معلومات حول الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء:
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء تقع ضمن البروتينات التي تأكلها، ويتم امتصاصهم مباشرة في الدم، لأنها يتم هضمها مباشرة بعد تناولها.
ولأن جسم الإنسان يتكون أغلبه من الماء، الكثير من الفيتامينات القابلة للذوبان يتم امتصاصها بسهولة، فالكلى تقوم بضبط كمية الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، والكميات الزائدة عن الحاجة يتم التخلص منها في البول.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء:
- البيوتين (فيتامين ب)
- حمض الفوليك (فوليك، وفيتامين ب 9)
- النياسين (فيتامين ب 3)
- فيتامين ب 5.
- الثيامين فيتامين ب 1.
- فيتامين ب 6.
- فيتامين ب 12.
ماهي أهمية هذا النوع من الفيتامينات؟
لهذه الفيتامينات العديد من المهام بالجسم، واحد من أهمها هو استخراج الطاقة الموجودة في الطعام الذي نتناوله. وكذلك تحافظ على صحة الأنسجة، وإليكم بعض الأمثلة حول كيف تحمي الفيتامينات صحة الإنسان؟
- تستخرج الطاقة: العديد من فيتامينات ب هي التي تفعل مجموعة الأنزيمات التي تستخرج الطاقة من الطعام.
- تنتج الطاقة: الثيامين، النياسين، والبيوتين، كلها تساهم في انتاج الطاقة بجسم الإنسان.
- تبني البروتينات والخلايا: فيتامينات ب 6، وب12 وحمض الفوليك هي التي تنتج الأحماض الأمينية والمسئولة عن بناء البروتينات وبالتالي خلايا جسم الإنسان.
- صنع الكولاجين: واحدة من أدوار فيتامين ج هو إنه يساعد في صنع الكولاجين، وهو الذي يجعل الجروح تلتئم، ويدعم الأوعية الدموية، ويمثل قاعدة الأسنان والعظام.
نصائح هامة حول هذه الفيتامينات:
على العكس من المعتقد العام، بعض من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء من الممكن ان تظل في الجسم لمدد طويلة من الزمن، ربما انت تحتفظ بنتاج عدة سنوات من فيتامين ب 12 بكبدك. وحتى حمض الفوليك وفيتامين ج يتم تخزينهما لمدة تزيد عن عدة أيام.
على العموم هذا النوع من الفيتامينات يتم التخلص من الفائض منه كل بضعة أيام، ولكن يجب ان تضع في اعتبار أن هناك خطر بسيط من الحصول على كميات كبيرة من هذه المغذيات الدقيقة باستخدام المكملات الغذائية. على سبيل المثال الجرعات الكبيرة من فيتامين ب 6 من الممكن أن تضر بالأعصاب، وتؤدي إلى ضعف في العضلات.