السلق المحشو باللحم
دعد أبو جابر – ليلى فتح الله
المكونات
السلق المحشو باللحم
1 حزمة سلق 1/2 كوب أرز مصري 100 جرام لحمة مفرومة فرماً ناعماً 1/2 ملعقة صغيرة ملح 2 حبة عصير ليمون رشة بهار حلو للحشو رشة قرفة
لتحضير التتبيلة
أضلع مسلوقة 2 فص ثوم 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
السلق المحشو باللحم
- 1 تقطع أوراق السلق ويفصل عنها الضلع
- 2 يسلق الضلع ويوضع في مصفاة جانباً لتحضير المتبل الخاص
- 3 تسلق أوراق السلق بماء مغلي لثوان فقط
- 4 تنقل إلى ماء بارد
- 5 يحضر الحشو بخلط الارز مع اللحم والملح والبهار والقرفة
- 6 ترفع الأوراق من الماء ويوضع على طرق كل واحدة منها كمية من الحشو
- 7 تلف الاوراق وترص في قدر
- 8 يضاف عصير الليمون إلى القدر والملح والماء
- 9 يوضع صحن على سطح الاوراق ويطهى لمدة ١٥ دقيقة تقريبا
لتحضير التتبيله
- 1 تعصر الأضلع جيداً باليدين للتخلص من الماء
- 2 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 يدق الثوم ويضاف إلى الأضلع
