مع حلول فصل الشتاء نبحث عن المشروبات الساخنة التي تزودنا بالدفء من الداخل لنكافح نفحات البرد، وقد يكون الشاي من المشروبات التي يفضلها ذواقة الشرق الأوسط وأهم ما يميزه هو التنوع في طرق تقديمه. هذه الوصفة سهلة وتدخل فيها البهارات لتزيد الشاي نكهة.
المكونات:
مكونات البهارات لما يعادل إبريق شاي:
½ ينسون نجمي
10-12 حبة قرنفل كاملة
6-7 ثمرات فلفل حلو كاملة
1 ملعقة صغيرة من قشرة القرفة
6-7 حبات كاملة من الفلفل الأبيض
1 حبة هال مفتوحة حتى البذور
مكونات أخرى:
1- كوب ماء
4-6 أكواب حليب
2 ملعقة كبيرة أوراق شاي أسود عالي الجودة («سيلون» أو «إنغليش بريكفاست» حال عدم توافر الأول صاحب الأوراق العريضة).
سكر
الإعداد:
داخل مقلاة، أضف البهارات إلى كوب من الماء، ثم اتركها حتى الغليان. بعد ذلك، ارفعها عن النار، واتركها تهدأ لمدة تتراوح بين 5 و20 دقيقة، تبعًا لمدى قوة نكهة البهارات التي ترغبها.
أضف 4-6 أكواب من الحليب كامل الدسم إلى الماء والبهارات.
وإذا لم يتوافر لديك حليب كامل الدسم، يمكنك الاستعانة بحليب خالي من الدسم أو خفيف الدسم، مع إضافة بعض الكريمة إليه لا تتجاوز بضعة ملاعق كبيرة.
اترك مزيج الحليب والبهارات على النار حتى يصل الغليان، ثم ارفعه من على النار.
أضف الشاي إلى الحليب واتركه ما بين 5 و10 دقائق، حسب الرغبة.
عند هذه النقطة، يمكنك إضافة السكر، أو تقديمه من دون سكر وتترك الأفراد يضيفون كمية السكر التي يفضلونها. إلا أنه بوجه عام، عادة ما يضاف السكر قبل التقديم.