تويت
القيمة الغذائية للمعجنات
أولاً: الخبز
الخبز غذاء نشوي هام وخاصة لدى الطبقات الفقيرة في المجتمع ، وهو ذو قيمة غذائية هامة شرط أن يكون مستحضراً من الدقيق الجيد وفي أفران ومعدات نظيفة
فوائده
الخبز الجاف أفضل الأنواع وكذلك الأسمر فهو أفضل من الأبيض لقابليته للهضم ويعتبر الخبز مادة رئيسية في الوجبات الغذائية ويخفف من اعطائه في الحالات المرضية التالية
السكري وارتفاع ضغط الدم السمنة ارتفاع نسبة الملح والبولينا في الدم الأكزيما التهاب الكلى والأمعاء حمى التيفوئيد وغيرها ثانياً : المعكرونة
وهي غذاء نشوي ذو قيمة غذائية جيدة كما أنها سهلة الهضم وتحضر من المعجنات ويستحسن ألا يضاف إليها مواد دهنية زائدة
فوائدها
المعكرونة سريعة الامتصاص سهلة الهضم وتعطى في الحالات المرضية التالية
النحافة التخمرات المعوية والتهاب الأمعاء كما يمنع اعطاؤها بحالات السكري والبدانة ثالثاً :البطاطا
وهي مادة نشوية قليلة التغذية وهي خالية من المواد الدهنية وتوجد بها الأملاح المعدنية بنسبة ضئيلة جداً وهي من نوع الفوسفات فقط
فوائدها
البطاطا متوسطة التغذية بمعدل وحدة حرارية في كل غرام ونصف أحياناً
وتعطى في الحالات المرضية التالية
السكري السمنة زيادة الأملاح والبولينا في الدم عسر الهضم