مواسم التين والصبر والعكّوب، والتداوي بالبابونج والميرمية، في وصف عنب الخليل وبرتقال يافا وبطيخ جنين، والتغني بالربيع والأقحوان وشقائق النعمان، عن أربعينية الشتاء والريح الشرقية والخوف من الصقيع، عن حَر الصيف، ومواقيت التصليب في الخريف، عن مكاثي الفقوس، ونوّار اللوز، ورائحة المشمش، ونضوج التين.
وقد راكم المجتمع الفلسطيني خبراته الزراعية والحياتية والبيئية على مر الأجيال، وعرف “التقويم الزراعي”، والخصائص المناخية لكل أسبوع من السنة، ونظرا لارتباط هذه الخصائص المناخية في برنامج عمله اليومي، فقد تم ضبط وتوقيت بداية ونهاية المواسم الزراعية المختلفة على أساسها، ومع تراكم خبرات هذا المجتمع الزراعي الفلاحي فقد تشكل لديه وعيُ بيئي مميز، إلى درجة أنه أنتج ثقافة بيئية ونباتية متقدمة، عبرّ عنها بالأمثال الشعبية وخزّنها في الذاكرة المجتمعية، كقوانين ثابتة تنظم حياتهِ وأعماله، وتشكل جزء هاما من ثقافته الوطنية، حتى غدت هي هويته التي تُعرّفُ عليه وتميزه عن غيره، وتُشكِّل وعيه لذاته، وتاريخ وجوده، وحياته الممتدة في أعماق التاريخ(1).
وحسب الرزنامة الشعبية والتقويم المحلي تبدأ السنة الزراعية ببداية موسم الأمطار وبدء الأعمال الزراعية، وتنتهي بعد الحصاد، وقد ربط الفلسطيني تسيير أعماله ومواسمه الزراعية بالأعياد وحسب التقويم المسيحي الشرقي، حيث يصادف عيد القيامة للمسيح، وعيد العنصرة (وقت الحَر). أمّا عيد الميلاد فهو (وقت البرد)، وعيد البربارة (وقت الأمطار) وعيد الصليب (وقت قطاف الرمان) وقطاف الزيتون وبداية بشائر المطر، وعيد اللد (وقت زراعة الحبوب)(2).
وهكذا نلاحظ أنه في كل فصل من السنة هنالك موسم ما، يزخر بالعطاء والتجدد ويشهد على كرم الطبيعة وجمالها الأخاذ: في الشتاء تجود بيارات يافا بأجود أنواع البرتقال، وقبل أن يأتي الربيع تزهر أشجار اللوز على الهضاب وتكسوها بالأبيض المدهش، ثم يأتي موسم الفراولة فتفيض حقول غزة بألوانها الزاهية ورائحتها الزكية، وفي الربيع تنبثق العيون وتسيل المياه في الوديان، بعد أن ارتوت مما جادت به السماء، فتتفجر معها الروابي والسهول بجمال ساحر ظل كامنا مختبئا من برد الشتاء، وتمتلئ بأزهار الأقحوان والحنون، وما أن يعتدل الطقس في حزيران حتى يبدأ موسم الفقوس ثم المشمش ثم تنهمر أطيب أصناف الفواكه كلها دفعة واحدة، بروائحها الفواحة وطعمها اللذيذ وتنوعها المذهل(3)، وقبل أن نودع الصيف ونستقبل الخريف يُصَلِّب الرمان، ثم يحل الموسم الأكبر والأهم: موسم قطاف الزيتون، وهكذا تظل فلسطين في مواسم متجددة تزخر بالخير والعطاء، وتحكي قصة إنسانها وحبه لها وبذله التضحيات من أجلها، إنها المواسم الزراعية – حكاية الأرض .. وقصة فلسطين.
البعد الاقتصادي والاجتماعي للمواسم الزراعية
منذ وُجد الانسان الفلسطيني على أرضه، وهو يبذل قصارى جهده في تأمين احتياجاته المعاشية من بيئته المحلية، وظل هاجسه اليومي هو كيفية تحقيق أكبر قدر ممكن من الاكتفاء الذاتي ليحمي أسرته من قسوة الشتاء، ويقيها جوع أيامه الباردة ولياليه الطويلة، ويؤمّن غذاءها خاصة في سنوات القحط والجدب، أو يُحسّن من مستوى دخلها بالاعتماد على الموارد المتاحة.
فيبدأ نهاره قبل أن تبث الشمس حرارتها على البلاد، يكدُّ بساعديه ويتحايل على الظروف ليطوعها لصالحه في معركة بقائه، مستفيدا من تراكم خبراته ومن تجارب أسلافه، فكان لزاما عليه أن يؤمن مصادر طاقة رخيصة وفعالة، وأن يوفر مستلزمات ما سيفلحه ويحصده بدءءاً من سماد الأرض الطبيعي، والبذار، ومياه الري، والدواب التي سيستخدمها في الحراثة والحصاد ونقل المحصول حتى تخزينه للاستخدام المنـزلي، أو تسويقه.
والمواسم الزراعية بالإضافة إلى مضامينها الاجتماعية والثقافية، فهي بالضرورة ذات أبعاد اقتصادية، فبالقدر الذي كان يحرص فيه الفلاح على إحاطة موسمه الزراعي بغلاف من القيم الروحية والدينية، ويكسبه أمثالا شعبية ذات دلالات ثقافية، كان يحرص أيضا أن يكون لموسمه الزراعي مردود مادي يعود عليه بالمنفعة الاقتصادية، بمعنى أنه إذا كان يفلح أرضه ويبذل فيها قصارى جهده بكل إخلاص ضمن علاقة تبادلية قائمة على المحبة، فإنه يتوقع أيضا أن تعطيه هذه الأرض من خيراتها ونِعَمِها ما يقيم أوَدَ أطفاله، ويلبي لهم حاجاتهم.
ومن الأشياء التي يحرص الفلاح الفلسطيني على القيام بها والتي تعبر عن خبرته وثقافته: توفير مصادر طاقة رخيصة كالحطب والجفت، تسميد الأرض من المواد الطبيعية، اقتناء الدواب والدواجن والاستفادة منها، حفظ وتخزين الأطعمة وتصنيعها، الاستفادة من كل الموارد الموجودة في محيطه الطبيعي، وفي صنع أوانيه وأدواته.
ومنذ أيام الكنعانيين طوَّرَ أساليب زراعته وفقا لتوفر مياه الأمطار شتاءً، حيث برع في بناء القنوات المائية والبرك والآبار، أو انقطاعها صيفاً، فلجأ إلى ما يعرف بالزراعات الصيفية “البعلية”؛ أي تلك المزروعات التي لا تحتاج ري مستمر، وتعود التسمية للإله “بعل” إله الخصب والنماء، حيث كان يُعتقد في الموروث الشعبي أن “بعل” يأتي في الليل ويسقي المزروعات، وكانوا يستدلون على ذلك من الندى الذي يتكون أواخر الليل وفي الصباح الباكر.
وكان لنبع الماء أهمية خاصة بالنسبة للفلاح، فإذا كانت الحضارات القديمة قامت حول الأنهار، فإن عيون الماء وينابيعه في فلسطين قد شهدت بدايات تجمع السكان من حولها، لتكوّن القرى ومن ثم البلدات؛ وكانت عيون الماء جزءاً من الهوية التاريخية، فكان لكل قرية قديمة في فلسطين عينٌ تحمل إسمها، وتحتل أهمية خاصة في الوجدان الشعبي، لكونها مصدر الرزق وعصب الحياة، وأساس نجاح أي موسم زراعي.
المواسم الزراعية في الفصول الأربعة
فلسطين .. بلاد اللبن والعسل، يدل هذا الوصف الذي استحقته فلسطين على غنى أرضها وخصوبتها، وقدرتها على تنوع الانتاج وتكامله، نظرا لتنوع تضاريسها ومناخها وأنواع تربتها وتفاوت كميات الأمطار؛ حيث تجود الأرض بخيراتها على امتداد الفصول الأربعة وتنوع مواسمها الزراعية، وتوفر أمناً غذائياً معقولاً للعائلة الفلسطينية.
ولكل فصل من فصول السنة في فلسطين فواكهه المفيدة التي تناسب أجواءه، وتساعد الجسم على مقاومة تبدلاته المناخية والوقاية من أمراضه الشائعة، فعندما يأتي الشتاء تصبح الحاجة ملحّة للحمضيات التي تحتوي على فيتامينات تساعد على الوقاية من أمراض الأنفلونزا، وفي الصيف حيث تتوفر العديد من أصناف الفاكهة مما لذ وطاب .. وحيث يتميز هذا الفصل بارتفاع درجات الحرارة، مما يؤثر في نشاط الجسم وأجهزته المختلفة، وبالتالي تزداد الحاجة للفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة(4).
وتزخر المواسم الزراعية بالحركة الدؤوبة والأنشطة المتعددة والمتنوعة من أولها حتى آخرها، وعادة ما يصاحبها طقوس ومراسم احتفالية تبدأ مع بداية الموسم وتستمر فترة من الزمن ثم تنتهي بما يمكن وصفه بالحفل الختامي، ويتحكّم في مواقيت المواسم ومدتها نوع المحصول وطبيعة الأدوات المستخدمة ومتطلبات إنجاز العمل من حراثة الأرض وتهيئة التربة ثم البذار والعناية بالمحصول وغير ذلك إلى أن يحين موعد قطافه أو حصاده(5).
وقد جرت العادة أن يكون موسم الحصاد أبرز الأنشطة الزراعية وأكثرها أهمية؛ ذلك لما يحققه جني المحصول من أمان مادي للفلاح ولأسرته، ولا سيما أن كثيرا منهم ربما ربطوا مناسباتهم وأفراحهم وسداد ديونهم بنهاية الموسم، حتى لكأنّ الفلاح الفلسطيني في تناغمه مع بيئته يصر على أن يتحد معها، فيشكلان معا سيمفونية واحدة تعزفها الأرض ويوقّعها الزمن.
وقد اعتاد الناس أن يتجمعوا في مواقع العمل خاصة في موعد الحصاد ليساعدوا بعضهم بعضاً، وهذا التجمع عادة ما يتوج بالغناء الجماعي لشحذ الهمم والترويح عن النفس، ومن هنا اقترن موسم الحصاد بالفرح والتجمع، حتى صار عرساً تَزُفُّ به الطبيعة للناس نتاج أعمالهم وحصيلة أتعابهم.
ولم تقتصر أغاني الفلاح للحصاد وحسب؛ فقد غنى أيضا للمطر والأرض، وللمِنجل والفأس والمذراة، وغنّى للريح التي تهب عند التذرية فتساعده على فصل الحب عن التبن، وغنى للطير التي تبني أعشاشها في أول الربيع بين الحقول، وغنى للنحل وهو ينقل برحيقه حبوب اللقاح بين الأزهار لتعقد الأشجار ثمارها، وغنى للبيدر وهو يضحك في موسم الحصاد.
رزنامة المواسم الفلسطينية
منذ أن استقرت الأرض بدورتها المنتظمة حول الشمس قبل ملايين السنين، ومنذ أن عرف الكنعانيون الزراعة، وفي كافة الحقب والعصور التي تلت ذلك تكيّف الفلاح الفلسطيني مع مواقيت حركة الأرض والشمس وتتابع الفصول الأربعة، وجعل مواسمه الزراعية تتناغم معها، فيزرع في الشتاء من المحاصيل ما يتحمل البرد، ويكتفي بعدد أقل من ساعات إضاءة الشمس، ثم يزرع في الصيف ما يسمى “نباتات النهار الطويل”، وفي الربيع يزرع ما ارتوى من المطر، وفي الصيف والخريف يقطف من الثمار ما أنضجته حرارة الجو، وما شبع من خصوبة الأرض.
وحسب الباحثة في الفلكلور الفلسطيني “ناديا البطمة” التي أوردت في كتابها تفاصيل عن مواعيد بدء وانتهاء المواسم الزراعية الفلسطينية: “يدخل فصل الخريف في شهر أيلول وهو شهر الصليب (وعيد الصليب يصادف 14 أيلول حسب التقويم الغربي أو 27 أيلول حسب التقويم الشرقي)، ويقول المثل الشعبي “مالك صيفيات بعد الصليبيات” أي في أيلول ينتهي الصيف. كما يدل هذا المثل على تغير حالة الطقس وبداية فصل جديد: “إن أجا الصليب روح يا غريب” أي إذا حلّ عيد الصليب يعود المصطافون (المعزبون) في الكروم إلى بيوتهم، لذا يقول المثل الشعبي” إن صلّبت خرّبت” أي يسقط المطر ويتلف العنب والتين، و “بعد عيد الصليب كل أخضر يسيب” أي تبدأ الظواهر الطبيعية الخريفية في الظهور. ومن الممكن أن يهطل المطر.”(6)
تبدأ التحضيرات للموسم الزراعي مع نهاية الخريف، ويسمّي الفلاح الفلسطيني شهر تشرين أول بِ” أَجْرَدْ أول”، ويعود سبب التسمية لأن الأرض تتجرد من حللها وغطائها الأخضر في هذا الوقت، وكذلك الأشجار تكون قد تجردت من أوراقها. وفي مطلع تشرين ثاني يطلق اسم “الوسم البدري” وهو موسم البذار المبكر ويسمى هذا البذار “العفير”.
وتضيف “البطمة” “ومن الظواهر الطبيعية في هذا الوقت دخول البرد، فيقول المثل “برد تشرين أحد من السكاكين” و”برد تشارين توقّاه، وبرد الربيع استلقاه” و”ما في أنقى من قمرة تشرين، ولا أظلم من عتمة كانون” أي أن السماء تكون صافية بسبب الرياح الشرقية الحارة التي تهب، بينما في كانون يهطل المطر. و”ما بين تشرين الأول وتشرين الثاني صيف ثاني” وهذا يدل على الأيام التي تشتد فيها الحرارة كأيام الصيف لذا تسمى الصيفية الصغيرة” ويقول المثل: “اللي ما شبع من العنب والتين بشبع من ميّة تشرين”.
وهكذا يتواصل الموسم فيبدأ مباشرة شهر تشرين ثاني، وأيضا يسمّى هذا الشهر في الثقافة المحلية بِـ “أَجْرَدْ ثاني”، وربما لنفس السبب، وفي هذين الشهرين (تشارين)، يكون موسم الزيتون، حيث يقصر طول النهار، ويقول المثل: “أيام الزيت أصبحت أمسيت”.
وفي شهر تشرين ثاني وهو بداية الموسم الزراعي الثاني، يكون الموعد المناسب لبدء أعمال الحراثة وتهيئة التربة تمهيدا لزراعة الحبوب، وشعار الفلاح الدائم “كل شيء بالأمل إلا الرزق بالعمل” لذا تعبّر الأمثال الشعبية عن موسم الحراث ووقته فتقول ” “في عيد لِدْ، اللي ما شدّ يشد” بمعنى أن الفلاح الذي لم يتهيأ بعد للحرث والبذر عليه أن يسارع إلى ذلك، ويصادف عيد لِدْ في السادس عشر من تشرين الثاني، وهو ذكرى تجديد هيكل القديس جورجيوس (الخضر) فوق قبره في مدينة اللد، ويضيف المثل: “عيد لد يا مطر بيهد يا صيف بجد”. وقد ربط الفلاح مواعيد تحضير الأرض والزراعة والقطاف والحصاد بالمناسبات الدينية، لذا يقولون: “إن أوسمت عَ عيد لِد أُحرث وقِد”، بمعنى إن أمطرت وأصبحت الأرض رطبة أُحرث وابذر. و”اللي ما بحرث في الأجرد عند الصليبة بحرد” بمعنى حراثة الأرض وإعدادها والعناية بها في تشرين يجد محصولاً وفيراً عند الحصاد و “في عيد لد كل شداد يشدّ يا قبله بـ 15 يا بعده بـ 15 الوسم فيه” بمعنى أن عيد لد هو الفترة المناسبة لإعداد الأرض للزراعة والاستعداد لذلك، وقد يحدث خلال هذه الفترة (الوسم) حيث يقال “أوسمت الدنيا” عندما يهطل المطر الأول ويترك أثره على الأرض، والوسم البدري هو الذي يأتي قبل (عيد لد) بخمسة عشر يوماً. وأما الموسم المتأخر “الوخري” فهو الذي يأتي بعد عيد لد بخمسة عشر يوماً. ويسمونه في شمال فلسطين “الوسم اللكشي” حيث أن معنى تلكّش هو تأخّر.
