صانع الزلابيا من إبداع الفنان النمساوي لوديغ دويتش
وتختلف الروايات حول أصل تسمية الزلابية فمنهم من يقول أنها من تسمية زرياب الذي إبتكرها عندما سافر إلى الأندلس ومنهم من يقول أن أحد التجار أمر طباخه بطهي الحلوى فلم يكن في المطبخ إلا الزيت والسكر والدقيق فوضعها في المقلاة وعندما رأى الزلابية غريبة الشكل قال زلة بيَ!
أي أخطأت في إعدادها طالبا عفو سيده. و تبقى هذه هي الروايات الأكثر شيوعاً.
والموطن الأصلي للزلابية هو المغرب العربي وبالضبط في الجزائر وتونس وتسمى الزلابية أو العوامة في بلاد الشام …المهم ان اصلها عربى مش تركى كما يقال او يشاع وهذا المكان مازال موجودا حتى اليوم بالقرب من باب زويله وسجد السلطان المؤيد بنفس الشباك والاعمده مع اختفاء الباب وهو قريب من سبيل نفيسه البيضا او سنيه البيضا وهناك تجد ايضا حمام المهم السبيل والحمام موجديين حتى الان بس وهى لها قصه طويله جدا فى صراع المماليك سوف نتكلم عنها مستقبلا ايه رايك اخى حامد الرشود فى شكل الزلابيا على يمين الرسمه بس الفنان بصراحه مبدع فى الوانه وخصوصا الدرجات اللونيه للخلفيه واظهاره العمق ونرى هنا موضوع الشباك وهى دراسه سينمائيه فى الاساس كيف تعطى الانطباع والفرق بين الصباح والمساء لو كان التصوير نهارى نشاهد الاصاءه الداخليه سوداء والعكس صحيح انه احساس فنان.
وكل عام وانتم بخير.