أخر الاخبار
أنت هنا: الرئيسية 2 عالم الطفل والإسرة 2 ندعوكم للتعرفوا على ( أشهر و أهم الأكلات الشَتَوية الديرية ) – مشاركة: ‏ديرالزور ذاكرة الفرات..

ندعوكم للتعرفوا على ( أشهر و أهم الأكلات الشَتَوية الديرية ) – مشاركة: ‏ديرالزور ذاكرة الفرات..

لا يتوفر نص بديل تلقائي.لا يتوفر نص بديل تلقائي.لا يتوفر نص بديل تلقائي.لا يتوفر نص بديل تلقائي.ربما تحتوي الصورة على: ‏‏نشاطات في أماكن مفتوحة‏‏

….
- تشتهر ارض الفرات بالاكلات الشتوية الكثيرة و الوفيرة ..
التي تعمل على تدفئة الجسم ، و زيادة مقاومته و حمايته من البرد الشديد ..
ذلك البرد القاسي الذي يزور الفرات في كل عام ..
- فيأخذ الاهالي الفراتيين احتياطاتهم الغذائية .. لمقاومة فصل الشتاء على أتم جاهزية و إستعداد .
…..
— أهم الاكلات الديرية الشتوية ..
- فورة ..
- حبِّيِة ..
- فاصوليا بيضا ع مرقة حمرا ..
- ثرود روس و مصارين ع مرقة صفرا ..
- اذانات الشايب .. شُشبرك ..
- كبة لبنية ..
- اِمليحية ..
هي نفسها الشاكرية ..
لكن تُقدَم على شكل منسف ثرود .. و فوقه رز .
- الشاكرية ..
( عموما اللبنيات حارة بالصيف .. مرغوبة اكثر في الشتاء ) .
- كبة نية ديرية ( كبة عدس ) .
- شوربة العدس الديرية ، مع الشعيرية و نتفة عصفر .( كما في الصورة و ذات اللون ) .
- سمبوسك ..
- بطاطا على مرقة حمرا ..
- البامية التيبيس
- شقيق البيظنجان .. ( بيظنجان يابس مع حمص ع مرقة حمرا )
الكبة المسلوقة
- برغل مع بندورة و شعيرية بالسمن العربي ..( من اطيب و اشهى الاكلات الديرية ) .
- برغل و جنبه لبن ..
- حامض شلغم ..
اكلة نادرة جدا في ارض الفرات .. لا تزال تُطبًخ لليوم.
- ملوخية يابسة
- بامية تيبيس ..
- البامية الضغط ..
- محشي بيظنجان اِميبَس ..
- اِمجدَّرة ..
- حَموچشچ ..
- يَخني ..
باللهجة العامة يخنة.
طبخة فراتية .. اما ع مرقة حمرا او صفرا .. مع دجاج او لحمة بعظمو ، و حمص و شرايح بصل . و تؤكل ثرود ..
و بعض العوائل يطبخوها بجانب المنابير . من اجل الزفرة ..يتم اسقاطها بالقدرية مع الدجاج او اللحم قبل الصب في الصينية.
- قزاطمة ..
كلمة باللهجة التركية ..
لحمة بعظمو ، و يفضل الرقبة .. او الموزات .
مع مرقة حمرة و بصل بصحته كمية كثيرة .. و المرقة ليست كثيرة .
و تطبخ على سمن عربي ، ويقدم جنبه رز ابيض بدون اِشعيرية ، وعلى وجهه الصنوبر المقلى مؤخرا .
- الداهودية .. او الكباب الهندي .
هي نفسها الداوود باشا .
دعابيل البرغل , و اللحمة اما دعابيل او قطع هبرة , مع االحمص و مرقة حمرة و بصل .
- شوربة فشيق على شقيق الچما ..
- شوربة فشيق على شعيرية
- قدرية شمندر مسلوق
- سبانق .. سبانخ
- مفركة زهرة
- مفركة بطاطا
- مقلوبة فول ..
- مقلوبة بيظنجان ..
- ملفوف السِلق و اللهانة فقط .. ( لانها موسمية في الشتاء بقديم الزمان .. و ليس ك زمان اليوم .. خضار الشتاء بالصيف .. و خضار الصيف بالشتاء ) .
- سِلق و عوين .. بطريقة التحميس مع سمنة و بصلة .
- الغَلييس ..
اكلة شتوية ديرية ، قديمة و نادرة .. و احتمال انها انقرضت بهذا الإسم .. اكلتُها انا اكثر من مرة ، قبل اكثر من عشرين سنة .
و الغلييس هو السلق و السبانق مع بعضها .. تتحمس بالسمنة العربية ، مع بصلة و ثوم .
- رُز دَرييخ ..
رز مطبوخ بالسمن العربي .. من اطيب اكلات الطفولة الديرية .
- البُرمَة ..
اكلة تدمرية الاصل اقرب للحبية الديرية .. تتواجد بشكل قليل في ارض الفرات .
- الهبيط ..
اكلة فراتية قديمة جدا ..
اهم مكوناتها اللحم بعظمو و التمر ابو طگة ..
و هي ليست شتوية .. لكنها من الاكلات القديمة جدا .. ساذكرها بمنشور لوحدها لاحقا ان شاء الله .
- الصِديقية ..
اكلة فراتية قديمة جدا ..
يقال انها من عهد الرسول محمد ( ص ) .. تتكون من اللحم اللي بعظمو .. و القرع و البصل الصحاح و المرقة الحمرا .. مع قليل من الحمص
و اسمها الصديقية ، ( نسبة الى سيدنا ابو بكر الصديق ، رضي الله عنه ، كان يحبها ) .. و اضاف بعض النسوة الفراتيات القديمات .. ان هذه الاكلة تؤكل بطريقة الثرود .. و يضاف لها عدد قليل من حبات النومي .. بعد تثقيبها .. و قليل من البهارات .
و يسمى ايضا في دير الفرات .. ثرود قرع .

- رحمة الله على روح مَن اطعمتني ، مِن تلك الاكلات الديرية القديمة .
…..
- الله يفرجها على اهل الدير .. و يرحمهم برحمته .. و يعود إلهم الخير .
….
- اللي يتذكر اكلات ديرية شتوية .. يذكرنا بيها .. و له الشكر .
نهر الفرات

لا يتوفر نص بديل تلقائي.
لا يتوفر نص بديل تلقائي.
لا يتوفر نص بديل تلقائي.
لا يتوفر نص بديل تلقائي.
أعجبنيعرض مزيد من التفاعلات

تعليق

اضف رد

لن يتم نشر البريد الإلكتروني . الحقول المطلوبة مشار لها بـ *

*

يمكنك استخدام أكواد HTML والخصائص التالية: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>