وتصف الباحثة البطمة خبرة الفلاح الفلسطيني العلمية وتطبيقاته في استقراء الأحوال الجوية وربطها بحركة النجوم وهجرة الطيور وكيفية اتخاذها مرجعاً زمنياً من سنة لأخرى، وكذلك توقعاته لخصوبة الموسم القادم أو جدبه، فتورد العديد من الأمثلة الشعبية في هذا الخصوص: “سنة الزرزور أحرث في البور” والزرزور هو طير صغير سكني اللون يهاجر إلى بلادنا بعد قطف الزيتون (في تشارين) وفأله حسن عند الفلاحين، ويعني المثل عند قدوم طائر الزرزور احرث جميع أرضك وابذرها حتى الصخرية منها وغير المستصلحة، أي (البور).
“وسنة القطا بيع الغطا” والقطا نوع من الحمام البري يأتي على بلادنا بكثرة في تشارين”، أي وقت البذار فيأكل كثيراً من الحب المبذور، وقدومه فال سيء، والمثل “سنة الحمام افرش ونام” بمعنى المثل السابق.
ويعتبر ظهور قوس قزح في الصباح علامة توحى بأن المطر غير محتمل الوقوع ذلك اليوم، “إن قوّست باكر أحمل عصاتك وسافر” وعلى العكس إذا ظهر القوس بعد ساعات الظهر ففي هذه الحالة يكون وقوع المطر محتملا جداً، “إن قوست عصرية دور لك عَ مغارة دفية” (7).
وبعد انتهاء “التشارين” تبدأ مباشرة “الكوانين”،(8) حيث يبدأ الشتاء، وهو بالنسبة للمجتمع الفلسطيني عماد حياتهم، لأنه فصل الخير والبركة والعطاء، وهو فصل الماء الذي هو أصل كل شيء حيّ. ومياء الأمطار هي المصدر الرئيس للمياه الجوفية بسبب وقوع فلسطين في المنطقة المدارية الجافة. ولأن هذا الفصل هو الذي سيعطي الأرض والناس حاجتهم من الماء فقد احتل مكانة مميزة في الوجدان الشعبي، وبسبب الأمطار وانخفاض درجات الحرارة ومكوث الناس في بيوتهم فقد ارتبطت أجواء الشتاء بالجلسات العائلية والتجمع حول “الصوبة” والاستمتاع بدفئها، والاستماع لقصص البلد وحكاياتها وتناول الحمضيات وشيّ الكستناء.
ولكن في سنوات الجدب والجفاف وانحباس المطر، يشعر الفلاح بالضيق والخوف ويستجدي ربه طلبا للغيث والمطر، وفي الثقافة الشعبية يتم الربط بين تأخر المطر وغضب الإله من معاصي البشر، فيقول المثل: “من قلة اهدانا انقلب صيفنا اشتانا”، وقديما كانت شعوب بلاد الشام عموما تؤمن بآلهة المطر والخصب، وكان سكانها الأوائل يتقربون إليها بالقرابين والصلوات لاسترضائها، ولكي تمنحهم المطر والخصب، فالكنعانيون عبدوا “عليان بعل” الذي يراقب المطر والمحاصيل، كما عبَدَ الأراميون “حدد” إله البرق والرعد والمطر، وعند الفنيقيين كانت “بعلت جبيل” آلهة الخصب والتوالد .. وامتداداً لهذه الجذور التاريخية الغارقة في القِدم بقي شعبنا يمارس طلب الغيث والمطر من الله عز وجل. وحتى يومنا هذا تقام صلاة الاستسقاء في الخلاء، فيتوسل الناسُ اللهَ أن يُنـزل المطر رأفة بالنساء والأطفال، ومن تلك الأغاني التي كانوا يرددونها: “يا رب بلِّه بلِّهْ .. واحنا تحتك بالقلِّة .. يا رب بِل المنديل.. قبل نرحل قبل نشيل .. يا رب بِل الشالة .. واحنا فُكْرية وشياله .. يا رب بِل الشرموح .. واحنا فُكْريه وين نروح ؟” ( فُكْرية يعني فقراء ).(9)
يبدأ الفصل بالانقلاب الشتوي في الحادي والعشرين من كانون الأول، وينتهي في الحادي والعشرين من آذار (الاعتدال الربيعي) وبذلك تكون تسعون يوماً، مقسمة إلى قسمين هما “الأربعينية والخمسينية”.
الأربعينية أو المربعانية مدتها أربعون يوماً، وتبدأ في 22-12 من كل عام وتنتهي في 31-1 من العام الجديد، وهذه الفترة هي النصف الأول من موسم الشتاء، وتتسم بالبرد القارص والمطر الشديد. وتسمى علمياً “طور السكون” حيث تتوقف العصارة تماما عن السريان في الأنابيب الغربالية للنباتات، ومن شدة البرد وصف المثل الشعبي هذه الفترة فقال “أبرد من كانون”، “وبكانون كثرّ النار” و “في كانون الأصم، فوت عَ بيتك وانطم”. (انطم أي نام) و “بعد كانون الشتا بِهون”. ويقول المثل أيضا: “المربعانية يا شمس تحرق يا مطر يغرق”.
وقد اعتاد المزارع الفسطيني استثمار هذه الفترة بزراعة الحبوب: يقول المثل “في كانون شق الماء وازرع” (أي أن زراعة الحبوب ممكنة في كانون أول وثاني) فيزرع الفلاح الحبوب في فترتين الأولى قبل المربعانية وبدء سقوط المطر خاصة القمح، والفترة الثانية في المربعانية، وهي فترة يبحث فيها المزارع عن فرص توقف المطر، لإتمام زراعة ما لم يزرعه من حبوب خاصة الشعير والكرسنة والبيكيا والعدس، وبعد انتهاء الأربعينية يتوقف الفلاح عن زراعة الحبوب، وبعض الأمثال توضح ذلك: “لما يطلع النرجس والحنّون ظُب بذارك يا مجنون”، وعادة ما ينبت زهر الحنون بعد شهر شباط، وزهر النرجس يتفتح في نهاية المربعانية، ويقول المثل: “إن فاتك الميلادي خلّي عدساتك للولادي” أي إذا مر عيد الميلاد ولم تبذر بذارك تكون قد خسرت الموسم الزراعي ولا فائدة من بذرها، والأفضل توفيرها للأكل بدلا من بذرها، ويقول المثل “إن طلعت البربارة يا بدارة حطوا الشعير في المطمارة والقمح في الغرارة”، والبربارة نجم يطل من ناحية الشرق في أوائل كانون الثاني، ويعتبر ظهوره نهاية لموسم زراعة الشعير، وعلى المزارعين إعادته لمخازنهم، والبدارة هم المزارعون الذين يبذرون الحب.(10)
وهنالك تقسيم آخر للسنة حسب التقويم الشعبي الفلسطيني، حيث يتم تقسيم السنة إلى سبعة أقسام مقدار كل منها خمسون يوما، وفي هذا التقويم يكون موعد بداية الشتاء في الثالث من شهر تشرين الثاني، والأقسام السبعة هي:
الأول: يبدأ من عيد الفصح وينتهي بعيد العنصرة، يقول المثل: “من العيد للعنصرة خمسين يوم مقدرة” وهي فترة حصاد العدس والكرسنّة .
الثاني: يبدأ من عيد العنصرة ويستمر إلى بداية حراسة الكروم، وينتهي بعيد مار الياس ( 20 تموز ) وهي فترة حصاد القمح والشعير.
الثالث: يبدأ من موعد حراسة كروم العنب إلى موعد عصرها، يقول المثل: “من المنطرة للمعصرة” أي إلى وقت عصر العنب، وهى تغطى فترة نضوج وقطف العنب والتين وتنتهي في 14-9 ومدتها 54 يوماً .
الرابع: يبدأ من موعد عصر العنب إلى عيد لِدْ في تشرين ثاني، وفيه موسم الزيت والزيتون .
الخامس: من عيد اللد إلى عيد ميلاد المسيح، وفي هذه الفترة يكون موسم الحراثة والبذار وتهيئة التربة وبدء الأمطار .
السادس: من الميلادي للصيام وهى فترة الشتاء الحقيقي “الأربعينية” .
السابع: فترة الصيام إلى عيد الفصح المجيد، ليبدأ عام جديد وهكذا، ونلاحظ أن هنالك عيداً في نهاية كل قسم من أقسام السنة السبعة(11) .
أما الباحث “منير ناصر” فيتحدث عن تقسيمة مختلفة للسنة، وإن كانت تتشابه كثيرا مع التقسيمة السابقة ولكنها من منظور آخر، وتتكون من قسمين رئيسين هما الصيف والشتاء، ومن ستة أقسام موسمية، فيذكر أن “السنة عند الفلاح الفلسطيني تقسم إلى موسمين: الأول هو موسم الشتاء ويبدأ من عيد الصليب، في 27 أيلول وينتهي في عيد الخضر في 6 أيار، أما الموسم الثاني فهو موسم الصيف وهو ما تبقى من السنة”.
وحسب “ناصر” يمكن تقسيم السنة إلى ستة مواسم زراعية متعاقبة، وهي:(12)
الأول: موسم الحرث وزرع الحبوب: شهر تشرين الثاني.
الثاني: موسم الأمطار: أشهر كوانين.
الثالث: موسم حراثة الأرض المشجرة وزراعة الخضروات وتقليم الأشجار وحصاد القطاني: أشهر ( آذار، نيسان، أيار).
الرابع: موسم حصاد القمح والشعير وتغطية العنب: حزيران وتموز.
الخامس: موسم قطف العنب والتين: شهرا آب، أيلول.
السادس: موسم الزيتون: تشارين.
أما “نادية البطمة” فتبين أن الشتاء يقسم إلى أربعينية وخمسينية، وبعد انتهاء الأربعينية في شهري شباط وآذار يبدأ موسم اللوز فيملأ المكان ببياضه المدهش، ويقول المثل الشعبي: “يا لوز يا مجنون بتزهر في كانون” أي أن اللوز أول من يزهر بين الأشجار، ويذكر بتجدد الحياة في الشجر واقتراب موسم الربيع.
القسم الثاني من فصل الشتاء يسمونه (الخمسينية) ومدتها خمسون يوماً تبدأ 1-2 وتستمر حتى 21 – 3 ، وهذه الخمسينية تقسم إلى أربعة أقسام متساوية كل قسم منها اثنا عشر يوماً ونصف اليوم وسميت (السعود الأربعة)، وهي(13):
سعد ذابح: من 1 ~ 13 شباط وهي فترة تتسم بالبرد الشديد فيقول المثل “سعد ذابح ما بخلي كلب نابح”.
سعد إبلع: من 13 ~ 25 شباط وهو كناية عن الأرض في تلك الفترة تبتلع ما يسقط عليها من أمطار نتيجة ابتداء ارتفاع درجة الحرارة.
سعد السعود: 25 شباط إلى 9 آذار حيث تزداد درجة الدفء وتدب الحياة في النباتات، “في سعد السعود بتمشي المية في العود”.
سعد الخبايا: من 9 آذار حتى 21 منه حيث تنهض الزواحف وذوات الدم البارد التي كانت في فترة السبات الشتوي، “في سعد الخبايا بتطلع من الأرض الحيايا”.
وخلال فترة سعد السعود 25 شباط إلى 9 آذار تأتي “المستقرضات” ومدتها سبعة أيام ثلاثة من أواخر شباط وأربعة أيام من أوائل آذار، وتمتاز أحيانا بالمطر الشديد وهبوب الرياح الشديدة والبرد القارص.
وشهر شباط الذي يشهد معظم الخمسينية يتسم بالبرد والمطر وتقلب الجو، فيقول المثل: “شباط الخباط بشبط وبخبط وريحة الصيف فيه” بمعنى أنه قد يمتاز بالدفء خاصة حين تسقط فيه الجمرات الثلاث “جمرة الهوا” في 5 شباط والتي تدفئ الهواء “وجمرة الماء” في 14 شباط وتدفئ الماء “وجمرة الأرض” في 21 شباط وتدفئ الأرض. أما في آذار فيستقر الجو بشكل نسبي: “راح شباط الغدار وإجا آذار الهدار”.
ومن أشهر خيرات وثمار فصل الشتاء وما يزرع خلاله السبانخ، الزهرة، الباذنجان، والملفوف، الخس، بالإضافة إلى إمكانية زراعة أي نوع من الأشجار المثمرة والحرجية، وتسمى الأشجار المزروعة في هذا الفصل ( السلت) وهي تنقل من موضعها إلى موضع آخر بدون طوبارة، أي تكون جذورها معراة ومكشوفة(14) .
وقد تكيف الإنسان الفلسطيني مع ظواهر الشتاء ولديه استعداد لمواجهة كل الاحتمالات، فإن كان نهار الشتاء قصيراً، فهو يشكل موسم الراحة في النهار الماطر، والسهرات العائلية في لياليه الطوال. فيقولون “أطول من ليالي الشتاء” وعادة يستعد الناس لمواجهة الشتاء بالمؤن التي تم تخزينها خلال الصيف من خضر وفواكه مجففه وأنواع المربيات والدبس والبقول الجافة والزيت والزيتون، ويعدون الحلويات ذات السعرات الحرارية المرتفعة، ومنها “المطبق والعوامة والزلابية”، كما يستغل الفلاحون أيام البرد الشديد لطبخ “المفتول”، وهي أكلة غنية بالطاقة والمواد المغذية وتحتاج إلى مهارة وجهد، ومن أكلات الشتاء الرئيسة أيضا العدس والسبانخ.
وتتواصل الرزنامة الفلسطينية حسب المواسم الزراعية، ويكون الربيع نتيجة حتمية لحالة الشتاء وانعكاسا لها، حيث يقولون “الربيع ابن الشتاء”، ويبدأ فصل الربيع بعد انتهاء خمسينية الشتاء في الحادي والعشرين من آذار، ويطل علينا كنتيجة طبيعية يولدها فصل الشتاء بما حمل من أمطار وساعات برودة مؤثرة في حياة النبات والحيوان.
وتذكر الباحثة “البطمة” أن شهر نيسان يسمى بشهر الخميس، لأن في كل يوم خميس من أيام هذا الشهر يجري فيه احتفال معين، فهو إذن موسم احتفالات، وشهر يمور بالحيوية والعطاء والخضرة والطقس المعتدل والأزهار، إنه شهر الانطلاق والتجوال في الخلاء، والتمتع بالطبيعة بعد حشر الشتاء والبرد. ويعتبر شهر نيسان الحد الفاصل بين الشتاء والصيف حيث تنتهي الأعمال الزراعية الشتوية، وتبدأ الزراعة الصيفية، لذا يقال “في نيسان ظُب العدة والفدان”. ويقول أيضا: “مية نيسان بتحيي الانسان”.

