موقع العرب وصحيفة كل العرب - الناصرة

المقادير
بيضة واحدة
نصف كوب من الحليب
ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
ربع كوب من اللبن
كوبان ونصف الكوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات
قشطة جاهزة لملء الورود
فستق حلبي
زهر الليمون
زيت لقلي الورود
قطر سكر لغمس الورود المقلية



طريقة التحضير
يخلط البيض مع الحليب واللبن والباكينغ باودر والدقيق في خلاط الطعام للحصول على عجينة طرية. تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة 30 دقيقة. ترق العجينة على شكل دائرة كبيرة فوق سطح مكسو بالدقيق. تقطع العجينة إلى دوائر، على أن يكون قطر المجموعة الأولى من الدوائر (7 سم) وقطر المجموعة الثانية (4 سم) وقطر المجموعة الثالثة (2 سم). تفتح ثلاثة شقوق صغيرة في حواف كل دائرة بواسطة السكين، ثم تلصق ثلاث دوائر من الأحجام الثلاثة فوق بعضها بمساعدة بياض البيض. تقحم السبابة في أصغر دائرة للحصول على شكل فنجان عميق، ثم تقلى الوردة في الزيت لتصبح ذهبية اللون. ترفع الوردة المقلية من المقلاة وتصفى على محارم المطبخ الورقية للتخلص من فائض الزيت. تغمس الورود المقلية في قطر السكر ويسكب في وسط كل منها مقدار نصف ملعقة صغيرة من القشدة. تزين الورود المقلية بزهر الليمون والفستق الحلبي المطحون وتقدم بمثابة نوع خفيف من الحلوى بعد العشاء.