تويت
غذاؤنا و محتوياته
الغذاء طاقة ، والطاقة تضعف إن لم يتوفر لها الوقود الكافي ، والوقود غذاء ، الغذاء بصورة عامة يجب أن يتكون يوميا من مواد متكاملة ومصادر متنوعة ، وعند إختيار الإنسان لطعامه يجب أن يفهم ما يفعله الطعام بالجسم ، ففي الطعام الذي نأكله ستة أجزاء أساسية : -1 الكاربوهيدرات
-2 الدهون
-3 الأملاح المعدنية
-4 البروتين
-5 الفيتامين
-6 الماء
المواد الدهنية والبروتين والكاربوهيدرات توفر الوحدات الحرارية للطاقة التي تمكن جسمنا من النمو أو تعوضه عما فقد من الأنسجة البالية ، فالطعام الذي يتضمن الكربوهيدرات كالسكر والنشأ يعتبر أكبر مصدر للطاقة ويمثل عادة 35% من مجموع الوحدات الحرارية التي تحتاج إليها فالمواد الدهنية هي أكبر مصدر مركز للوحدات الحرارية ( السعرات الحرارية ) فهي تعطى ضعف ما تعطيه المواد الكربوهيدراتية والبروتينية من الوحدات الحرارية . ولكن ما هي المواد التي تعتبر مصدرا لهذه المغذيات ، وبالتالي للسعرات الحرارية هذا ما يجب أن يعرفه الجميع .