تويت
طبق "الديزي"
عمره مئات السنين في تاريخ المطبخ الإيراني
طبق "الديزي".. عمره مئات السنين في تاريخ المطبخ الإيراني
يعد طبق الديزي من أشهر المأكولات الإيرانية الشعبية التي يعود زمن إعدادها إلى مئات السنين من تاريخ المطبخ الإيراني. وفي شهر رمضان المبارك يزداد الإقبال كثيرا على هذا الطبق.
ويتطلب اعداد الديزي قليلا من الحمص والفاصولياء والبصل ولحم الغنم وقطعة من الدهن ويسكب عليها قليل من الماء. ثم توضع كل هذه المواد في وعاء حجري ليوضع بدوره بما فيه داخل فرن بدرجة حرارة عالية لمدة 4 ساعات.
وبعد انقضاء الساعات الاربع تضاف الى المواد التي طهيت، حبة بطاطا واخرى طماطم وقليلا من معجون الطماطم وشيئا من البهارات لاضفاء نكهة شهية عليها لتعاد مرة ثانية الى الفرن وتبقى لساعتين. وبعدها تصبح جاهزة لتقدم مع اللبن الرائب والخضار.
ولتناولها طريقة خاصة حيث تفرغ محتويات الوعاء في اناء وتهرس باداة خاصة.
عمره مئات السنين في تاريخ المطبخ الإيراني
طبق "الديزي".. عمره مئات السنين في تاريخ المطبخ الإيراني
يعد طبق الديزي من أشهر المأكولات الإيرانية الشعبية التي يعود زمن إعدادها إلى مئات السنين من تاريخ المطبخ الإيراني. وفي شهر رمضان المبارك يزداد الإقبال كثيرا على هذا الطبق.
ويتطلب اعداد الديزي قليلا من الحمص والفاصولياء والبصل ولحم الغنم وقطعة من الدهن ويسكب عليها قليل من الماء. ثم توضع كل هذه المواد في وعاء حجري ليوضع بدوره بما فيه داخل فرن بدرجة حرارة عالية لمدة 4 ساعات.
وبعد انقضاء الساعات الاربع تضاف الى المواد التي طهيت، حبة بطاطا واخرى طماطم وقليلا من معجون الطماطم وشيئا من البهارات لاضفاء نكهة شهية عليها لتعاد مرة ثانية الى الفرن وتبقى لساعتين. وبعدها تصبح جاهزة لتقدم مع اللبن الرائب والخضار.
ولتناولها طريقة خاصة حيث تفرغ محتويات الوعاء في اناء وتهرس باداة خاصة.