ثمار الربيع وخيراته
مع بداية الربيع تبدأ نباتات الأرض وحشاشها بالنضوج وأولها الفول الأخضر، حيث يحتل الفول الأخضر بأكلاته العديدة مركز الصدارة على المائدة الشعبية. ومن ثمار الربيع أيضاً البازيلاء، واللوز، والزهرة البلدية، والفراولة، والثوم، والبصل ولوازم طبق التبولة من بقدونس ونعنع وخس، وورق الدوالي، أما الحمضيات فينتهي موسم معظمها مع انتهاء فصل الربيع.
ومن أشهَر خيرات الطبيعة في الربيع “العكوب”، الهندباء، الخبيزة، الزعتر البري، الميرمية، قرن الغزال، اللوف، والفطر (الفقع).
ووفقا لمواقيت المواسم الزراعية الفلسطينية تكون أشهر آذار ونيسان وأيار مواعيد مناسبة لحرث الأرض الشجرية وزراعة الخضرة الصيفية كالباميا والفقوس والخيار والبندورة، وهي أيضا فترة تقليم الأشجار وبالذات أشجار العنب “الدوالي”، وهي مواعيد حصاد القطاني كالعدس والفول والكرسنة.
وفصل الربيع هو موسم توالد المواشي، فتفيض المراعي بالخيرات وتخضرّ الروابي على امتداها، فتجد الماشية حاجتها من الأعلاف الخضراء الطازجة الطرية فتمتلئ ضروعها بالحليب، ويكون عادة هذا موسم تصنيع الجبنة، والاستفادة من الكميات الفائضة من الحليب، فتكثر المأكولات الربيعية التي يدخل فيها الحليب واللبن: مثل الهيطلية أو البحتية (أرز باللبن) أو المهلبية، وهي من نشاء القمح المجروش.(15)
ويُكثِر الناس أيضاً من طبخ الشيشبرك باللبن، وفتة الحليب بالزبدة البلدية والعسل، كما تُدق قرون الخروب الأخضر لينـزل منها سائل أبيض يضاف للحليب فيتخثر ويعطي طعماً لذيذاً، وهذا ما يُسمى بالمقيقة، ويصنع أيضا من عصارة ثمار التين غير الناضجة حيث يحتوي على أنزيمات تسبب تخثر الحليب وتجبنه.
ويُسمّى أيار (جماد) في الذاكرة الشعبية، ولهذه التسمية دلالة زراعية حيث جماد يعني التيبّس، فحبة القمح تتجمد وتتصلب في هذا الشهر، وهذه دلالة على نضج القمح في سنابله، وهو موسم الفريكة الخضراء. وهو أيضا: “أيار شهر الرياحين والأزهار”.
وهذه الأمثال تبيّن ثمار وخيرات هذا الشهر: “أيار توت ومشمش وخيار” و”في أيار كُل كوسا وخيار”. وأيضا في أيار تنضج ثمار البصل وتكون مناسبة لطبخة “المسخّن”، وهي أكلة تتطلب كميات كبيرة من البصل وزيت الزيتون والسماك، وفي هذا الموسم تفوح رائحتها الزكية من بين البيوت.
بعد أيار يأتي حزيران، ولما كان الاسم المحلي لشهر حزيران هو شهر “إقلاش” نسبة إلى القالوش والذي هو من أدوات الحصاد وتشبه المنجل. فهذا يدل على أن حزيران موسم الحصاد. وهو من المواسم الهامة، ففيه يكون موعد حصاد القمح والحبوب والمشمش، وهو شهر معتدل الحرارة يصفه المثل: “شهر البسط والكيف، أوله ربيع وآخره صيف”.
ومن الجميل والمدهش أن الفلاحين يغنون أثناء تأديتهم أعمالهم الشاقة عند قطف الزيتون والحصاد ليروحوا عن أنفسهم ويشغلونها عن التفكير بالتعب. ومن الأمثال الشعبية في الحصيدة: “أحصد عَ بدري قبل ما تيجي الشوبة”. (الشوبة هي فترة رياح الخماسين الجافة).
وبعد حزيران يأتي تموز بحرّهِ ولهيبه وأيامه الطويله، وفي تموز – كما هو الحال في الشتاء – تبدأ مربعينيات الصيف في العاشر منه وتنتهي في 19 آب وتتبعها خمسينية الصيف.
ومن الأمثال التي تصف أشهر الصيف وتعبر عنها: “تموز شهر العنب والتين”. “في تموز بتغلي المية في الكوز”. أما أهم الأنشطة الزراعية خلال هذا الموسم: في الأسبوع الأول من تموز يقوم الفلاح بتغطية قطوف العنب بأكياس ورقية لحمايتها من الندى الذي يسبب تشقق العنب وبالتالي تعفنه السريع، ولحمايتها من الحشرات والطيور، وهو أيضا موسم قطف الخوخ والبرقوق والدراق والتفاح والأجاص والتين.
ومن أهم المظاهر الطبيعية في صيف فلسطين، ظاهرة “الندى”، وهو عبارة عن قطرات المياه المتكاثفة عند سطح الأرض، يضفي على الجو اللطف في الصيف، ويؤثر على عقد الثمار الصيفية، إذ أن المزارعين يستبشرون بالندى لزيادة المحصول وبخاصة محاصيل المقاثي، وإذا كانت كمية الندى كبيرة يسمى: “ندى غراق”، أما إذا لم يوجد الندى فتسمى “اسموم”، وعادة فإن الندى يساعد على جني المحصول وبخاصة حصاد القمح والشعير وثمار الخضروات والفواكه. حيث يقول المثل الشعبي: “تين مشطب عَ الندى”، ويؤثر الندى على عقد الزيتون: “يا ربي ندى وسموم عند عقدك يا زيتون” وكذلك يساعد الندى على زراعة أشتال الخضروات ونقلها كالبندورة والتبغ والقرنبيط، حيث تتعرض الأشتال للذبول بشكل عام فإن الندى مفيد في رأي الفلاح لأنه يحسن الجو ويزيد من انتاج المزروعات.
وموسم العنب والتين من أجمل المواسم الفلسطينية، فهو فسحة للأطفال ليمارسوا هواياتهم المفضلة في صيد العصافير بواسطة الفخ أو النقافة، والألعاب الجماعية، وتصف الباحثة “البطمة” شهر آب بمجموعة من الأمثال: “إن مرَّ آب وما ذريت عدك بالهوا انغريت”، بمعنى أن أي تأخير في تذرية القمح حتى نهاية آب يسبب خسارة في المحصول. وأيضا: “بعشرين آب اقطف العنب ولا تهاب”، “آب طباخ أو صباغ العنب والتين” أي ينضج الثمار بحرارته.
في الصيف تمور فلسطين بالحركة، حيث الهواء الطلق والمناخ المعتدل، والطبيعة الساحرة، وحيث تجود الأرض بخيراتها الطيبة، وهو موسم الأفراح والأعراس، خاصة بعد بيع المحاصيل وتوفير الأمن الغذائي وسد الحاجات.

