حضري كعكة الجزر اللذيذة

من موقع العرب.نت


المكونات

•2 كوب لوز مطحون بالقشر
•½ 1 كوب جزر مبشور
•بشر ½ حبة ليمون حامض
•عصير ½ حبة ليمون حامض
•¼ كوب دبس الرمان
•3 صفار بيض
•3 بياض بيض
•1 كوب سكر
•5ملعقة كبيرة نشا الذرة
•½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
•¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
•زبدة لدهن الصينية


طريقة التحضير

1. يوضع الجزر في وعاء ثم يضاف إليه بشر وعصير الليمون الحامض ودبس الرمان ويترك
2.يخفق بياض البيض حتى يصبح هشاً ثم يضاف ½ كوب سكر على 3 مراحل مع الخفق الجيد بعد كل إضافة حتى يتماسك
3.يخفق صفار البيض مع باقي كمية السكر حتى يصبح فاتح اللون وهشاً
4.يقلب خليط الجزر مع خليط صفار البيض
5.يخلط اللوز مع نشا الذرة والبيكنج باودر والبيكنج صودا
6.يقلب بياض البيض مع خليط الجزر برفق بالتناوب مع خليط اللوز
7.يصب الخليط في صينية الكيك المدهونة بالزبدة والمغلفة بورق الخبز ثم يسوى سطح الكيك
8.يخبز في فرن على 175 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة
9.تترك لتبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ثم يمرر سكين حول حواف الكيك وتوضع على شبكة التبريد
10. ينزع ورق الخبز وتقلب على الجانب الآخر وتترك لتبرد
11.تزين بالسكر البودرة أو حسب الذوق