تويت
طريقة تحضير الشيه السودانيه ( أو شواء اللحمة ) بالمنزل أوالطبيعة
الشيه السودانيه
منقول من سوداني
المكونات :-
منقول من سوداني
المكونات :-
1 كيلو لحمة ضأن (خروف) ..
نصف كوب شاي صغير زيت ..
ملعقة ص كزبرة مطحونة
نصف ملعقة ص كمون مطحون .
ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
بصلة تقطع شرائح ..
نصف ملعقة ص فلفل اسود مطحون .
عصير ليمونة .. ملح حسب الرغبة ..
الطريقة :-
تخلط كل المقادير مع بعض إلي أن
يتبل اللحم تماما .. يوضع في صينية
فرن .. يحمي الفرن ثم توضع الصينية
في الفرن الحامي يقلب اللحم وهو داخل
الفرن إلي أن يستوي ..
تؤكل وهي ساخنة ...
وبإلهنا والعافية عليكم ..
نصف كوب شاي صغير زيت ..
ملعقة ص كزبرة مطحونة
نصف ملعقة ص كمون مطحون .
ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
بصلة تقطع شرائح ..
نصف ملعقة ص فلفل اسود مطحون .
عصير ليمونة .. ملح حسب الرغبة ..
الطريقة :-
تخلط كل المقادير مع بعض إلي أن
يتبل اللحم تماما .. يوضع في صينية
فرن .. يحمي الفرن ثم توضع الصينية
في الفرن الحامي يقلب اللحم وهو داخل
الفرن إلي أن يستوي ..
تؤكل وهي ساخنة ...
وبإلهنا والعافية عليكم ..
الطريقة التانية :-
توضع كل المقادير في قدر او صاج للتحمير
وتقلب بين كل فتره إلي أن يستوي اللحم
ويحمر قليلا .. تؤكل وهي ساخنة ..
******
الشيه نوعين :
1.شيه جمر ( وهذه لازم فحم )
2.شيه عاديه ( وتكون داخل المطبخ بالحله )
والالذ هي شيه الجمر طبعا
والنوع اللي انتي تبغينه شيه جمر
وطبعا لازم فحم
لكن لقيت لك طريقه سهله وهي
شيه طوى
والطريقه :
* شية طوى :
المكونات :
1- 2 كجم لحم ضأن طازج مقطع قطع صغير ( أوصال ضغيرة ).
2- نصف فنجان شاي زيت ذرة خالي الكسترول.
3- 5 حبات ليمون صغيرة( معصر )
4- 6 فصوص ثوم مهروس.
5- 2 معلقة عادية فلفل اسود مطحون.
6- 1 معلقة عادية شمار ( كمون ) مطحون.
7- 1 معلقة عادية كزبرة ناشفة مطحونة.
8- 1 معلقة عادية ملح طعام.
9- نار هادية أو فحم.
الطريقة:
غسل اللحم مرة واحدة وانا شخصيا لا أحبذ تغسيل اللحم، ثم ضع اللحم في الطوى أو القدر ثم ضع عليه الفلفل الاسود والشمار والكزبرة وعصير الليمون والثوم المهروس ثم اخلط الخليط جيدا واتركه على جانب لمدة نصف ساعة ، وبعد نصف ساعة ضع القدر او الطوى على النار الهادئة او الفحم المستعل وغطى القدر او الطوى واتركه لمدة عشرة دقائق وبعد عشرة دقائق ستلاحظ وجود الماء في القدر او الطوى وبعد كل عشرة دقائق حرك الخليط وبعد ان يقترب الماء من الجفاف جرب قطعة من اللحم ثم لاحظ مدى استواء اللحم فإذا استوى اللحم وجف الماء ضع الملح على حسب الرغبة واخلتطه جيدا الآن جهزت الشية السودانية بالطوى او القدر.
التقديم:
توضع الشية في صحن وتؤكل بالخبز والسلطة مع مشروب غازي.
وبالهناء والشفاء.
توضع كل المقادير في قدر او صاج للتحمير
وتقلب بين كل فتره إلي أن يستوي اللحم
ويحمر قليلا .. تؤكل وهي ساخنة ..
******
الشيه نوعين :
1.شيه جمر ( وهذه لازم فحم )
2.شيه عاديه ( وتكون داخل المطبخ بالحله )
والالذ هي شيه الجمر طبعا
والنوع اللي انتي تبغينه شيه جمر
وطبعا لازم فحم
لكن لقيت لك طريقه سهله وهي
شيه طوى
والطريقه :
* شية طوى :
المكونات :
1- 2 كجم لحم ضأن طازج مقطع قطع صغير ( أوصال ضغيرة ).
2- نصف فنجان شاي زيت ذرة خالي الكسترول.
3- 5 حبات ليمون صغيرة( معصر )
4- 6 فصوص ثوم مهروس.
5- 2 معلقة عادية فلفل اسود مطحون.
6- 1 معلقة عادية شمار ( كمون ) مطحون.
7- 1 معلقة عادية كزبرة ناشفة مطحونة.
8- 1 معلقة عادية ملح طعام.
9- نار هادية أو فحم.
الطريقة:
غسل اللحم مرة واحدة وانا شخصيا لا أحبذ تغسيل اللحم، ثم ضع اللحم في الطوى أو القدر ثم ضع عليه الفلفل الاسود والشمار والكزبرة وعصير الليمون والثوم المهروس ثم اخلط الخليط جيدا واتركه على جانب لمدة نصف ساعة ، وبعد نصف ساعة ضع القدر او الطوى على النار الهادئة او الفحم المستعل وغطى القدر او الطوى واتركه لمدة عشرة دقائق وبعد عشرة دقائق ستلاحظ وجود الماء في القدر او الطوى وبعد كل عشرة دقائق حرك الخليط وبعد ان يقترب الماء من الجفاف جرب قطعة من اللحم ثم لاحظ مدى استواء اللحم فإذا استوى اللحم وجف الماء ضع الملح على حسب الرغبة واخلتطه جيدا الآن جهزت الشية السودانية بالطوى او القدر.
التقديم:
توضع الشية في صحن وتؤكل بالخبز والسلطة مع مشروب غازي.
وبالهناء والشفاء.