Tweet
قصة أطول سيخ كباب وأكبر قرص كبة من حلب ؟؟؟
تشتهر مدينة حلب بطعامها اللذيذ خاصة (الكبب الحلبية، المشاوي بأنواعها المختلفة، الحلويات، الخ...)، كما تشتهر بكثرة مطاعمها الأنيقة التي تقدم أشهى أنواع الوجبات، وظلت هذه الشهرة تزداد وترتفع حتى استطاع أحد المطاعم في حلب أن يصنع أطول سيخ كباب في العالم متخطيا السيخ الذي سبقه بـ10 أمتار.
وقد تم صنع هذا السيخ في عام 2002م، وإلى الآن لايزال هذا السيخ في أذهان الناس، ولم يفكر أحد بمجرد منافسته. وللوقوف على حقيقة هذا السيخ وطريقة تحضيره التقينا مدير مطعم القمة (إبراهيم زمار) والذي أشرف على صناعة هذا السيخ وكان هو صاحب فكرة صناعته. وكان لنا معه الحوار التالي:
* كيف راودتكم فكرة صناعة هذا السيخ؟
"أنا أسافر كثيرا بين البلدان بحكم عملي، وأثناء سفري إلى تركية شاهدت في أحد المطاعم سيخ كباب طوله متر ونصف، وشاهدت في ايطالية مهرجانات المعكرونة والأطباق الكبيرة، كما شاهدت عدة مهرجانات في فرنسة واسبانيا للتعريف بما تشتهر به هذه الدول، فأعجبت بالفكرة، وفي أثناء احتفالات حلب بمهرجان أيام خان الحرير قمت بتنفيذ الفكرة والحمد لله نجحت ولاقت أصداء واسعة في كل دول العالم".
*كم كان طول السيخ ووزنه وقطره؟
"طول السيخ بلغ 12متر، وبذلك نكون قد تخطينا الرقم السابق بـ 10 أمتار، لأن أطول سيخ صنع قبل سيخنا كان طوله مترين فقط، أما قطر السيخ فقد بلغ 10سم، ووزنه كان 15كغ، وقد صنعنا سيخين مزدوجين سيخ شقف وسيخ كباب كان لهما نفس الطول والوزن".
*هل دخلتم بصنعكم لهذا السيخ موسوعة غينيس للأرقام القياسية؟
"حصلنا على
رقم عضوية هو(29172) ورقم تسجيل (30213) لكننا لم نتابع الموضوع، على كل حال تعتبر هذه الأرقام بمثابة تسجيل في موسوعة غينيس".
*كم عاملا عمل في صنع هذا السيخ؟
" خمسة عمال من العمال المهرة، واستغرق صنعه حوالي الساعتين".
*كم شخصا أكل من هذا السيخ؟
"من سيخ الكباب وسيخ الشقف أكل حوالي 100شخص".
*هل تفكرون بإعادة هذه التجربة؟
"في الوقت الحالي لا، لأنه لم يظهر إلى الآن أي منافس لنا، ولكن إذا نافسنا أحد فإنني أفكر بصنع سيخ طوله 100 متر".
*هل لكم تجارب أخرى غير سيخ الكباب الذي تحدثنا عنه؟
"نعم صنعنا عام 2002 قرص كبة صاجية وزنه 40 كغ وقطره مترين، وصنعنا عام 2003 م صحن فتوش قطره ستة أمتار ووزن الخضار فيه 3.5 طن، عمل في صناعته أكثر من 100 عامل باللباس الرسمي، واستغرقت صناعته أكثر من سبع ساعات".
*هل لاقت هذه الأفكار والصناعات اهتماما إعلاميا؟
"نعم، حيث جاءت وفود إعلامية ممثلة لمحطات مختلفة من مختلف دول العالم العربي والغربي، مثل تركية، فرنسا، الإمارات العربية المتحدة، وغيرها الكثير من محطات العالم".
*هل لديكم طموحات أخرى مشابهة في هذا المجال؟
"في الواقع أنا لدي أفكار عديدة ومتنوعة في المهرجانات القادمة لكنها تحتاج إلى إمكانيات كبيرة مادية ومعنوية، وإنشاء الله نوفق دائما في صنع ما يرفع اسم سورية عاليا بين البلدان".
