تعرفي سيدتي على خلطة البهارات السبع السورية وغيرها ((مسحوق بصل – مسحوق ثوم – زنجبيل – الفلفل اسود – القرفه – القرنفل – جوزة الطيب )) وهي تكون متواجده بعدة طرق في المطبخ العربي والبهارات السبعة تضفي نكهة لذيذة على الأرز و أطباق اللحوم والخضار كافة وتغني عن اٍضافة أي نوع من البهارات..

                                                                          الفلفل اسود

                                             الفلفل الأسود يمنع هشاشة العظام 

                                                                        القرفه

يوصف القرنفل بأنه طارد للحمى، مطهر، ومعقم للمعدة، يشفي 

                                                               جوزة الطيب

ـــــــــــــــــــــــــــــــــ

الطريقة الاولى
2/1 كوب فلفل أسود حب
2/1 كوب كمون حب
2/1 كوب كزبرة جافة حب
2/1 كوب هيل حب ( حبهان )
4/1 كوب قرفة عيدان
4/1 كوب قرنفل ( مسمار )
ملعقة زعفران ( لا يوضع معهم فى الفرن )

………………………………………..
……………….
من البهارات المتوفرة عندك فى البيت ولكن فى شكل جديد على أن تتبعى الدقة فى أخذ المقادير
الطريقة الاولى
2/1 كوب فلفل أسود حب
2/1 كوب كمون حب
2/1 كوب كزبرة جافة حب
2/1 كوب هيل حب ( حبهان )
4/1 كوب قرفة عيدان
4/1 كوب قرنفل ( مسمار )
ملعقة زعفران ( لا يوضع معهم فى الفرن )
ضعى كل المقادير فى صاج فرن ثم ضعيه فى الفرن لمدة 5 دقائق للتخلص من الرطوبة ثم أخرجيه ليتهدأ حرارته ثم قومى بطحنه فى المطحنة حتى ينعم جدا ثم إحفظيه فى برطمان زجاجى وينصح وضع ملعقة من الأرز الحب فى قاع البرطمان ليمتص الرطوبة
ملحوظة : إذا أردت إستبدال الكوب بالملعقة فلا بأس

الطريقة الثانية

خلطة السبعة بهارات العربية

المقادير
2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة كبيرة قرنفل مطحون
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب(بس دى حرام بلاش)
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة هال مطحون
الطريقة
تخلط جميع المكونات جيداً وتحفظ في وعاء محكم الإغلاق.
الطريقة الثالثة

المكونات:

فلفل أسود
،هيل
،زنجبيل
،قرفة،
كزبرة
،بهار حلو(كبابة صينى)
،كمون
،ملح

طريقة الاٍستخدام:

البهارات السبعة تضفي نكهة لذيذة على الأرز و أطباق اللحوم والخضار كافة ،
وتغني عن اٍضافة أي نوع من البهارات.
يضاف مقدار نصف ملعقة طعام لكل واحد ليتر من ماء الطبخ.

خلطة السبع بهارات السورية:
المقادير والمكونات:
ملعقة طعام حب الهيل مطحون
ملعقة طعام قرفة مطحونة
ملعقة طعام كمون مطحون
ملعقة طعام كزبرة مطحونة ناعم جدا
ملعقة طعام بهار (فلفل) اسود
نصف ملعقة طعام قرنفل مطحون
نصف ملعقة طعام جوز الطيب مطحون
نحلطهم جميعا ثم نضعهم في وعاء زجاجي للحفاظ عليهم لفترة طويلة لان الاوعية البلاستيكية تمتص التوابل وتفقدها رائحتها وطعمها وكذلك النايلون والورق .ويمكن صنع كمية اكبر وحفظها .
تستعمل كثيرا في اللحوم والاطعمة التي فيها خضروات والكبة وغيرها ولا تستعمل ابدا في السلطة والشوربة والسمك والدجاج