تويت
عندما تأكل يجب أن تتأكد أن الطعام خال من الجراثيم ومن ثم يكون صحيا" ومفيدا"
ولتحقيق هذا يقوم الخبراء بالتغذية بتعقيم المواد الغذائية المختلفة بعملية يطلق عليها البسترة
وتعني التعقيم الجزئي للطعام بواسطة الحرارة مما يؤدي إلى قتل البكتريا المؤذية
دون أن يحدث للطعام تغييرات كيميائية جوهرية
ولكن أتضح ان الحرارة تؤثر في بعض الأطعمة مما يفقدها لونها وطعمها أوقيمتها الغذائية
وحديثا" توصل العلماء إلى وسيلة جديدة للتعقيم هي{البسترة الباردة}
ويقصد بها تعقيم الطعام دون اللجوء إلى الحرارة العالية
ويتم ذلك بتمرير كمية كبيرة من الإلكترونات على اللحوم والخضراوات والفواكه المراد تعقيمها مما ينتج عنه تدمير للميكروبات التي بها
دون أن تتأثر الاطعمة مطلقا"
ومن ثم يصبح تناولها مفيدا" وصحيا"
ولتحقيق هذا يقوم الخبراء بالتغذية بتعقيم المواد الغذائية المختلفة بعملية يطلق عليها البسترة
وتعني التعقيم الجزئي للطعام بواسطة الحرارة مما يؤدي إلى قتل البكتريا المؤذية
دون أن يحدث للطعام تغييرات كيميائية جوهرية
ولكن أتضح ان الحرارة تؤثر في بعض الأطعمة مما يفقدها لونها وطعمها أوقيمتها الغذائية
وحديثا" توصل العلماء إلى وسيلة جديدة للتعقيم هي{البسترة الباردة}
ويقصد بها تعقيم الطعام دون اللجوء إلى الحرارة العالية
ويتم ذلك بتمرير كمية كبيرة من الإلكترونات على اللحوم والخضراوات والفواكه المراد تعقيمها مما ينتج عنه تدمير للميكروبات التي بها
دون أن تتأثر الاطعمة مطلقا"
ومن ثم يصبح تناولها مفيدا" وصحيا"
