جلاب
جلاب شراب اشتهر في الشرق الأوسط وخاصة في الأردن و سوريا وفلسطين ولبنان. ويحضّر الجلاب بكميات كبيرة خلال شهر رمضان المبارك.
المكونات
شراب الجلاب عبارة عن دبس الزبيب أو دبس التمر ويحضر بطحن حبوب الزبيب الخالية من البذور وإضافة عصير الليمون والسكر وماء الورد ، ويتم وضع البخور المشتعل في صحن ويوضع على وجه الشراب ويغطى لعدة ساعات ويغلي المزيج على النار حتى يتركز وبعد أن يبرد يعبأ في قوارير زجاجية ويحكم إغلاقها وتترك لعدة أيام لتصبح صالحة للاستعمال.
التحضير
تختلف طريقة تحضيره حسب البلد والتقاليد ولكن الطريقة الشائعة لتقديمه هي تحريك الماء مع الجلاب ثم إضافة المكسرات كاللوز ، الصنوبر .
طريقة عمل الجلاب
-
طريقة التحضير
- الوقت الاجمالي5 دقائق
- عدد الأشخاص 8
المقادير
8 اشخاص
- 2 كوب دبس العنب
- 2 كوب سكر
- 7 كوب ماء
- صنوبر للزينة
- زبيب للزينة
- 3 ملعقة ماء الورد
- نصف كوب زبيب للنقع
طريقة التحضير
ينقع الزبيب بالماء حتى تكبر الحبة.
يوضع دبس العنب مع السكر وماء الورد في الخلاط الآلي ويخلط حتى يصبح المزيج متجانسًا.
يترك الجلاب في البراد لحين التقديم.
يسكب جلاب رمضان في الاكواب ويقدم مع مكعبات الثلج أو الثلج المبروش ثم يزين بالصنوبر والزبيب.
حلوى «الجلاب» بالصعيد.. السم في العسل