الهوامش
_______________________________________________

1.نادية البطمة، المواسم الفلسطينية في الفصول الأربعة، مركز القدس للإعلام – رام الله.

2.نادية البطمة، المواسم الفلسطينية في الفصول الأربعة، مركز القدس للإعلام – رام الله

3.م. عبد الغني سلامه، فواكه الصيف، مجلة كيف الصحة، العدد 24، تموز 2009، جيل للنشر، رام الله-فلسطين.

4.م. عبد الغني سلامه، فواكه الصيف، مجلة كيف الصحة، العدد 24، تموز 2009، جيل للنشر، رام الله-فلسطين.

5.أ.د. يحيى جبر، أ. عبير حمد ، مستقبل التراث الشعبي الفلسطيني في ضوء المستجدات، جامعة النجاح الوطنية.

6.نادية البطمة، المواسم الفلسطينية في الفصول الأربعة، مركز القدس للإعلام – رام الله.

7.التقويم الشعبي في فلسطين، إعداد قسم التراث الشعبي والفلكلور الفلسطيني، الموقع الرسمي لحركة فتح – صوت فلسطين.

8.رغم أن الطاقة المائية للضفة الغربية قد تصل إلى 700 مليون م3 سنوياً، إلا أن مواطنيها لا يسمح لهم باستهلاك أكثر من 110 ملايين م3 ، ثم جاء جدار الفصل العنصري ليحتجز المزيد من الينابيع والآبار ويضمها على ما سبق ونُهب وسُلب.

9.نادية البطمة، المواسم الفلسطينية في الفصول الأربعة، مركز القدس للإعلام – رام الله.

10.نادية البطمة، مصدر سبق ذكره.

11.التقويم الشعبي في فلسطين، إعداد قسم التراث الشعبي والفلكلور الفلسطيني، الموقع الرسمي لحركة فتح – صوت فلسطين.

12.منير ناصر، النشاط الزراعي لفلاح بير زيت على مدار السنة، جمعية إنعاش الأسرة – البيرة، قسم تكنولوجيا المعلومات، نقلا عن مجلة التراث والمجتمع، العدد 1 نيسان 1974.

13.دليل المزارع، وزارة الزراعة الفلسطينية ، مديرية الإرشاد والإعلام الزراعي، البحث التطبيقي، مراجعة م. فارس الجابي، د. صادق شاهين، م. فيحاء نجم ط 1، 1999 – مطبعة بيت المقدس، رام الله – فلسطين .

14.د. فهمي شتات، بساتين التفاحيات واللوزيات والعنب والزيتون ، المركز الوطني للبحوث الزراعية / مديرية التدريب– كلية الزراعة- الجامعة الأردنية، ط 1 1995 ، مطابع الدستور، عمان.

15.نادية البطمة، المواسم الفلسطينية في الفصول الأربعة، مصدر سبق ذكره.

زهرة من أرض بلادي

نعنع البس (الهر)

د. عثمان شركس/ جامعة بيرزيت
الاسم العلمي : Nepeta curviflora
اسم العائلة: Labiatae العائلة الشفوية
الاسم الإنجليزي: Syrian Catmint
الاسم العربي: نعنع البس (الهر)، مليسا كاذبة
الوصف: نبات عشبي، معمر، طوله 30 – 70 سم، عديد التفرعات، مغطى بشعيرات قصيرة، ناعمة، كثيفة. الأوراق متقابلة، قلبية – بيضاوية، مقرنصة، رمادية، عليها شعيرات. الأزهار زرقاء – بنفسجية، طولها 1 – 1.5 سم، شديدة الانحناء، ضيّقة عند القاعدة.
التوزيع الجغرافي: ينمو في الوديان والمناطق التي تتوفر فيها المياه.
فترة الإزهار: نيسان – حزيران.
إستخداماته: يستخدم هذا النبات كمضاد للتشنجات التي تصيب الإنسان وخاصةً للذين يعانون من توتر الأعصاب والهستيريا. حيث يعتبر كمهدئ للأعصاب، بالإضافة إلى أنه منشط للجهاز التناسلي النسائي. وقديماً كانت توصف هذه النبتة للخصوبة النسوية. كما توصف لأوجاع الأسنان من خلال مضغ أوراق نعنع الهر (البس) النضرة لتسكين أوجاع الأسنان وتسوسها.

Nepeta curviflora Boiss

(عدسة عثمان شركس)

30 June,2014
تعلموا كيف تتجنبوا لسعات الناموس ( البعوض ) ..يحصل البعوض على الغذاء عن طريق الأنثى التى تدخل خرطوم لها في لحم حيوان ثديي أو زواحف وتسحب الدم ..

كيف تتجنب لسعات الناموس ؟

لا أحد يهتم لتكاثر البعوض ، ربما لأنها لاتقدم أى وظيفة للإنسان فى معظم الأحيان ،يحصل البعوض على الغذاء عن طريق الأنثى التى تدخل خرطوم لها في لحم حيوان ثديي أو زواحف وتسحب الدم ، لسوء الحظ تجلب لدغة البعوض أيضا طول الإنزعاج والألم، والمرض في بعض الأحيان، أو حتى رد فعل تحسسي في عدد متزايد من الحالات ، الأمراض التي تنتشر بواسطة البعوض هي عديدة في مناطق معينة، وتشمل الملايين من الوفيات الناجمة عن الملاريا في كل عام، فضلا عن تفشي الفيروسات مثل فيروس غرب النيل، لكن ليست كل أنواع البعوض تنقل المرض إلى البشر، الوقاية من لدغة هو أفضل علاج لذلك وبعبارة أخرى، تجنب البعوض قبل أن يلدغك. منع لسعات الناموس الفردية : 1- قتل البعوض عن طريق إمساكه من الهواء : هذا لن ينفعك كثيرا إذا كان البعوض كثيرا فى المكان ، وكذلك حركة الهواء عند محاولتك الإمساك به ستعطى إنذار للبعوض أن يبتعد عنك . 2- قتل البعوض بواسطة المنشة : عادة ما تكون المنشة مصنوعة من المعدن أو البلاستيك السميك ، مما يزيد بشكل كبير فرصك من ضرب البعوض . 3- قتل البعوض عن طريق إمساكة باليد على شكل التصفيق : إستخدام اليدين أكثر فعالية من إستخدام واحدة، حيث أن الهواء القادم من كل جهة سوف يهب على البعوض بشكل متعارض فيساعدك فى إمساكه . 4- إذا كانت البعوضة على ذراعك فشد لعضلات الذراع سيساعد فى إمساك البعوضة : عندما تشعر أن البعوضة قد إلتصقت بذراعك بعد شد العضلات ، يمكنك أن تصفعها فسيكون قتلها سهلا ، ويمكنك أيضا أن تزيد من شد عضلاتك أكثر فقد تموت البعوضة من شدة الدم المتدفق من العضلة . 5- إصطياد البعوض عن طريق كوب شفاف : ضع ببطء كوب على البعوض ثم حرك بعض ورقة تحت هذه الكأس، هذا يتيح لك السيطرة على البعوضوإمساكها . منع لدغ البعوض الجماعي : 1- إستخدام طارد البعوض : إستخدم طارد الحشرات على سطح الجلد المكشوف في الهواء الطلق خاصة أثناء النهار، مثلما تستخدم الكريمات الواقية من الشمس. ينصح استخدام الكريمات الطاردة للأطفال أكثر من شهرين التى تحتوى على30٪ إلى 50٪ -اثيل- M-toluamide، هذة الأنواع توفر حماية قصيرة المدى لكنها فعالة . إذا كنت من سكان الولايات المتحدة يمكنك إستخدام طارد البعوض التى تحتوي على ما يصل إلى 15٪ picaridin، التي يجب أن تطبق في كثير من الأحيان، وتتوفر في الولايات المتحدة،الطارد مع تركيزات أعلى من picaridin قد تكون متاحة في بعض المناطق خارج الولايات المتحدة لكنها منتشرة أكثر فى الولايات المتحدة . حماية الأطفال الرضع أقل من شهرين بإستخدام واقى من الشاش لتجنبهم استخدام المواد الكيميائية التى تضر بهم . تجربة الزيوت الموضعية مثل السترونيلا تعتمد على حساسية الجلد الخاصة بك لهذة المكونات يمكنك استشارة طبيب متخصص قبل استخدامك لها . 2- إرتداء قمصان بأكمام طويلة عند الخروج فى مكان مفتوح : يمكنك أن ترش الملابس قبل إرتداءها بمادة طاردة للبعوض – بدون رائحة – . 3- تجنب المناطق المعرضة لخطر الإصابة بالبعوض : غالبا ما ينجذب البعوض إلى المياة، لا سيما المياة الراكدة.

