تويت
تعرفوا على مجموعة
من السلطات
من السلطات
سُلّطٌةُ الزَبادي والخيار..
- وٌقُتُ آلتحضيرٌ :
- 10 دقآئق
- المقآديـر :
- 3 ثمرات خيار
- 5 علب زبادي
- 4 فصوص ثوم كبيرة
- نصف م ك نعناع أخضر
- ثمرة فلفل أخضر (بارد أو حار حسب الرغبة)
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- التحضير:
- يفرم الثوم مع الفلفل، ويقشرالخيار ويقطع حلقات رفيعة
- تضاف المكونات جميعها معا وتقلب وتزين بورق النعناع الأخضر وتقدم باردة
- مُلاحظة..
- تقدم سلطة الزبادي مع المشويات والأسماك. .
- صُلُصٌةّ آلبٌطُآطًسٌ بٌـ آلمٌآيُوٌنًيّزُ
- وقت التحضير:
- 10 دقائق
- المقادير:
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة مسترد (يمكن الاستغناء عنها)
- 2 ملعقة كبيرة خل أو عصير ليمون أو كليهما
- 1 : 1/2 1 كوب زيت ذرة
- فص ثوم مهروس
- ملح وفلفل أسود
- 1/2 ثمرة بطاطس صغيرة مسلوقة
- التحضير:
- 1- يضرب البيض مع الخل والملح والفلفل والمستردة جيدا (يفضل بمضرب كهربائي).
- 2- تضاف البطاطس وتقلب جيدا مع الخليط السابق.
- 3- يضاف الزيت نقطة نقطة (مثل الحنفية التي تسرب الماء ) مع التقليب في اتجاه واحد حتى يغلظ القوام ويصبح كالكريمة حينها يمنع فورا إضافة الزيت والضرب.
- 4- يترك في مكان بارد حتى وقت الاستخدام.
- ملاحظات:
- * يصب الزيت قليلا قليلا حتى لا يتقطع المايونيز.
- * قد لا تحتاجين إلى كمية الزيت كلها فقط صبي حتى يصير كالكريمة ويغلظ قوامه.
- * تستخدم البطاطس المسلوقة لتقليل كمية الزيت المستخدمة.
- المعالجة :
- إذا تقطع المايونيز يمكن معالجته بأحد الطرق:
- * يخلط بيضتين على ملعقة صغيرة من الخل في سلطانية ثم يضاف المايونيز قليلا قليلا مع التقليب في اتجاه واحد.
- * يدعك صفار بيضة ناضج ثم يضاف إليها المايونيز المقطع كما في السابق.
- سًلٌطٌةٌ بـٌ آلجٌبُنٌ آلـآبُيَضٌ
- وقت التحضير:
- 10 دقائق
- المقادير:
- -نصف كيلو خضروات طازجة
- -اخيار
- -خسة
- -طماطم
- -فلفل
- -بقدونس
- -ثمن كيلو جبنة بيضاء (مكعبات)
- -ملح -زيت زيتون
- -عصير ليمون
- -10 ثمرات زيتون اسود خالى من النوى
- التحضير:
- -تقشر الخضروات وتقطع على شكل كرات صغيرة وتتبل بالملح والفلفل والزيت والليمون
- -نضيف قطع الجبن الابيض والزيتون الاسود فوق السلطة
- -يضاف زيت الزيتون
- -تجمل باوراق النعناع
- سُلُطٌةٌ آلحُمُصُ
- وقت التحضير:
- 30 دقيقة
- المقادير:
- 1/4 كيلو حمص.
- بصلة صغيرة مقطعة تقطيعا ناعما.
- فص من الثوم المدقوق.
- 2 حبة فلفل اخضر (رومي).
- 2 حبة طماطم.
- عصير ليمونتين.
- قليل من زيت الزيتون.
- قليل من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود.
- 1/4 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- التحضير:
- طريقة تحضير الحمص :
- ينقى الحمص ، يغسل جيدا ، ثم ينقع في الماء مع ملعقة كربونات الصوديوم لفترة تقارب الاثني عشرة ساعة .
- يغسل و يغمر بالماء و يسلق لمدة ساعة على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان ، ثم تخفف النار على الوعاء المغلق حتى ينضج.
- طريقة تحضير سلطة الحمص :
- يضاف الى الحمص البصل و الفلفل و الطماطم ، ويقلب حتى يختلط.
- يمزج الثوم مع الزيت و الليمون و الملح و الكمون و الفلفل الاسود.
- يصب المزيج فوق الحمص ، و يقدم ساخنا او باردا حسب الرغبة.
- ملاحظات:
- لا ينبغي الافراط في سلق الحمص حتى تبقى حباته كاملة.
- سًلُطًةٌ رٍوٍسُيًةُ
- وقت التحضير:
- 60 دقيقة
- المقادير:
- 1/4 كيلو بطاطس.
- كوب من الفاصوليا الخضراء.
- 3 حبات من الجزر.
- كوب من البسلة.
- حبة من الكوسة.
- صلصة مايونيز.
- ملعقة متوسطة من الخل الابيض.
- قليل من الملح.
- بيضة واحدة.
- ملعقة من الزبدة لمن يرغب.
- التحضير:
- تسلق البيضة لمدة عشر قائق.
- تسلق البسلة مع احتفاظها بقوامها.
- تنظف الفاصوليا ، و تقطع ، و تسلق .
- تغسل البطاطس و تسلق بالماء المملح حتى تنضج ، ثم تقشر و تقطع الى مربعات صغيرة.
- يقشر الجزر و يقطع مثلثات صغيرة و يسلق حتى ينضج ، ثم يصفى من مائه.
- تغسل الكوسة و تقطع مثل الجزر و تسلق ايضا.
- تمزج صلصة المايونيز مع الخل و الملح و الزبدة .
- ثم يضاف المزيج الى الخضر المقطعة و يقلب الكل تقليبا جيدا.
- تقطع البيضة اربع اقسام و يزين بها الطبق مع شرائح الليمون و الزيتون الاسود .
- ملاحظات:
- *يكون شكل هذا الطبق في النهاية مثل قرص الاومليت ، حيث يكون المايونيز بمثابة مادة لاصقة للخضروات المقطعة..