عن عبدالله (ع) قال :قال: أمير المؤمنين(ع) : ألبان البقر دواء.
القيمة الغذائية لللألبان
يعد اللبن غذاء كامل من جميع الوجوه ، ويعتبره علماء التغذية أفضل المواد الغذائية ، لأنه يضم جميع عناصر التغذية اللزمة للجسم ، فهو يحتوي على المادة الكربوهيدراتية ، وكذلك المادتين الدهنية والبروتينية ، وبه غالبية الفيتامينات والأملح المعدنية المتنوعة وتوجد هذه المواد كلها في اللبن بكميات ملائمة لاحتياجات الجسم. وبصورة سهلة الهضم والتمثيل ، كما أن لايترك بعد هضمه وتمثيله نفايات تجهد الكلى أو تزيد من حموضة الجسم .
يقول العلماء :إن نسبة طول العمر بين سكان بلغاريا والقوقاز والأناضول هي أعلى نسبة في العالم والسبب في ذلك أن طعام هذه الشعوب الأساسي هو اللبن الرائب .
البن يساعد في أنظمة النحافة ، فهو يحتوي من ناحية - على نسبة بسيطة من الحروريات ، ومن ناحية أخرى يختوي على نسبة عالية من البروتئين الذي يحفظ عضلات الجسم - والوجه خاصة - قوية كما يحتوي على فيتامينات (ب) التي تفيد البشرة والشعر والعينين وتساعد في مقاومة الجوع بين الوجبات .
ان اللبن يفيد في شفاء الاضرابات الهضمية بصورة خاصة ، وفي القضاء على انتفاخ المعدة ، وجرثومة هذا اللبن التي تعيش في الأمعاء تحول اللاكتوز إلى حمض لبني فلا تستطيع الجرثومة المؤذية الموجودة في الأمعاء أن تعيش في هذا الجو ،لأن عدة أقداح من اللبن يميا يقضي عليها بسرعة وأخيرا : يجب أن يعطىاللبن إلى الأشخاص ذوي الأمعاء الضعيفة ، والمصابين بضعف الأعصاي وتهيجها ، وبالأرق ، وعسر الهضم ، والإسهال ، والإمساك ،والتهاب الأمعاء والمعدة ، كما يعطي للأطفال من سن الثمانية أو العشرة الأشهر ، وللمصابين بالحساسية من الحليب .
وأخيرا (كل اللبن الحامض وعش طويلا إلى الأبد)