4- لاتضيع المال فى شراء صاعق كهربائى : الصاعق الكهربائى ينتج منه غاز ثانى أكسيد الكربون السام لكى يجذب البعوض فهو مضر جدا بالصحة أكثر من البعوض نفسه . 5- النوم مع ناموسية على السرير الخاص بك، ولكن تحقق من عدم وجود ثقوب كبيرة يمكن أن تمر من خلالها . ا 6- تأكد من انك لا تحرك الناموسية ويخرج اي جزء من جسدك بعيد عن الناموسية أثناء نومك . 7- تجنب ارتداء الملابس الثقيلة والداكنة أثناء الطقس الحار : ينجذب البعوض للجسم الحار أكثر لذلك بقاءك باردا قد يجنبك البعوض . نصائح : 1- فرك الفازلين على الكاحلين والرسغين والكتفين. 2- لاتبق فى الخارج لفترات طويلة من الزمن. 3- البعوض قد يأتى بأشكال وأحجام متعددة وفى أوقات مختلفة لذلك عليك أن تأخذ احطياتك منه دائما . تحذيرات : البعوض تميل إلى أن تكون الأكثر نشاطا في الفجر والغسق، اتخذ مزيد من الحذر خلال هذه الفترات. ينتشر فى وسائل الإعلام وجود أجهزة موجات فوق صوتية تصد البعوض ، ليس هناك أى دليل علمى يدعم هذة المزاعم . إذا كنت تسير فى مناطق غابات عليك أن تبحث عن وسائل الوقاية من الملاريا .

2 June,2014
أجمـــــــــــــــــل الأزهـــــــــــــــــــا ر في العالــــــم ..التصنيف والتسميات العلمية..

Gerbera الجربارة

وقد يطلق عليها اسم gerbera daisy ( جربارة الأقحوان) نظرا لتشابهها بزهرة الأقحوان(daisy)
قطر الزهرة 5انش . وتنمو البتلات على عدة طبقات. تنمو الزهرة بعدة أحجام :منها الصغيرة التي تنمو اما مفردة أو مزدوجة الزهرات، ومنها مايكون عنكبوتي الشكل.
من ألوانها: الأبيض – كريمي -أصفر – ذهبي – وردي – برتقالي – أحمر – قرنفلي مصفر – فوشي فاتح – وذات اللونين .
***
Rose روز
مسمى أخر:baby’s breath تنفس الطفل
غالبا ما نراها في باقات الورد ،وهي عبارة عن منظومة متفرعة لزهيرات صغيرة مزدوجة . طول الغصن الرئيسي من 3-4 أقدام.اللون الأبيض هو الشائع استخداما على الرغم من وجود اللون الوردي. تعيش لأسبوع وتجف بشكل جيد.
***
Orchid الأوركيد

مسميات أخرى:
cymbidium,
dendrobium,
oncidium,
cattleya,
phalaenopsis
عرف منها حتى الآن اكثر من 17ألف فصيلة حول العالم، وتختلف في أشكالها وأحجامها. فالنوع المسمى بـ(Oncidium ) حجم زهراته عادة 1ونصف انش ، ولونها غالبا صفراء مع تحديدات بلون برتقالي محمر.

النوع Cattleya

كبيرة الزهرات، منفوشة حيث قطرها حوالي 5-6 انش. وهي بيضاء أو بنفسجي مع اختلاف لون داخلها( الحنجرة) مع خارجها.

Phalaenopsis

شكلها كالفراشة. ألوانها الأبيض – الوردي – البنفسجي – وذات اللونين.
Cymbidium و dendrobium أيضا كالفراشة لكن أكبر من السابقة حيث قطر زهراتهما 3-4 انش.

cymbidiums

منها الأبيض – الأصفر – الأخضر – اللافندر(بنفسجي غامق) بأطراف وردية أو حمراء كالشفاه.بينما منdendrobiums اللون الأبيض أو اللافندر.
***
Sunflower دوار الشمس

يتراوح قطرها مابين 2-8 انش. وهي بتلات صغيرة تحيط بقرص كبير. من ألوانها: الأصفر بدرجاته بمافيه من ذهبي وبرنزي – برتقالي – أحمر. لون القرص: بني – أسود – أخضر.
وقد يكون الغصن مزدوج الزهرات.
نصيحة: يفضل وضع الزهرة في اناء طويل لمساعدة العود على تحمل وزن القرص
***
الياسمين الأصفر

الياسمين الأصفر موطنه الأصلي هو الولايات المتحدة الأمريكية وهي شجرة مستديمة الخضرة مزهرة ذات ساق رفيع يشبه السلك سهلة التربية حيث انها سريعة النمو وذات رائحة عطرية جميلة.
يبلغ ارتفاع النبتة من 3 الى 6 امتار وهي تفضل الاضاءة المباشرة او نصف مظللة ، ويفضل ري النبات بشكل منتظم وهي من النباتات المقاومة للجفاف.
اما بالنسبة للأوراق فهي اوراق خضراء لامعة ملساء تنمو بشكل متقابل على الأفرع اما الأزهار فهي صفراء سميكة عطرية قمعية الشكل.
يتكاثر النبات بواسطة البذور والعقل الساقية ، الكثير من الناس يستخدمون النبات لغرض التغطية حيث انها تتسلق الأعمدة و الأشجار.
اما المعلومة الخطيرة فهي ان كل اجزاء النبات يعتبر سام واعراض الاصابة تكون في التعرق – الغثيان- ارتخاء العضلات – انخفاض درجة الحرارة – ضيق النفس – اضطراب عنيف وتشنج.
***
زهرة الجثة (بالإنجليزية: Corpse flower)

زهرة الجثة (بالإنجليزية: Corpse flower), هي زهرة جميلة المنظر ضخمة جدا, إنها أضخم زهرة في العالم [1] حيث يصل طولها إلى أكثر من 3 أمتار (10 أقدام تقريبا), ومع هذا فرائحتها كريهة جدا يشبهها الكثير برائحة اللحم الفاسد[2], أو جثة حيوان ميت. تنمو هذه الزهرة في غابات سومطرة وهي لا تلجأ إلى ما تفعله الزهور الأخرى التي تخرج رائحة حلوة لجذب الفراشات والنحل لتلقيحها, فزهرة الجثة اختارت أن يلقحها الذباب والخنافس التي تضع بيضها في اللحم الفاسد, لذلك فهي تخرج هذه الرائحة التي تجذب هذه الحشرات.
يقول علماء النبات إن سر ارتفاع هذه الزهرة هو أنها مثل المدخنة تخرج هذه الرائحة الكريهة لتصل إلى أبعد مسافة ممكنة وتجذب أكبر قدر من الذباب لتتم عملية التلقيح بكفاءة شديدة.
***
الزنبـــــق

الزنبق اسم واحدة من أكبر وأهم فصائل النبات. يطلق على كثيرمن زهور الحدائق والمستنبتات الزجاجية كالزنبق النمري، وزنبق مادونا، وزنبق عيد الفصح الأبيض، والزنبق الصيني والياباني
تنمو أزهار الزنبق من بصيلات محرشفة. ومعظم أصناف الزنبق تحمل عناقيد ذات ألوان ساطعة على سيقان مستقيمة. تأخذ الأزهار شكل الأبواق ولها ست بتّلات. ينمو الزنبق جيدًا في التربة الطينية الرملية العميقة، ذات التصريف الجيد. وينبغي حمايته من الرياح القوية وحرارة الشمس. تزرع بصيلات معظم الزنبق على عمق 15سم أو أكثر تحت سطح التربة في نهاية فصل الشتاء، أو أوائل الربيع. وتزرع على هذا العمق لأن أكثرها تنمو لها جذور من الساق فوق البصيلات. وبمجرد أن يزهر النبات يجب إزالة قرون البذور.
***
– فم السمكة : Antirrhinum majus

نبات حولي شتوي متوسط إلى عالي الارتفاع بحسب الصنف، موطنه الأصلي هو حوض البحر الأبيض المتوسط للنبات
شمراغ زهري منتصب يحمل العديد من الأزهار، تشبه زهرته أنف الإنسان.أوراقه خضراء بسيطة متقابلة على الجزء
العلوي ومتصالبة على الجزء السفلي من الساق، الزهرة متعددة الألوان منها أبيض، وردي، أحمر، قرمزي، ارجواني،
ومبرقش، وهي صالحة للقطف. يتحمل النبات الصقيع وينجح في الأراضي الرملية والدبالية جيدة الصرف ويفضل
المواقع المشمسة والليالي الباردة، يسمى أحياناً بحنك السبع وينتشر بشكل واسع في الحدائق والبيوت والأصص.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

أجمـــــــــــــــــل 15 زهــــــــــــــــــــرة في العالــــــم 🙂

الورد Rose:

هي أحد الزهور الأشهر على الإطلاق لجمالها الرائع ولكونها الرمز الأكثر شيوعاً للرومانسية في العالم، لدرجة أن ألوانها أصبحت تحمل معاني في ثقافات الشعوب المختلفة، فيدل اللون الأبيض منها على الحب الحقيقي بينما يدل الأصفر على الصداقة، وغيرها من الألوان والمعاني التي جعلت منها لغة سامية للمشاعر.

ويرجع أصل هذه الزهرة إلى آسيا، وتتكون من مجموعة وريقات متراصة ومتصلة في أسفلها بساق تحتوي في الغالب على أشواك.

وهذه مجموعة أخرى من الصور لهذه الوردة الرائعة:

زهرة الإكسورا

تعرف أيضاً باسم ياسمين الهند الغربية وتستخدم بكثرة في الطب الشعبي الهندي.

زهرة الخشخاش:

زهرة صغيرة ذات ألوان مختلفة يمكن ان تكون بيضاء أو صفراء أو برتقالية أو حمراء أو زهرية، وإذا كنت تظن أن هذا الاسم ليس غريباً عليك فذلك لأن هذه الزهرة هي مصدر الأفيون، حيث تستخرج من جوزة نبتة الخشخاش مادة الأفيون و الهيروين والمورفين.

.زهرة الحوض:

تشتهر أيضاً باسم زهرة كولورادو الزرقاء لأنها تنمو على جبال روكي في كولورادو بالولايات المتحدة الأمريكية. تُزهر في فصلي الربيع والصيف ويبلغ طولها ما بين 20 إلى 60 سم. وتتنوع ألوانها ما بين الأزرق والأصفر والوردي، بينما يكون اللون الشائع لها هو مزيج من لونين معاً كما تشاهدون في الصورة.

وهذه مجموعة أخرى من الصور لهذه الزهرة الجميلة:

.اللانتانا:

هذه الزهرة الرائعة متعددة الألوان وتشتهر باللون الأصفر والبرتقالي، وعلى الرغم من مظهرها الرائع إلا أنها خشنة الملمس. توجد في الأمريكتين ويكثر استخدامها كسياج حول الحدائق والمنازل حيث يصل ارتفاعها إلى مترين.

.الزنبقة البيضاء:

تخيلوا أن هذه الزهرة البيضاء الأنيقة من الزهور السامة؟!!
وعلى الرغم من ذلك تستخدم كثيراً في حفلات الزفاف، صورة

زهرة سوزان ذات العيون السوداء Black Eyed Susan:

اسمها طريف بعض الشيء! وهي زهرة برية صغيرة صفراء اللون ووسطها مخروطي الشكل بلون بنفسجي يميل إلى السواد، وتنبت عادةً في الحقول الجافة وعلى الطرق في أمريكا الشمالية، وتتفتح في الفترة مابين شهري مايو وأكتوبر. ومن الصعب أن تُقطف دون أن يُقلع كل النبات لأن سيقانها متينة. ويمكن أن تصبح عُشبا ضارًا، وتستخدم بعض أنواعها في تنشيط جهاز المناعة.

