تويت
أكد المهندس حاتم أبو راس رئيس غرفة زراعة السويداء قوله إن المساحات المزروعة بالتفاح وصلت إلى 12455 هكتاراً أما الإنتاج وصل هذا الموسم إلى 40،500 ألف طن، ونظراً لوجود كميات كبيرة تصل نسبتها إلى 20 بالمئة من المنتج ومن باب الحرص على مصلحة المزارعين عمدت غرفة الزراعة إلى إيجاد صناعة الدبس من التفاح وهو منتج طبيعي 100٪ من عصير التفاح يحتوي على الغليكوز سكر العنب والفريكتوز سكر الفاكهة بنسب متساوية تقريباً والمادة الصلبة (البركس) أعلى من 70٪ لونه بني فاتح يميل إلى الذهبي وقوامه لزج وطعمه حلو منسجم.
ولفت أبو راس للصحيفة إلى أن طريقة صناعته التقنية السائدة حالياً تعتبر متواضعة ويمكن إنجازها بطريقة هرس التفاح واستخدام مكبس يدوي أو هيدروليكي لاستخراج العصير المهروس وأحواض اسمنتية معزولة بالسيراميك لترقيد العصير ومعالجة كمية الحموضة وأوعية نحاسية لتكثيف العصير بواسطة التسخين المباشر والتعبئة يدوية بعبوات مختلفة الأحجام.
وذكرت صحيفة الثورة أن تجربة الغرفة الزراعية اعتمدت على الخبرة الفنية للمهندس الكيميائي مرسل الباروكي، أما بالنسبة للمعايير الإنتاجية فتعتمد على نضوج الفاكهة بحيث يزداد المردود من الدبس كلما كانت نسبة السكر مرتفعة وكلما كانت نسبة العصير كذلك وتصل نسبة السكر في تفاح السويداء في شهري تشرين الأول والثاني إلى 20 بالمئة ونسبة العصير إلى 50بالمئة ، وبناء عليه يكون مردود كل 7-8 كغ من التفاح 1 كغ من الدبس.
وأوضح رئيس الغرفة للصحيفة أنه بمقارنة ربحية بسيطة لمصلحة المزارع نرى أن 8 كغ من التفاح المذكورة نوعيته آنفاً تباع بحدود 30 ل.س وهذه الكمية ينتج عنها 1 كغ من الدبس يباع بسعر 150 ل.س وهدف الغرفة من هذه التجربة الجديدة إيجاد سوق لتصريف كامل المنتج من المادة من خلال هذه الصناعة البديلة وبالتالي إيصال الفكرة للمزارعين لتصنيعها في منازلهم من خلال المعاصر المستخدمة لصناعة دبس العنب والمتوفرة لديهم يضاف إليها فقط آلة لبرش التفاح بالإضافة لذلك يتم حالياً التنسيق والتعاون مع كلية الزراعة بالسويداء لإنتاج الغاز الحيوي من مخلفات مزارع الدواجن والأبقار وذلك لتخفيف العبء المادي عن المربين نظراً لما يحتاجه المزارع من كميات كبيرة من الطاقة للتدفئة والإنارة.
ويتم ذلك عن طريق تنفيذ الهواضم اللا هوائية.
ولفت أبو راس للصحيفة إلى أن طريقة صناعته التقنية السائدة حالياً تعتبر متواضعة ويمكن إنجازها بطريقة هرس التفاح واستخدام مكبس يدوي أو هيدروليكي لاستخراج العصير المهروس وأحواض اسمنتية معزولة بالسيراميك لترقيد العصير ومعالجة كمية الحموضة وأوعية نحاسية لتكثيف العصير بواسطة التسخين المباشر والتعبئة يدوية بعبوات مختلفة الأحجام.
وذكرت صحيفة الثورة أن تجربة الغرفة الزراعية اعتمدت على الخبرة الفنية للمهندس الكيميائي مرسل الباروكي، أما بالنسبة للمعايير الإنتاجية فتعتمد على نضوج الفاكهة بحيث يزداد المردود من الدبس كلما كانت نسبة السكر مرتفعة وكلما كانت نسبة العصير كذلك وتصل نسبة السكر في تفاح السويداء في شهري تشرين الأول والثاني إلى 20 بالمئة ونسبة العصير إلى 50بالمئة ، وبناء عليه يكون مردود كل 7-8 كغ من التفاح 1 كغ من الدبس.
وأوضح رئيس الغرفة للصحيفة أنه بمقارنة ربحية بسيطة لمصلحة المزارع نرى أن 8 كغ من التفاح المذكورة نوعيته آنفاً تباع بحدود 30 ل.س وهذه الكمية ينتج عنها 1 كغ من الدبس يباع بسعر 150 ل.س وهدف الغرفة من هذه التجربة الجديدة إيجاد سوق لتصريف كامل المنتج من المادة من خلال هذه الصناعة البديلة وبالتالي إيصال الفكرة للمزارعين لتصنيعها في منازلهم من خلال المعاصر المستخدمة لصناعة دبس العنب والمتوفرة لديهم يضاف إليها فقط آلة لبرش التفاح بالإضافة لذلك يتم حالياً التنسيق والتعاون مع كلية الزراعة بالسويداء لإنتاج الغاز الحيوي من مخلفات مزارع الدواجن والأبقار وذلك لتخفيف العبء المادي عن المربين نظراً لما يحتاجه المزارع من كميات كبيرة من الطاقة للتدفئة والإنارة.
ويتم ذلك عن طريق تنفيذ الهواضم اللا هوائية.
تعليق