أخر الاخبار
أنت هنا: الرئيسية 2 صحتك بالدنيا 2 تعلموا طريقة صنع مربى من البوملي .. ..و مربى البوملي لذيذة.. وأشبه ماتكون بقطع الراحة المنكهة حسب الرغبة ..

تعلموا طريقة صنع مربى من البوملي .. ..و مربى البوملي لذيذة.. وأشبه ماتكون بقطع الراحة المنكهة حسب الرغبة ..

ربما تحتوي الصورة على: ‏‏‏فاكهة‏ و‏طعام‏‏‏

ربما تحتوي الصورة على: ‏‏‏مشروب‏ و‏طعام‏‏‏ربما تحتوي الصورة على: ‏‏طعام‏‏ربما تحتوي الصورة على: ‏‏‏فاكهة‏ و‏طعام‏‏‏
تمت إضافة ‏‏3‏ صور جديدة‏ بواسطة ‏‎Lawlo Channel‎‏.

البوميلو من اضخم انواع الحمضيات له قشرة سميكة مرّة يمكن بعد تحليتها صنع مربى لذيذة منها اشبه ماتكون بقطع الراحة المنكهة حسب الرغبة .
ضيافة جميلة جدا شفافة تقدم مع القهوة.

#المقادير.
لان سماكة القشرة تختلف حسب الثمار لن استخدم مقياسا وزنيا انما المقياس حجمي و يحسب بالنظر.
المبدأ في القياس هو غمر القشور بكمية ماء تكاد لاتغطيها كلها ثم نقيس كمية تلك المياه و نعتبرها (مكيالا للقياس)
فنضع مثل حجمها ماء .
ونضع مثل حجمها مرة و نصف سكر.
الحمض المستخدم هو عصير الليمون نضيفه بحيث نحصل على حموضة خفيفة بالتذوق و حسب الرغبة و لا افضل اضافة ملح الليمون.
هذه القشور تقريبا لانكهة لها لذا يمكن ان تنكه باي نكهة تحبونها ( انا انكهها بالليمون و ماء الزهر مع بعض القطر المتبقي من وصفة قشور الحمضيات ( راجع اول تعليق)
بالنسبة لي( 2كغ بوميلو استهلكت معي:
2كغ سكر مع لتر و ربع ماء و عصير ليمونتين اضافة الى كوب قطر وصفة قشور الحمضيات و ربع كوب ماء زهر)

#الطريقة
- تغسل حبات البوميلو جيدا ثم يبشر سطحها و الاسهل ان يقشر بقشارة تزيل فقط الطبقة اللامعة المرة.
- نقسم حبة البوميلى طوليا الى اربعة اقسام و نزيل اللب بالسكين و برفق بحيث نحافظ قدر الامكان على الطبقة الاسفنجية البيضاء و نقطعها حسب الرغبة.
- اما بالنسبة الى لب ثمار البوميلو فتوضع ضمن كيس مغلق بالبراد في حال لم تؤكل مباشرة ( حيث انها لن تستخدم للمربى )
- تنقع القشور في ماء عادي لمدة يومين مع تغيير الماء دوريا كل ست ساعات و نضع صحن فوق القشور حتى لا تطفو فوق الماء.
- بعد انتهاء يومي التحلية تصفى القشور من الماء دون عصرها .
- في طنجرة على النار نضع كمية كافية من الماء و ما ان تغلي نسقط فيها قشور البوميلو المصفاة و نتركها تغلي خمس دقائق اعتبارا من بدء الغليان الفعلي.
- تصفى القشور من الماء الحار و تغسل ثم توضع بماء بارد و بعدها نصف كل عدة حبات قشر براحة اليد و نعصرها بلطف .
- نحضر القطر و ذلك كما ذكرت في المقادير و نتركه يغلي ثم نسقط فيه القشور و ما أن يغلي مجددا نخفف النار و نتركه بغطاء مغلق جزئيا على نار هادئة مع التقليب من وقت لآخر.
- بعد مرور نصف ساعة من بدء الغليان الفعلي نطفئ النار و نتركها حتى تبرد و تتشرب القطر.
- نضعها ثانية على النار مع عصير الليمون و قشور الليمون وكوب من القطر( الذي حضرت به سابقا وصفة قشور البرتقال المغطسة بالشوكولا )و نتركها لمدة نصف ساعة اخرى و بنفس الطريقة نطفئ تحتها (106°©) و نتركها تبرد تبرد تماما .
- في حال اضافة عدة ملاعق من ماء زهر نضيفه قبل رفعها عن النار بخمس دقائق.
- اما ان تترك مكشوفة لتبرد تماما قبل حفظها بمطربانات جافة و نظيفة او ان تسكب ساخنة في مطربانات ضغط و تغلق مباشرة و تقلب راسا على عقب لحين ان تبرد لنحتفظ بها مبسترة لمدة اطول.

ربما تحتوي الصورة على: ‏‏طعام‏‏
ربما تحتوي الصورة على: ‏‏‏فاكهة‏ و‏طعام‏‏‏
ربما تحتوي الصورة على: ‏‏‏مشروب‏ و‏طعام‏‏‏

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>