زهرة الأجراس الزرقاء Blue Bells:

زهرة مميزة وجميلة تزهر في فصل الربيع وتنتشر في الغابات الأوروبية لتبدو كما لو كانت سجادة زرقاء على أرضية تلك الغابات، وعلى الرغم من جمالها إلا أنها كانت ترمز إلى العزلة والأسف عند أدباء القرون الوسطى!

إرثروفيلا مسندا Mussaenda erythrophylla:

زهرة استوائية تتميز بشكلها النجمي الأصفر وهي من الزهور المفضلة للفراشات و النحل.

. زهرة الهيدرانجيا:

هي أحد الزهور الأكثر شعبية لباقات حفلات الزواج وكذلك كأحد أزهار الحدائق. وتوجد باللون الزهري والأبيض والبنفسجي والأزرق وتعيش من 8 إلى 12 يوم.

. زنبقة الوادي:

تنمو في أمريكا الشمالية وأوروبا وشمال آسيا، وهي زهرة حدائق وتتميز بلونها الأبيض الصافي ورائحتها الفواحة. كل زهرة من أزهارها تشبه الجرس الصغير، وهي نبتة معمرة تنمو في نهاية الربيع في الطبيعة، وتنمو في جميع الفصول عندما تزرع في البيون المحمية. وتصنع من زهورها الكولونيا أو ماء الزينة الفرنسي.

زهرة القنا (أو الكنا):

تتميز بسهولة زراعتها وسرعة معدل نموها مما يجعلها اختياراً جيداً للحدائق حيث تحتاج إلى 6 ساعات من ضوء الشمس في موسم النمو والحماية من برد الشتاء.

31 May,2014
تعرف على / الثعبان / الحيوان الزاحف والمصنف ضمن رتبة Serpentes الحرشفيات – وصفه – التكاثر – جلده – حواسه – التغذية – الصيد – أعداؤه – لدغته – الثعبان في ثقافات الشعوب – تاريخه التطوري – كحيوانات أليفة – كطعام –

ثعبان
من ويكيبيديا،
الثعابين
معظم أنواع الثعابين
التصنيف العلمي
المملكة: الحيوانات
الشعبة: الحبليات
الطائفة: الزواحف
الرتبة: الحرشفيات
الرتيبة: الحيات
الثعبان حيوان زاحف من ذوات الدم البارد يتبع رتيبة Serpentes من رتبة الحرشفيات له جسم متطاول، مغطى بحراشف، ولا توجد له أطراف، أو أذنين خارجيتين، وجفون ولكن ثمة حواف في جسمه، يعتقد أنها كانت تمثل أطرافه التي تلاشت. الثعبان من آكلات اللحوم يتواجد منه على الأرض 2700 نوع، تنتشر في جميع القارات، عدا قارة أنتاركتيكا وهي تتواجد بمختلف الأطوال من 10سم للثعابين الصغيرة إلى عدة أمتار للثعابين الكبيرة، مثل الأصلة والأناكوندا التي قد يزيد طولها عن 7م. معظم أنواع الثعابين غير سامة، أما الأنواع السامة، فتستخدم السمية بشكل أساسي لقتل الفريسة أو إخضاعها، إذ أن كمية قليلة من سم الثعبان كافية لإحداث أضرار شديدة للضحية أو حتى التسبب بالموت للإنسان. يعتقد العلماء أن الثعابين تربطها علاقة قرابة بالسحالي، وهي تكيفت للتخفي في الجحور، مثلما تفعل السحالي أثناء العصر الطباشيري ومع ذلك يفترض بعض العلماء أن الثعابين أصولها مائية. وهذا التعدد في أنواعها ظهر خلال عصر الباليوسيني.

