العودة   منتديات المفتاح > المفتاح الزراعي > مفتاح الثروة الزراعية والأشكال الزراعية والصناعات الغذائية > صور الأشكال الزراعية

 
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
  #1  
قديم 10-26-2013, 10:07 PM
بلقيس بلقيس غير متواجد حالياً
مشرفة الحوار العام
 




افتراضي تقطف بالخريف شجرة الكستناء وتؤكل بالشتاء ( الكستناء فاكهة الشتاء )



تنمو شجرة الكستناء بقوة على ارتفاع من 35 إلى 1500 م من سطح البحر. وتُعرف بعمرها الطويل الذي يتحدّى الزمن،
وثمارها الشهية التي تزيدنا دفئاً وحميمية في فصل الشتاء على وجه الخصوص. ثمرتها تقطف في هذا الفصل بالذات، وشجرتها تعمّر
نحو ألف سنة, وتبلغ ذروة إنتاجها بين الـ 40 والـ 60 بينما يحتاج البلوط الى 200 سنة.

ثمار الكستناء كبيرة ذات غلاف حقيقي قاسي بني اللون و محاطة بالقنّاب ذي الزوائد الشوكية و الذي ينفتح بواسطة مصراعين أو
أربعة, يتراوح عدد الثمار داخل كل قناب من 1-3.



أشجار الكستناء
ان الموطن الأصلي لشجرة الكستناء هو أوروبا الجنوبية و شمال إفريقيا و هي تصادف من البرتغال إلى القوقاز غير أنه من
الصعب تحديد المناطق التي توجد فيها هذه الشجرة في الحالة الطبيعية تماما إذ أن الإنسان قد ساعد على انتشارها في مناطق عديدة
نظرا لفائدتها و قد تكيفت في هذه المناطق.

تنتشر اشجار الكستناء في بلدان غرب آسيا في القبرص و سوريا و تركيا و أرمنيا و جورجيا و اذربيجان و ايران و افغانستان و
باكستان و لبنان و فلسطين واليمن وعمان.
في الاتحاد الاوربي في جزيرة كورسيكا و اليونان و البلقان و ايطاليا و فرنسا و بريطانيا و غيرها من البلدان الاعضاء.
توجد شجرة الكستناء ايضا قي الصين و اليابان و امريكا و بلدان شمال افريقيا.
ونجد شجرة الكستناء ضمن مجموعة اشجار الجوز و الفستق واللوز والتين والتوت.

القيمة الغذائية للكستناء
كانت الكستناء حتى بضعة قرون خلت الغذاء الرئيسي لكثير من بلدان العالم ومنذ الحضارات القديمة حتى إكتشاف البطاطس واتشار
زراعتها في اوربا في القرن الثامن العشر التي احتلت المكانة التي كانت الكستناء تحتلها.


:للكستناء فوائد صحية كثيرة. فهي غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية لجسم الانسان، نذكر منها،

كمية كبيرة من الألياف 5 غرامات لكل 100 غرام كستناء -
و تحتوي على فائض من السكريات أكثر من 38 غرام لكل 100 غرام كستناء -
كما انها تساعد على تخزين البوتاسيوم الضروري للرياضيين 600 ملغ لكل 100غ -
وغنية بالكالسيوم 2 ملغ في كل 100 -
وتحتوي على الفيتامينات الأساسية كالفيتامين -
B وE وC (بمعدل 25 الى 30 ملغ لكل 100غ)
و تحتوي على عدد كبير من فيتامينات المجموعة -
B ولا سيما في الـ
B5, B2, B1.

ونظراً الى احتواء الكستناء على المعادن والفيتامينات فهي تعتبر منشطة ومقوية ومرممة للعضلات والأعصاب والشرايين ومطهرة
ومقوية للمعدة. لذا فهي توصف ايضاً للاطفال وهزيلي الأجسام بالاضافة الى اغذيتهم الاخرى، كما تعطى للنباتيين للتقليل من تأثير
الاطعمة الخضراء في اجسامهم، وتوصف خصيصاً للمصابين بالتهاب الكلى لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يساعدهم على طرد
الفائض من الصوديوم الضار بالكليتين وذلك عن طريق البول.
.
تؤكل نيئة أو مشوية أو مسلوقة

بالنسبة الى طريقة تناول الكستناء، تفضّل الغالبية تذوقها مشوية في ليالي الشتاء الباردة حين يجتمع الساهرون حول المدفأة ويتلذذون
بتقشيرها وتناول لبّها. إلا أن الطريقة الصحية الأفضل هي في تناولها نيئة بالدرجة الأولى، ثم مشوية أما المسلوقة فتفقد الكثير من
خواصها.

للحلويات أيضاً...
تشتهر عدة حلويات بمكوناتها الاساسية من الكستناء. ولعلّ «مثلجات الكستناء» أو ما يعرف بالاجنبية بـ المارون كلاسية
Marron Glacé
هي الأكثر شعبية.

و هي حلوى تتألف من الكستناء المغطى بشراب السكر. مارون تعني اللون البني
وغلاسيه لأنها مزججه بالسكر.




كما تستخدم على نطاق واسع في إعداد الحلويات المخبوزة حيث يمكن تجفيفها بعد شيها وسحقها للحصول على دقيق تصنع منه عجينة
غنية ولذيذة مناسبة لإعداد الفطائر والتارت،

ويمكن هرس الكستناء المسلوقة والتي يكون لها قوام شبيه بقوم البطاطس واستخدامها في خليط الكعك أو كحشوة للمعجنات. ويحضر
بعض العائلات حلوى عيد الميلاد (Bûches de Noêl) من كريما الكستناء عوضاً عن الكريما العادية
المصنوعة من الشوكولا. ولن ننسى حلوى الشوكولاتة مع الكستناء السهلة التحضير والشهية التي يعشقها الصغار والكبار على حدٍّ سواء.

 

 

الموضوع الأصلي - تقطف بالخريف شجرة الكستناء وتؤكل بالشتاء ( الكستناء فاكهة الشتاء ) = المصدر الحقيقي - منتديات المفتاح

توقيع : بلقيس

لن اقول كل ما افكر به00 لكنني حتما سافكر في كل ما ساقوله
رد مع اقتباس
 


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شار وهيدغر والمواجهة بين البشر والآلهة ..حوار في ظلال شجرة الكستناء. رحاب زين ونوس حوارات ولقاءات وتحقيقات المفتاح 0 03-24-2014 08:19 AM
منشأ شجرة الكستناء وكيفية زراعة الكستناء في الجبل - رائد زيدان بدر ظفور منتدى المفتاح للتنحيف و الريجيم و التغذية - قاموس الأعشاب 0 10-26-2013 10:23 PM
ثمرة شجرة الكستناء الحراجية اللذيذة ويليام أدنوف زراعات محمية 0 08-05-2013 06:04 PM
السنجاب يتناول الكستناء من غابة الكستناء رحاب زين ونوس مفتاح الثروة الحيوانية 0 10-11-2012 06:30 PM
(أبو فروة) كعكة الكستناء rehab المطبخ الحمصي والسوري والعربي والعالمي 0 11-29-2010 04:20 AM


الساعة الآن 08:56 AM


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By alhotcenter