هذا يصنف في المطبخ الحلبي حبذا لو أفتتحم قسم له
تشتهر مدينة حلب بطعامها اللذيذ خاصة (الكبب الحلبية، المشاوي بأنواعها المختلفة، الحلويات، الخ...)، كما تشتهر بكثرة مطاعمها الأنيقة التي تقدم أشهى أنواع الوجبات، وظلت هذه الشهرة تزداد وترتفع حتى استطاع أحد المطاعم في حلب أن يصنع أطول سيخ كباب في العالم متخطيا السيخ الذي سبقه بـ10 أمتار.
وقد تم صنع هذا السيخ في عام 2002م، وإلى الآن لايزال هذا السيخ في أذهان الناس، ولم يفكر أحد بمجرد منافسته. وللوقوف على حقيقة هذا السيخ وطريقة تحضيره التقينا مدير مطعم القمة (إبراهيم زمار) والذي أشرف على صناعة هذا السيخ وكان هو صاحب فكرة صناعته. وكان لنا معه الحوار التالي:
* كيف راودتكم فكرة صناعة هذا السيخ؟
"أنا أسافر كثيرا بين البلدان بحكم عملي، وأثناء سفري إلى تركية شاهدت في أحد المطاعم سيخ كباب طوله متر ونصف، وشاهدت في ايطالية مهرجانات المعكرونة والأطباق الكبيرة، كما شاهدت عدة مهرجانات في فرنسة واسبانيا للتعريف بما تشتهر به هذه الدول، فأعجبت بالفكرة، وفي أثناء احتفالات حلب بمهرجان أيام خان الحرير قمت بتنفيذ الفكرة والحمد لله نجحت ولاقت أصداء واسعة في كل دول العالم".
*كم كان طول السيخ ووزنه وقطره؟
"طول السيخ بلغ 12متر، وبذلك نكون قد تخطينا الرقم السابق بـ 10 أمتار، لأن أطول سيخ صنع قبل سيخنا كان طوله مترين فقط، أما قطر السيخ فقد بلغ 10سم، ووزنه كان 15كغ، وقد صنعنا سيخين مزدوجين سيخ شقف وسيخ كباب كان لهما نفس الطول والوزن".
*هل دخلتم بصنعكم لهذا السيخ موسوعة غينيس للأرقام القياسية؟
"حصلنا على
رقم عضوية هو(29172) ورقم تسجيل (30213) لكننا لم نتابع الموضوع، على كل حال تعتبر هذه الأرقام بمثابة تسجيل في موسوعة غينيس".
*كم عاملا عمل في صنع هذا السيخ؟
" خمسة عمال من العمال المهرة، واستغرق صنعه حوالي الساعتين".
*كم شخصا أكل من هذا السيخ؟
"من سيخ الكباب وسيخ الشقف أكل حوالي 100شخص".
*هل تفكرون بإعادة هذه التجربة؟
"في الوقت الحالي لا، لأنه لم يظهر إلى الآن أي منافس لنا، ولكن إذا نافسنا أحد فإنني أفكر بصنع سيخ طوله 100 متر".
*هل لكم تجارب أخرى غير سيخ الكباب الذي تحدثنا عنه؟
"نعم صنعنا عام 2002 قرص كبة صاجية وزنه 40 كغ وقطره مترين، وصنعنا عام 2003 م صحن فتوش قطره ستة أمتار ووزن الخضار فيه 3.5 طن، عمل في صناعته أكثر من 100 عامل باللباس الرسمي، واستغرقت صناعته أكثر من سبع ساعات".
*هل لاقت هذه الأفكار والصناعات اهتماما إعلاميا؟
"نعم، حيث جاءت وفود إعلامية ممثلة لمحطات مختلفة من مختلف دول العالم العربي والغربي، مثل تركية، فرنسا، الإمارات العربية المتحدة، وغيرها الكثير من محطات العالم".
*هل لديكم طموحات أخرى مشابهة في هذا المجال؟
"في الواقع أنا لدي أفكار عديدة ومتنوعة في المهرجانات القادمة لكنها تحتاج إلى إمكانيات كبيرة مادية ومعنوية، وإنشاء الله نوفق دائما في صنع ما يرفع اسم سورية عاليا بين البلدان".
هذا يصنف في المطبخ الحلبي حبذا لو أفتتحم قسم له
Comment