تويت
النيجريك (أو الكوسا التركي)
يعد طبق النيجريك أحد أهم مكونات المائدة التركية وهو يتكون في الأساس من الكوسا المبشورة التي يتم خبزها مع مزيج من الخضراوات الطازجة مثل البصل والبقدونس والنعناع والشبت.
المقادير:
500 جم كوسا (قرع صيفي)
ربع كوب أرز
2-3 فصوص ثوم مفرى
200 جم جبن أبيض
بيضتان
كوب خضراوات طازجة (بصل، بقدونس، نعناع وشبت)
كوبا لبن
ملح وفلفل اسود وفلفل أحمر للتذوق
ملعقة صغيرة سمسم وحبة بركة
شرائح طماطم وفلفل أخضر للتزيين
طريقة التحضير:
1- ابشري الكوسا ثم فتتي الجبن الأبيض. امزجي الكوسا مع الجبن والبيض والثوم والملح والبصل والبقدونس والنعناع والشبت.
2- ضعي المزيج في إناء خبيز مدهون سطحه بالقليل من الزيت. قطعي الطماطم والفلفل الأخضر إلى شرائح للتزيين.
3- أضيفي قدرا كافيا من اللبن لتغطية مزيج الكوسا تماما. انثري السمسم وحبة البركة فوق المزيج، ثم اخبزيه في فرن درجة حرارته 375 فهرنهايت لمدة تتراوح من 40-50 دقيقة أو إلى أن تميل الجوانب قليلا للون البني.
4- اخرجي الكوسا من الفرن واتركيها قليلا لتبرد، ثم قدميها مزينة بشرائح الطماطم والفلفل الأخضر.