تويت
أولاً: الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
وهي فيتامينات تذوب في الماء ولا تذوب في الزيوت والمواد الدهنية
وتتضمن هذه الفيتامينات
h , pp , b15 , b12 , b6 , b2, b1
b1
يلعب دوراً هاماً في تأكسد الحوامض في المواد الفحمية في الجسم ويساعد على النمو وعملية الهضم ويحفظ الشهية والأعصاب
مصادره
الحبوب ويتواجد في قشرتها كالأرز والقمح والذرة البقول كالفاصوليا والبازيلا الخضار كالبطاطا والملفوف والقرنبيط الفواكه الزيتية كالجوز واللوز والبندق البرتقال البندورة ( الطماطم ) خميرة البيرة اللحوم والبيض والكبد والأسماك b2
يدخل في تركيب الخمائر التي تعمل في التفاعلات الكيميائية في الجسم ويساعد على التخلص من الملح والماء وامتصاص مادة الحديد في الجسم
مصادره
اللحوم والكبد والكلى والقلب الأسماك الألبان صفار البيض خميرة البيرة الحبوب كالقمح والذرة والشوفان الخضار كالجزر والخس والسبانخ والبقدونس الفواكه كالمشمش والخوخ b6
يحفظ التوازن الغذائي داخل الأنسجة والكبد والجهاز العصبي ويلعب دوراً هاماً في عمليات تمثيل المواد البروتينية في الجسم
مصادره
البقول كالفاصوليا والفول خميرة البيرة الفواكه اللحوم والكبد والكلى الألبان الحبوب كالقمح والذرة والأرز b12
يساعد خلايا الجهاز العصبي على أداء مهمتها ويساعد أنسجة الجسم على الاستفادة من المواد البروتينية كما يحافظ على تكوين كريات الدم الحمراء ويقي الجسم فقر الدم
مصادره
النخاع العظمي والأمعاء الكبد مصادر صناعية حيث يتم تحضيره صناعياً ا لكلى b15
ينشّط الغدة النخامية ويزيد من مقاومة الخلايا في الجسم للسموم الداخلية والخارجية
مصادره
الأرز خميرة البيرة النخالة بزرة المشمش pp
يساعد على تكوين الكريات الحمراء والنمو عند الأطفال والأولاد وينقل الهيدروجين للجسم ويشترك في تركيب وتجزئة المواد الفحمية والكحول والأحماض الدهنية
مصادره
البقول كالفاصوليا والبازيلا والحمص خميرة البيرة اللحوم والكلى والكبد النخالة وقشر الأرز الخضار كالبندورة والملفوف والقرنبيط والسبانخ صفار البيض h
ينقل الهيدروجين وثاني أكسيد الكربون ويساعد على تمثل المواد الفحمية
مصادره
الكبد والكلى خميرة البيرة الكاكاو خلاصة الشوفان القرنبيط والملفوف (الكرنب)