التصنيف
كل الثعابين الحديثة تصنف ضمن رتبة Serpentes بحسب تصنيف لينين التي تشكل رتيبة من رتبة الحرشفيات علما بأن إضافة هذا القسم من رتبة الحرشفيات مع الثعابين غير متفق عليه من قبل علماء التصنيف. تنقسم رتيبة الثعابين لرتيبتين كبيرتين هي ألثينوثيديا وسكوليكوفيديا وهي تستند بشكل رئيسي إلى خصائص البنية التركيبية وعلم الوراثة الجزئية و هناك أنواع عدة من الثعابين المعروفة كالكوبرا والاصالة وقد عثر على أكبر ثعبان في العالم وهو الانكوندا
وصف عام
عصا أسكليبيوس
الثعبان مثل سائر الزواحف جسمه مغطى بحراشف من مواد قرنية لكنه يختلف عنها بقدرته على سلخ الغطاء القشري لجسمه بالكامل بين فترة وأخرى، والهيكل العظمي لمعظم الثعابين يتركبب من الجمجمة والعمود الفقري والأضلاع علما بأن قلة من الثعابين لا تزال توجد بها بقايا الحوض والأطراف. تكوين جمجمة الثعبان يجمع بين الصلابة والمرونة فدماغه محمي جيدا بغطاء عظمي قوي في حين تتمتع فكوكها بمرونة عالية ويحتوي الفك السفلي على أربطة مرنة إذ انها تتمدد لتسمح له بابتلاع فرائس من مختلف الأحجام.العمود الفقري للثعبان يتألف من فقرات كثيرة لكنها بأي حال لا تقل عن 200 فقرة ولا تزيد عن 400 فقرة تشكل منها عدد فقرات الذيل نسبة ضئيلة بأقل من 20% من العدد الإجمالي للفقرات.فقرات الثعبان مرتبطة ببعضها جيدا وكل فقرة بها برز يسمح بزيادة قوة العضلات نظرا لأنه يستخدم جسدة في الحركة بدل الأطراف أما فيما يخص الذيل فذيله متماسك مع جسمه إذ أن الثعبان لا يتمتع بخاصية التخلي عن الذيل حين الضرورة مثلما تفعل بعض السحالي ومنها البرص على سبيل المثال.
حواس الثعبان
الرؤية: تتعدد درجات الرؤية لدى الثعابين بين من هو ضعيف الرؤية يكاد لا يرى ومن هو متوسط الرؤية أو حاد الرؤية والملاحظ ان الثعابين التي تعيش على الأشجار لديها رؤية أفضل من تلك التي تعيش في الجحور وجوف الأرض وبعض الثعابين تستطيع الرؤية بشكل مركز على نقطة واحدة مثل ثعبان آسيا السام genus Ahaetulla إجمالا يمكن القول أن الثعابين بشكل عام لا تحسن الرؤية بشكل كاف لكنها ترى بما يكفي لإدراك بيئتها القريبة أو لمتابعة الفريسة.
الشم:حاسة الشم هي الحاسة الرئيسية وهي دليل الثعبان الذي يعتمد عليها في التحرك واكتشاف بيئته المحيطة لكنه لا يعول على الانف في أداء هذه المهمة وبدلا من ذلك يعتمد على لسانه ذو الشعبة في التذوق والشم معا فعند خروجة للصيد يقوم بإخراج لسانه من العظمة اللسانية وتحريكه في الهواء فيلتقط لسانه ذرات الروائح من البيئة المحيطة ويحللها فيتعرف من خلال الرائحة على البيئة المحيطة ويستطيع تحديد مكان الفريسة وهو يفعل ذلك بمساعدة عضو يسمى عضو جاكبسون الذي يقوم بتحليل الروائح وارسالها للمخ هذا العضو يتموضع فوق لثة الثعبان
السمع :الثعبان لا يمتلك أذن خارجية وانما له أذن داخلية يسمع خلالها أصوات التصدعات الأرضية كذلك يستطيع الثعبان عند التصاق بطنه بالأرض الإحساس بالاهتزازات التي تحدث على الأرض وفي الهواء ومن خلالها يستطيع معرفة اقتراب حيوان ما. ثمة أنواع من الثعابين تستطيع الإحساس بالأشعة تحت الحمراء وذلك بمساعدة أعضاء تحسس حرارية موجودة بين العينين والأنف تستطيع الإحساس بحرارة البيئة وتمييز حرارة فريستها عن حرارة البيئة.
جلد الثعبان
جلد الثعبان مغطي حراشف ملساء وجافة ومركبة بشكل يسمح له بالتحرك السهل سيما حراشف البطن المتموضعة بشكل يساعده على البقاء قرب وجه الأرض حين التنقل من مكان لآخر، كذلك تعتبر حراشف الثعابين علامات فارقة تميزها عن بعضها لذلك يستعان بهذه العلامات في التصنيف الثعابين مثلا يستطيع علماء معرفة عدد فقرات الثعبان بحسب عدد حراشف الظهر والبطن. وفيما يخص عيونه فهو لا يمتلك جفون ولا يستطيع اغماض عينه ولذلك فهي مغطاة بطبقة قشرية مصقولة تحمي عينيه بشكل دائم. يقوم الثعبان بين الحين والآخر بطرح كسائه القشري وهي عملية تسمى انسلاخ وهي تحقق عدة فوائد للثعبان أولا ينمو الثعبان طبيعيا ويصبح ثوبه ضيق عليه فيصيبه التمزق والتلف ثانيا يتخلص الثعبان من الطفيليات مثل القراد والعث والثعبان ليس الحيوان الوحيد الذي يقوم بالنسلاخ وتبديل ثوبه بغرض تجديد الجلد إذ تفعل ذلك بعض الحيوانات سيما الحشرات.حين قيام الثعبان بهذه العملية يمتنع الثعبان عن الأكل وينتبذ له مكانا آمنا للشروع في خلع ثوبه قبل الانسلاخ يتغير لون جلده فيصبح باهتا وجاف وتصبح عيونه داكنة ومزرقة سطح جلده الداخلي يبدأ في الذوبان مما يجعل الثوب القديم ينفصل عن الثوب الجديد بعد عدة أيام يبدأ الثعبان في الخروج من الثوب القديم فيأخذ في التلوي وفرك جسمه بالأسطح الخشنة حتى يتم طرح ثوبه القديم قطعة واحدة كجورب قديم عادة يخلع الثعبان كسائه من جهة الرأس لكن بعض الثعابين تخلع كسائها من جهة الذيل والثعبان كبير السن يطرح كسائه مرة أو مرتين في السنة أما الثعابين الصغيرة فتطرح جلودها 4 مرات في السنة.
التكاثر
تعرف أنثى الثعبان بالأفعى، أما الذكر فيعرف بالأفعوان. وتتكاثر الثعابين عموما في فصلي الربيع والصيف فتقوم انثى الثعبان بافراز فيرومونات انثوية تجذب الذكور للتزاوج إذ لا يعرف على وجه الدقة كيفية اختيار الانثى للذكر لكن الملاحظ ان الذكور تلتف على الانثى فيما يسمى كرة تزاوج ثم تختار ذكرا من بينها فتنفض الكرة ويقوم هذا الذكر بالزحف تحتها وتخصيبها تخصيبا داخليا. ولادة الثعابين تتم بطريقتين الأولى أن تضع الانثى بيوض تتراوح بين 2 إلى 100 بيضة حسب النوع في مكان آمن فيفقص البيض بعد شهر أو شهرين والثانية أن تحتفظ في البيوض في جسمها وعند تفقسهما داخل الجسم تقوم بولادتهما أما من ناحية الرعاية الابوية فغالبية الثعابين تترك بيوضها في مكان آمن ولاتعني به إذ تخرج صغار الثعابين من البيض بواسطة سن أمامية، تكسر بها البيضة من الداخل ومن ثم تسقط هذه السن بعد الخروج من البيضة، عند خروج الصغار للدنيا يتوجب عليه تدبر امورها بدون رعاية أبوية فتتفرق الصغار في كل اتجاه معتمدا كل منها على الغريزة الداخلية الكامنة فيه. مع ذلك هناك قلة من الثعابين تقوم ببناء عش للصغار وتقوم بحمايته حتى خروج الصغار.
التغذية
الثعابين من الحيوانات اللاحمة إذ تتغذى على مصادر متنوعة من الفرائس فصغارها تتغذى على الحشرات أما الثعابين الكبيرة فتأكل الفرائس المتوفرة في بيئتها مثل الفئران والأرانب وصغار الطيور في حين تتغذى الثعابين الضخمة على بعض الحيوانات الكبيرة مثل الخنازير وحيوان الكابيبارا.الثعبان يقوم بابتلاع فريسته بالكامل وما يسهل عله ذلك مرونة فمه وعدم وجود لثة أو أسنان مضغ لديه. بعد تجاوز الفريسة الفم يقوم بتحطيمها بعضلات بطنية قوية تعمل كبديل للأسنان وبسبب كونه من ذوات الدم البارد عملية هضم الطعام لدى الثعابين بطيئة وهي تأكل على فترات متباعدة فالأناكوندا مثلا التي تعيش في جنوب أمريكا تأكل في المتوسط كل ستة أشهر وثمة ثعابين تخصصت في أكل بيض الطيور فتقوم بابتلاع البيضة والاستعانة بفقراتها لتحطيمها ومن ثم تتقيأ ما تبقى من قشور كذلك تم توثيق ثعابين قامت بابتلاع تماسيح صغيرة
الصيد
يقوم الثعبان عادة بالإكمان لفريسته بين الأغصان والأوراق أو في الأماكن التي يتوقع فيها مرور فريسته وعند اقترابها منه ينثعب عليها بلمح البصر ويغرس أنيابه السامة في جسدها فتبدأ الضحية في الترنح والخمود تاركة له المجال لابتلاعها أما الثعابين غير السامة فتستعيض هذه الثعابين عن السم بالالتفاف على فريستها واحكام الخناق عليها بعضلاتها القوية فتختنق الفريسة وتموت كذلك تستطيع بعض الثعابين تسلق الأشجار وتتغذى على البيض وفراخ الطير وبعض الهوام التي تدب على الأشجار.
أعداء الثعبان
ثمة أعداء في الطبيعة للثعبان لا تخاف من مواجهته والدخول معه في قتال بل وجعله فريسة أولى هذه الأعداء هي الصقور سيما صقر العسل الحوام الذي يعرف كقاتل الثعابين كذلك تعتبر كلا من الورل والقنافذ والنمس والقطط والكوبرا وبعض الأصلات من أعداء الثعابين في الطبيعة وهي مخلوقات قد طورت مضادات لسموم الثعابين.وفي الهند البلد الذي يكثر فيه ضحايا لدغات الثعابين تعتبر الدجاج أحد أعداء صغار ثعابين الكوبرا إذ تقوم بالتهامها فور رؤيتها.
لدغة الثعبان
معظم الثعابين غير سامة ،وفقط ما يقارب 400 نوع تعتبر سامة ،وهي تلدغ فريستها بطريقتين: تلدغ فريستها بأنيابها السامة ،وهي انياب حاقنة يتواجد في كل منها ثقب صغير ،وعند انطباقها على الفريسة، تعمل هذه الأنياب كالإبرة الطبية ،وتحرر المادة السامة ،إلى دم الفريسة ،وثمة ثعابين سامة أخرى، لها أنياب ذات محور تنطبق للداخل ،عندما يكون فم الثعبان مغلق ،وعندما يفتح فمه، تعتدل هذه الأنياب متهيئة للدغ.الثعابين التي تمتلك أنياب سامة ثابتة، لا تلدغ وانما تعض ،لا سيما تلك التي تملك أنياب سامة ليست على شكل ابرة طبية وانما يتواجد في انيابها الخلفية شقوق طولية ،يمر عن طريقها السم ،للضحية هذه النوعية من الثعابين ،تحتاج إلى مسك الفريسة بأنيابها، فترة ،حتى تضمن مرور السم ،إلى جسم الضحية، لذلك تعتبر مثل هذه الثعابين ،نصف سامة ،وهي غير خطيرة على البشر بشكل عام ،إذ يستطيع الإنسان التخلص من انيابها السامة بسرعة. ينطلق سم الثعبان من الغدد السامة ،الموجودة في رأس الثعبان، ومتصلة بالأنياب ،وهو سم يتكون من مواد بروتينية ومواد معدنية، تؤدي إلى شل الضحية ،أو الفريسة ،وهو يعتبر أيضا الخطوة الأولى من عملية الهضم للثعبان ،إذ ان السم يحدث صدمة للضحية ،ويبدأ في التغلغل عن طريق الأجهزة اللمفاوية ،وتدمير خلايا الدم ،والأجهزة الحيوية ،سيما الكلى وثمة ثعابين تؤثر سمومها على الجهاز العصبي أو الدورة الدموية أو الاضرار بخلايا التنفس والرئة وهي سموم تؤدي بالمحصلة، لموت الضحية، بسبب الاختناق ،أو النزيف الداخلي وغيره من الأضرار الناتجة عن هذه السموم.
ثمة ثعابين، تستخدم السموم بدون تماس مباشر مع الضحية ،مثل اللدغ والعض ،وخير مثال على ذلك ،ثعبان الكوبرا التي تستطيع بخ السم إلى عيون فريستها ،فتفقدها الرؤية على الفور ،وهو سم قد يؤدي للعمى ،وهي تفعل ذلك ،بواسطة عضلة متقلصة ،تلتف حول الغدد السامة، فاذا ما أراد الثعبان بخ سمه، تنقبض هذه العضلة بسرعة وبقوه ،تجعل السم بندفع عبر ثقوب الأنياب لعدة أمتار.
وبعض العناكب الكبيرة تعتبر من أعداء الثعابين. لكي نفهم كيف يقتل سم الأفعى علينا أن نفهم لم زودت الأفاعي به تستخدم الأفعى سمها لشل ضحيتها من الحيوانات ولتفسيخه تتفاوت الأفاعي في درجة سميتها بعض عضات الأفاعي غير مميتة ولكن أخرى قاتلة والثواني مصيرية فيها يقسم الأثر القاتل لسم الأفعى إلى نوعين 1- السمية العصبية 2- السمية الدموية من بين بروتينات سم الحية يكون البروتين الذي يؤثر على عملية النقل العصبي وأحد من أهم أثنين من المواد القاتلة سم الثعبان الذي يؤثر على الجهاز العصبي إما يمنع تحطيم مادة الاستيل كولين التي تسبب تقلص العضلة وبذلك تطيل مدة تحفيزها للعضلة فتبقى العضلات متقلصة والضحية غير قادرة على الحركة أو أنها تمنع سريان التيار العصبي فتصاب الضحية (إنسان أو حيوان بالشلل) أو أنها تزاحم الاستيل كولين آنف الذكر فتحل محله وتعمل عمله لكن من دون أن تترك المكان فتمنع الضحية من الحراك أما الأثر الدموي لسم الأفعى فيكون في تخثير الدم وتكسير كريات الدم بواسطة إنزيمات في سم الأفعى[1] .
الثعابين تاريخه التطوري
أبحاث علم السلالات المختصة بالثعابين لم تسفر الا عن معلومات قليلة نظرا لصعوبة تتبع التاريخ الاحفوري للثعابين بسبب ضئالة وهشاشة هياكلها وعلى أي حال تم تحديد عينات احفورية تعود لمئة وخمسين مليون سنة لثعابين هياكلها شبيهة بهياكل السحالي في مناطق من جنوب أمريكا وأفريقيا وهي اكتشافات تتوافق من ناحية الشكل مع فرضية علماء الأحافير القائلة بأن الثعابين تحورت من السحالي خصوصا تلك التي تحفر جحورها مثل الورل وما يشبهه من السحالي وفي احفورة لثعبان حديث بدعى Najash rionegrina كان له قائمتين تدلان على حيوان يحفر جحره وعجز عظمي والظاهر ان هذا الحيوان يعيش على اليابسة وثمة ما يشبه هذه الأسلاف المعروفة هو ورل بورنيو من عائلة Lanthanotus على الرغم من كونها سحالي شبه مائية في حين ان تلك الأسلاف القديمة أصبحت أجسامها أكثر ملائمة للعيش في جوف الأرض ففقدت أطرافها لتصبح أكثر ملائمة للعيش في الجحور وفقدت أذانها الخارجية تجنبا لالتقاط التراب والغبار وجفونها التصقت مع العيون وأصبحت شفافة كي لا تخدش القرنيات
تعتبر الأصلة وثعبان البوا من بين الثعابين الحديثة البدائية إذ انها تمتلك بقايا أطراف خلفية صغيرة وهي بمثابة أظافر تمزيق تعرف باسم مهماز خلفي تستخدم للمسك أثناء عملية التزاوج. والثعابين من عائلة Leptotyphlopidae وعائلة Typhlopidae هي امثلة حاضرة تمتلك طوق حوضي باررز وظاهر للعيان أما من ناحية القوائم الامامية فالثعابين لا تمتلك قوائم أما مية على الإطلاق بسبب التسلسل التطوري للعلبة المثلية
الثعبان كطعام
معظم الثقافات لا تضع الثعابين ضمن قائمة أطعمتها ولكن بعض الثقافات تعتبر لحم الثعابين من الأطعمة المشهية والفاخرة والتي لها تأثيرات دوائية وشوربة الثعابين في المطبخ الكنتوني (قوانغدونغ)يتناولها المحليين في أوقات الصقيع لتدفئة أجسادهم وفي الثقافة الغربية تم توثيق أكل الثعابين المجلجلة كحالة شاذة في الغرب الأوسط من الولايات المتحدة في ظروف متطرفة وقت المجاعات.وفي بلدان الآسيوية مثل الصين وتايوان وتايلندا وأندونيسيا وفيتنام وكمبوديا يسود الاعتقاد بأن شرب دم الثعابين سيما ثعبان الكوبرا يزيد من القدرة الجنسية وهم لهذا الغرض يفضلون سحب دم الكوبرا وهي لا زالت على قيد الحياة ويقومون بمزجه بقليل من النبيذ لتحسين الطعم كذلك في بعض البلدان الآسيوية يستخدمون الثعابين في صناعة الكحول إذ يعتقدون أن إلقاءجثة ثعبان أو عدة ثعابين في مستوعب الخمر يزيد من قوة الخمرة
الثعابين كحيوانات أليفة
تربى في الغرب بعض الثعابين كحيوانات بيتية اليفة خصوصا الأصلات وثعبان الذرة الأمريكي وقد ظهرت مقابل هذه الهواية تجارة التربية في الأسر Herpetoculture. إذ يفضل البعض تربية ثعبان على تربية حيوان بري آخر نظرا لانها لا تشغل حيز ولا تأكل الا على فترات متباعدة نسبيا كما أن بعضها يمتد به العمر ليصل إلى أربعين عاما خصوصا إذا ما لاقت العناية الجيدة
الثعبان في ثقافات الشعوب
يخاف الناس من الثعابين ويتوجسون منها شرا سيما إذا ما رأوها قرب منازلهم وما عزز هذا الخوف فضلا عن سمية الثعبان الفتاكة هوشكل الثعبان المخيف ونمط حياته المتفرد والسري حيث لا يشاهد الا قليلا وهو ينسل بجسمه الانسيابي من هذا المكان أو ذاك. في القرآن الكريم ورد ذكر الثعابين ضمنا في سورة النور كدابة تمشي على بطنها(والله خلق كل دابة من ماء فمنهم من يمشي على بطنه ومنهم من يمشي على رجلين ومنهم من يمشي على أربع ،يخلق الله ما يشاء، ان الله على كل شيء قدير) وورد ذكرها حين ألقى موسى عصاة فتحولت ثعبان ابتلع حيات السحرة (فألقاها فإذا هي ثعبان مبين). في اليهودية ورد ذكر الثعبان خصوصا النفاثة منها في سفر العدد (قسم من التوراة) كحيوان شفى أحدهم بعد أن كان يوشك على الموت وفي إنجيل يوحنا أعمال سداد الدين تقارن بمشاهدة ثعبان نفاث على الرغم من ذلك يصور الثعبان في المسيحية واليهودية كمخلوق ملئ بالمكر والشر وفي سفر التكوين أن الثعبان هو من أغرى حواء بإقناع آدم للأكل من شجرة المعرفة ومن ثم معاقبتهما بانزلهما من الجنة. في اليونان القديمة حظي الثعبان بتقدير كبير إذ اعتبر حيوان يشفي الأمراض ولا عجب في ذلك فد اتخذ رمز للشفاء وحتى اليوم تشاهد الكثير من سيارات الإسعاف والصيدليات وهي تحمل صورة الثعبان كرمز للشفاء.

