تويت
من تراثنا الفلسطيني اكله( الزرب )
يمكن الاسم غريب ولكن هي ببساطة الزرب هو عبارة عن
حفرة يتم حفرها في
الأرض بعمق برميل و يوضع بداخلها إما برميل او تبنى بناء
الأرض بعمق برميل و يوضع بداخلها إما برميل او تبنى بناء
يتم تجهيز الدجاج و تبهيره و وضع بعض البندورة و البصل و البطاطا حوله و يتم وضعه على مثل هذا المنصب
و بعد وضع الدجاج يتم تحمية الحفرة بالحطب المقطع و المشتعل إلى أن يصبح جمراً
و بعد ذلك "بعد انطفاء النار و بقاء الجمر" يتم وضع المنصب و عليه الدجاج داخل الحفرة و يتم إغلاقها ..
هكذا .. بواسطة غطاء اسمنتي ...
شعبيا يتم الغطاء بالصاج و فوقه حجارة و تراب ...
ويوضع حول الغطاء تراب و طين من أجل اغلاق أي منفس ...
يبقى الدجاج و ملحقاته داخل الحفرة من ساعتين إلى أربعة ساعات
خلال هذه الفترة يستوي الدجاج بشكل رائع و لذيذ جدا
وعند انتهاء الوقت يقوم صاحب الزرب بإزالة التراب و الطين عن الغطاء
صحتين وعافية على قلوبكم
صحتين وعافية على قلوبكم
تعليق