أغلب الناس في دمشق بيطبخو أول يوم رمضان شاكرية ورز
رح نحكي كيف منحضر الشاكرية
لبن حوالي كيلو من النوع الحامض
1 ملعقة كبيرة نشا
ملح بهارات هيل فلفل اسود كمون بهار حلو
لحمه قطع كبيره ويفضل بعضمها
بصل مفروم ناعم
توم مهروس
نضع اللبن بالخلاط مع ملعقة النشا ونخلطه قليلا ليمتزج
نضعه بطنجره على نار متوسطه وبالتقليب المستمر لحتى يسخن وتتكون فقاعات
نلاحظ ان اللبن جمد نتركه على نار هاديه1\4 س
نكون سلقنا لحمه مع بصل وبهارات وهيل وعيدان قرفه وورق غار
نضيف جزء من مرقه اللحم وقطع اللحم ونترك اللبن على النار لربع ساعه اخرى
نقلب 3-4 سن ثوم مهروس بزيت الزيتون لحتى يشقر لونه ونضيفه على اللبن
يقدم اللبن مع الارز ويزين بالصنوبر والبقدونس ..