27 May,2014
راشيل كارسون ( Rachel Carson (1964 – 1907 – عالمة أحياء من ولاية بنسلفانيا بالولايات المتحدة الأمريكية ..

راشيل كارسون ( Rachel Carson (1964 – 1907 – عالمة أحياء الأمريكية
راشيل كارسون

Rachel Carson, 1940
راشيل كارسون
من ويكيبيديا
راشيل كارسون
Rachel Carson, 1940
ولدت 27 مايو 1907
سبرنج ديل , ولاية بنسلفانيا ، الولايات المتحدة الأمريكية
توفيت 14 أبريل 1964 (العمر: 56 سنة)
سلفر سبرينج , ولاية ماريلاند, الولايات المتحدة الأمريكية.
المهنة علوم أحياء البحار, كاتبة
المواطنة أمريكية
الفترة 1937–1964
النوع الكتابة عن الطبيعة
المواضيع أحياء البحار, البيئة, المبيدات الزراعية
الأعمال المهمة كتاب الربيع الصامت

27 May,2014
Taher Mamulli طاهر مامللي يحدثنا عن نبات ” الكزبرة ” / الكسبرة / – صيد الكزبرة البرية ..- د.رفيف المهنا ..

Taher Mamulli طاهر مامللي

صيد الكزبرة البرية

من يفتح البراد في مطبخ بيتنا ، لن يجد تفسيراً واضحاً لكمية ” الكزبرة” الموجودة فيه ، ولا للطرق المبتكرة التي تفعلها زوجتي للحفاظ على نضارة ” باقة الكزبرة” لأقصى مدة ممكنة .

تعترف زوجتي أن الكزبرة لم تكن ضيفاً دائماً على مائدة أهلها ، وأنها تعلمتْ التعامل معها منذ فترة قريبة عندما وجدتُ هذه الثروة في محل عربي لبيع الخضروات والفواكه .

تعرف زوجتي أنها ستجد ” باقتين كزبرة” على الأقل بين الأكياس في كل مرة تطلب مني أن أُحضر أي شيء من عند ذاك المحل ، و لم تتذمر يوماً ، و أعرف أنها تقضي وقتاً لا بأس به كل يوم ، في فرز الأوراق الصفر عن الخُضْر في الباقات المتراكمة في البراد.

السرّ في الرائحة والطعم ، فأنا أملك ذكريات مع ” الكزبرة ” / الكسبرة/ أكثر لذة و سعادة مما أملكه مع كثير من الأشخاص ، أنا الطفل والمراهق والشاب الذي كان ينتظر شهر نيسان ليذهب لجَنيِ أكياس من هذا النبات السحري ” الكزبرة البرية” ، وأعود بفخر كبير إلى البيت كمنتصرٍ عاد بميدالية ، خصوصاً عندما أرى أخوتي وأهلي يصنعون ” عرائس اللبن والكزبرة” و يأكلونها كوجبة لا تُضاهيها وجبة .

حسب ذاكرتي ، أظن أن المرة الأولى التي خرجتُ فيها من القرية إلى السهول البعيدة المجاورة ل ” صيد الكزبرة البرية” كان في يوم أول مناولتي في الصف الرابع لأني أردتُ أن أقدمها هدية ثمينة للزوار القادمين من دمشق ، هؤلاء الذين يعرفون أكثر من غيرهم ما الذي يعنيه ” كمشةٌ” من الكزبرة البرية .

نعم ، كان الأمر كالصيد ، فليس كل من خرج لجني الكزبرة يعود منتصراً ، فللصيد هنا مهارة خاصة لأن هذه النبتة لا تنبت أينما اتفق ، بل في أرض لها صفاتها الخاصة حيث تكون في أغلب الأحيان أرضاً لم تُستَخدم السنة الفائتة ، وهي عادة أرضٌ بعيدة عن القرية .

كنت أرفض أن أعود خالي الوفاض و قد يستمر البحث لنهار كامل .
ما زلت أعيش للآن تلك اللحظة التي وقعتُ فيها على ” شقفة أرض بعيدة” كانت أملي الأخير قبل أن أرفع راية الاستسلام و أعود مهزوماً ، كيف استلقيتُ من تعبي على التراب الأحمر فوق حديقة كاملة من الكزبرة البرية ، وكيف قطعتُ رؤوس بعضها الذي بدأ بالنضج و صرتُ أشمّه كمن يشمّ أجمل العطور ، كنت حينها سيد العالم .

آخر مرة أكلت فيها الكزبرة البرية كانت منذ أربع أو خمس سنوات ، مفاجأة حضرتها لي خالتي أم حنا في قريتي بصير .

أما تلك الكزبرة البرية التي تُباع في أحياء دمشق ، فلم تكن بالفعل برية لأن طعمها لم يكن بتلك ” الحدية” التي تُفرِح القلب .

لا تعترض زوجتي أبداً على سلوكي ” التعويضي ” الذي يملأ البيت ب ” شبه كزبرة” فرنسية ، بل بالعكس صارت تذكرني بها و قد تستعملها مرات لتنقذني من نوبة حنين عارمة .

في الغربة ، أصير هشاً جداً ، فأنا وكما أظن ، ما زلت طفلاً صغيراً لم يثيره بعد أكثر من مشوار لصيد الكزبرة البرية ، ذاك المشوار الذي صنع في شخصيتي الكثير وأعطاني وأكثر من أي شيء آخر .. إحساساً حقيقياً بالبطولة .

د.رفيف المهنا

29 April,2014
يعتبر الفستق الحلبي من أغنى المكسّرات بالأملاح المعدنية مثل الفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، بالإضافة إلى فيتامين A و B ..

الفستق الحلبي…
يعتبر الفستق الحلبي من أغنى المكسّرات بالأملاح المعدنية مثل الفوسفور، البوتاسيوم، الصوديوم، بالإضافة إلى فيتامين A و B ، وهو يتكون من الماء، البروتين، النشاء، الزيوت والألياف السليلوزية. وقد أثبتت الدراسات أن فوائد عديدة:

1- غني بالفوسفور الذي ينشّط الدماغ ووظائفه من حفظ وتركيز، ذاكرة وفهم، وأداء العمليات الحسابية، ويمنع النسيان.
2- ينشط الدورة الدموية في الدماغ.
3- غني بالزيوت الدهنية ومعظمها زيوت دهنية غير مشبعة.
4- بما أن الدهون تشكل التركيبة الأساسية للدماغ، فهو يسهم في تغذية الدماغ.
5- يمنع أمراض الجلطات والفالج والنشاف ورعاش الباركنسون.
6- يولد الطاقة للجسم.
7- ينشط الدورة الدموية في الكلى.
8- يفتت الحصى والرمل.
9- قشر الفستق الحلبي يمنع القيء، من طريق تقوية عضلة فم المعدة.
10- يمنع الحموضة والأسيد من الصعود الى الأعلى.
11- الفستق مهم للرضاعة، لأنه يزيد من إدرار الحليب ويغني الحليب بالدسم والمعادن.
12- يمكن تناوله كوجبة خفيفة إذ يساعد في التحكم بالشهية، لأنه مصدر غني بالبروتين والألياف الغذائية والدهون غير المشبعة التي تساعد في الشعور بالشبع.

29 April,2014
إليكم أفضل 10 فوائد قد لاتعرفها عن اللوز !! – يعتبر اللوز مصدراً ذو قيمة غذائية عالية لإحتواه على الكثير من العناصر المهمة لجسم الإنسان مثل الفيتامينات و النحاس والمغنيسيوم والبيوتين..

10 فوائد قد لاتعرفها عن اللوز !!

غالب حرباوي السيد

1 تعليق

يعتبر اللوز مصدراً ذو قيمة غذائية عالية لإحتواه على الكثير من العناصر المهمة لجسم الإنسان مثل الفيتامينات و النحاس والمغنيسيوم والبيوتين.. وبما أنه يزهر و ينضج في هذه الأيام فأحببنا أن نستعرض معكم اليوم 10 فوائد قد لاتعرفها عن فاكهة اللوز الخضراء واللذيذة:

يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية:

لإولئك الذين يأكلون المكسرات خمس مرات في الأسبوع فإن اللوز يساعد على تخفيض أو التقليل بنسبة 50 بالمئة من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية، وذلك وفقاً لدراسة أجرتها جامعة لوما ليندا الأمريكية.

يخفض نسبة الكولسترول:

يؤثر اللوز تأثيراً إيجابياً على مستويات الكوليسترول في الدم، وذلك وفقا لدراسة تحليلية للدكتور جين سبيلر مدير مركز البحوث والدراسات الصحية.

يحمي جدران الشرايين من التلف:

تم إكتشاف بأن مركبات الفلافونويد التي تتواجد في شقرة اللوز تعمل في بتوافق مع فيتامين E، وذلك يؤدي إلى التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب وذلك وفقاً لبحوث أجرت في جامعة تافتس.

يجعل العظام والأسنان قوية:

يحتوي اللوز على الفوسفور وذلك يساعد على جعل هذا ممكناً.

يساعد في انقاص الوزن:

على الرغم من أن المكسرات تحتوي على نسبة عالية من الدهون، إلا أن هناك دراسة أجريت وشملت 8865 من البالغين لأولئك الذين يتناولون المكسرات على الأقل مرتين في الأسبوع وكانت نتائجها بأنهم أقل عرضه لزيادة وزنهم بنسبة 31 بالمئة من أولئك الذين كانوا لا يتناولون اللوز أو يأكلونه نادراً.

يخفض نسبة السكر في الدم :

يساعد اللوز على خفض الإرتفاعات في نسبة السكر في الدم والأنسولين بعد الوجبات.

ينشط وظائف المخ:

يحتوي اللوز على فيتامين بي و L و على مادة الكارنيتين، وعلى مغذيات تعمل على تعزيز نشاط الدماغ و التي يمكنها أيضا التقليل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.

يغذي الجهاز العصبي:

يساعد اللوز على زيادة المستويات الفكرية وطول العمر، وذلك وفقاً لأيورفيدا.

يجعل الجسم قلوي:

يحتوي اللوز على عدد قليل من البروتينات التي تعمل تشكيل القدرة القلوية (هو الوحيد من بين جميع أنواع المكسرات). فعندما يكون الجسم ليس قلوي بما فيه الكفاية، فهذا يؤدي إلى هشاشة العظام، وضعف وظائف المناعة، وإنخفاض في الطاقة وزيادة الوزن.

بعض فوائد زيت اللوز:

يدخل الزيت المستخرج من اللوز الحلو في صناعات تجميلية وصيدلانية فهو يطرى ويقوى الجلد الجاف ويهدئ الحكة ويسرع في شفاء الأمراض الجلدية والحروق السطحية ويسكن الام الاذن الوسطى ويرمم غشاء الطبل إضافة إلى استخدامه في المعاجين العطرية والروائح والحلويات والسكاكر ويمكن ان يؤكل طازجاً أخضر وناضج… وقد كان اللوز منذ القدم في عصر مصر القديمة حتى العصر الحديث يعتبر عنصراً ذا شعبية كبيرة لتحضير المستحضرات والوصفات.

18 April,2014